Što je dioksin?
Dioksin je tvar koja je nažalost poznata po svojoj ekstremnoj toksičnosti i postojanoj, kapilarnoj i sveprisutnoj distribuciji u okolišu.
U svojoj molekularnoj formuli mogu se prepoznati dva benzenska prstena, povezana s više atoma kisika i konjugiranih u različitim položajima s molekulama klora. Dioksin je dio šireg kruga kemijskih spojeva koji se u velikoj mjeri akumuliraju zbog svojih karakteristika i toksičnosti - dioksina i furana - koji, iako uzrokuju slične štetne učinke, predstavljaju različit stupanj toksičnosti.
Akutno i kronično trovanje
U običnom govoru, kada se govori samo dioksin, općenito se upućuje na TCDD (2, 3, 7, 8 tetrakloro-dibenzo-dioksin), najotrovniju od svih tvari koje pripadaju homonimnoj kategoriji i također poznat kao dioksin od Seveso (u odnosu na katastrofu koja se dogodila na istoimenom gradu davne 1976. godine). U srpnju iste godine, nakon nesreće u pogonu odgovornom za proizvodnju herbicida, oslobođene su ogromne količine dioksina, što je imalo vrlo ozbiljne posljedice na zdravlje stanovnika okolnih područja. Dioksin je zapravo kancerogen i kao takav, u odgovarajućim koncentracijama, može uzrokovati različite vrste raka - osobito limfomi, rak jetre i dojke - bolesti štitnjače, endometriozu, dijabetes i oštećenje imunološkog sustava, hematopoetske i reproduktivne.
Još jedna tipična manifestacija akutnog trovanja dioksinom je klorakna, slična juvenilnim aknama, koja se očituje u bilo kojem dijelu tijela iu bilo kojoj dobi nakon masivne izloženosti toksičnosti.
Opasnost od dioksina potvrđena je ne samo medicinskim i znanstvenim istraživanjima, već i izravnim promatranjem posljedica na zdravlje stanovnika Sevesoa i vijetnamskih sela koje je pogodio agent Orange, iznimno moćan defolijant koji sadrži dioksin i koji Amerikanci koriste u sukobu. 1964-1975.
bioakumulacija
Opasnost od dioksina povećana je dugom postojanošću u ekosustavima ; prenosi se atmosferskim strujama, zbog svoje nestabilnosti, pada u područja koja su također vrlo udaljena od izvorne, zagađuju vodu i zemlju, a zatim prelaze u stočnu hranu i odavde na ljude.
U tijelu, koji je topiv u mastima, dioksin se koncentrira i nakuplja u masnom tkivu; za čovjeka poluživot varira od 7 do 11 godina (ovaj vremenski okvir je potreban za "odlaganje" 50% od akumulirane doze).
Fenomeni bioakumulacije, kontaminacije na globalnoj razini i eliminacija majčinim mlijekom također ukazuju na moguću i zabrinjavajuću mogućnost transgeneracijske štete; opasnost, dakle, može biti beton čak i pri mnogo nižim dozama od onih koje se smatraju kancerogenim ili na drugi način opasnim za zdravlje.
U svakom slučaju, to je opasnost koja vjerojatno nije tako ozbiljna u kratkom roku (svakako manje od alarmizma koji povremeno izazivaju mediji), ali koje apsolutno ne smijemo zanemariti kako bismo zaštitili našu budućnost i budućnost naše djece.
Proizvodnja i zagađenje
Dioksini i analozi nemaju praktičnu primjenu; kao takvi nisu namjerno proizvedeni, nego se formiraju tijekom niza kemijskih reakcija. Na primjer, proizvode se kao neželjene nečistoće tijekom industrijskih procesa izgaranja u okolini klorata, kao što su ljevaonice, izbjeljivanje pulpe, izgaranje otpadnih ulja, grijanje u domaćinstvu i cestovni promet.
Među najvažnijim proizvođačima dioksina su spalionice otpada, osobito kada se spaljuju plastični ostaci kao što su PVC i drugi klorirani spojevi. Međutim, mnogo toga ovisi o usvojenim tehnologijama, a posljednjih godina značajno je smanjeno ispuštanje dioksina iz spalionica, barem u zemljama koje su poduzele odgovarajuće mjere u tom pogledu.
Unatoč tome, problem se povremeno vraća alarmiranju potrošača i osoblja koje je zaduženo za kontrolu hrane, zahvaljujući medijskim mjerama i strogim mjerama koje je usvojila Europska unija, a kojima se utvrđuju maksimalne dopuštene razine dioksina kako u ljudske prehrane nego u životinjskoj.
Prehrambeni proizvodi koji su najviše izloženi riziku od dioksina su dijelovi masti (osobito maslac i masna riba, kao što je plava i losos), mlijeko i njegovi derivati; važnu ulogu imaju pozicioniranje u prehrambenom lancu životinje i stupanj kontaminacije područja odgovornih za njegov uzgoj.
