E524 NATRIJEV HIDROKSID
Natrijev hidroksid, inače poznat kao kaustična soda (NaOH) je spoj koji djeluje kao regulator kiselosti (to je snažno alkalizacijsko sredstvo) i sintetički tehnološki adjuvans. Koristi se za poboljšanje industrijskog ljuštenja plodova, crnjenje maslina i pripremu karamele.
Dolazi u obliku kvržica, vaga, štapića, rastopljenih masa ili drugih oblika, bijelih ili gotovo bijelih. Otopine su bistre ili blago mutne, bezbojne ili lagano obojene, vrlo kaustične i higroskopne, a kada su izložene zraku, apsorbiraju ugljični dioksid, tvoreći natrijev karbonat. Vrlo topljiv u vodi. Lako se otapa u etanolu.
Natrijev hidroksid je aditiv koji se koristi uglavnom u hrani za dojenčad i malu djecu, u margarinima, u čokoladnim grickalicama, u sladoledu, u kakao prahu, u određenim brašnima, u pečenim desertima i u želeima.
Često se smatra neškodljivom smjesom, ali čak je i ovdje istraživanje kontradiktorno, pa je bolje ne konzumirati velike količine.
ADI DOSE: /
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
