Čak i ako često ne razmišljamo o tome, naša jetra je jedinstven organ u smislu važnosti i broja.
Njegove bezbrojne funkcije donijele su mu nadimak velikodušnog tijela par excellence. Zbog toga je vrlo važno održavati ga što zdravijim i funkcionirati, čak i kroz pravilnu prehranu.
Neprijatelj prehrane jetre
Ponekad se dogodi da nas lagani bol u gornjem desnom dijelu trbuha podsjeća na važnost jetre i rizik da može platiti posljedice pogrešne prehrane.
Uloga masti i prekomjerne težine
Suvišak lipida, osobito zasićenih i hidrogeniranih, preopterećuje hepatobilijarni sustav koji remeti funkcionalnu ravnotežu jetre. Kada se tijekom kuhanja postignu visoke temperature, začini (ulje ili maslac) prolaze kroz značajne promjene i uzrokuju otrovne tvari koje pridonose vaganju jetre (vidi: ulja za prženje).
Prekomjerna tjelesna težina, hiperkolesterolemija, dijabetes i pretilost su stanja koja olakšavaju nastanak problema s jetrom. Osim što ne prelazi potrošnju masti, vrlo je važno da se ukupne kalorije koje donosi dijeta drži pod kontrolom i da se ograniči konzumacija šećera (sladila, sladoleda, konditorskih proizvoda i slatkih pića).
Uloga alkohola i nervina
Također alkohol i alkaloidi sadržani, na primjer, u kavi (kofein), čokolada (teobromin), pridonose, osobito ako se uzimaju u visokim dozama, umoru jetre.
Uloga proteina
Eccezzion je napravljen za posebno ozbiljne slučajeve u kojima isti liječnik nameće hipoproteinsku prehranu, nije potrebno smanjiti unos proteina ispod preporučenih vrijednosti za normalnu populaciju. Međutim, također je važno konzumirati proteine dobivene iz biljaka (mahunarke) uz istovremeno korištenje visokog sadržaja topljivih vlakana tipičnih za ovu klasu hrane (topljiva vlakna ometaju apsorpciju nekih makronutrijenata, smanjujući razinu kolesterola u krvi). i smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti).
Osim u posebnim slučajevima (bolesnici s dekompenziranom cirozom jetre i visokom razinom amonijaka), proteini se ne smiju ni ukinuti niti smanjiti. Ako su potrebna ograničenja u ishrani, dobro je favorizirati bjelančevine biljnog i biljnog podrijetla, dok je kod životinja dobro preferirati mlijeko, ribu i proteine s malo masnoće.
Izračuni prehrane i jetre
Postojanje apsolutne veze između prehrane s visokim udjelom masti i stvaranja kamenaca žučne kese još nije dokazano; ako je išta, vidjelo se suprotno, s većom učestalošću kamenja žučnog mjehura u bolesnih bolesnika.
Iz istog razloga, nema posebnih prehrambenih mjera koje bi mogle spriječiti stvaranje kamenja. Međutim, općenito je preporučljivo koristiti zdrav razum, slijedeći zdravu i uravnoteženu prehranu (kako biste saznali više, pročitajte članak Dijeta i kalkulacije jetre).
Dijeta prilagođena jetri
Ako se dijeta loše okrene, još uvijek je moguće vratiti izgubljeno zdravlje jetri kroz pročišćavajuću dijetu.
Postoje i namirnice i prirodni dodaci koji mogu stimulirati funkciju jetre; artičoka, boldo i mliječni čičak promiču, na primjer, funkciju jetre, favoriziraju sekreciju žuči i posljedično poboljšavaju zdravlje jetre i crijeva.
Jetrena prijateljska hrana | Neprijateljska hrana jetre |
Konzumirati svježe voće i povrće u velikim količinama; jesti žuto, narančasto, ljubičasto, bijelo i crveno povrće: supstance pogodne za jetru povezane su sa svakom bojom, kao što su vlakna, antioksidativni vitamini i fitokemikalije (vidi: dijeta u boji). Vlakna ograničavaju apsorpciju otrovnih tvari, olakšavajući njihovu evakuaciju s izmetom. Vlakna (prebiotika), zajedno s jogurtom, a posebno s probioticima, poboljšavaju učinkovitost crijevne sluznice, koja je učinkovit filtar koji, kada dobro radi, propusan je za hranjive tvari, ali ne dopušta prolaz toksina. Jedite hranu bogatu glutationom ili koja potiče proizvodnju glutationa: šparoge, lubenice i brokule su dobri izvori glutationa, kao i papaja, sumporne aminokiseline i avokado koji favoriziraju njegovu proizvodnju. Gorka hrana poput maslačka, artičoka, mlijeka čička, senfa, salate od romaina i brokule pomaže u čišćenju jetre. Pijte puno vode (2 do 3 litre dnevno) jer pomaže bubrezima da izbace toksine iz jetre. Riba je dobar izvor Omega-3, koji imaju snažno protuupalno djelovanje, te selen, izvrstan antioksidant koji pomaže jetri u procesima detoksikacije. Prilikom kuhanja kuhajte malo ili dovoljno, nikad ne pretjerajte. | Hrana bogata zasićenim mastima, kao što su kobasice, narezci, panceta, maslac, sir, punomasno mlijeko i jaja (žumanjak). Ostale namirnice koje se izbjegavaju su pomfrit, jer se tijekom procesa kuhanja na visokim temperaturama stvaraju otrovne tvari, kao što je akrilamid. Opasne pržene jetre i slane grickalice su stoga opasna hrana za jetru. Ograničite rafinirane namirnice poput slatkiša, šećera, bijele riže, kolača, slastica i slastica svih vrsta. Jetra bi doista bila jako uključena u metaboliziranje viška jednostavnih šećera. Obilni obroci preopterećuju jetru radom. Smanjite potrošnju alkohola (ne više od čaše vina ili limenke piva dnevno za žene, do dva puta za muškarce), pušite, aktivne i pasivne, te izbjegavajte hranu bogatu konzervansima opasni, kao što su nitriti prisutni u suhom mesu i konzerviranom mesu. Umjereno konzumiranje kave i čokolade. Ograničite konzumaciju visokokalorične hrane s visokim udjelom masti; sve to olakšava održavanje optimalne težine i uklanja rizik od steatoze, to jest prekomjerno nakupljanje triglicerida u jetri, stanje koje je tipično povezano s pretilošću. |
Prehrana masne jetre
Jetra i zdrava prehrana
