Bogata kalijeva dijeta

uvod

Kalij (K) je kation prisutan na 95% unutar stanica. To je bitan element u tragovima, stoga ga organizam ne može zamijeniti ili sintetizirati.

Tijelo odrasle osobe sadrži oko 110-140 g kalija, ili 1, 6-2g minerala po kg tjelesne težine; od njih, 5, 9 g / l se nalazi otopljeno u intracelularnim tekućinama i samo 137-215 mg / l se nalazi u izvanstaničnoj tekućini.

Funkcije kalija

Njegova homeostaza usko je povezana s onom natrija (izvanstaničnog elektrolita) i održava se prije svega zahvaljujući pumpi SODIUM-POTASSIUM. Ova trans-membranska struktura predstavlja put za prolazak molekula protiv gradijenta koncentracije, koristan za kontrolu osmotskog tlaka i kiselinsko-bazne ravnoteže.

Izvanstanični dio kalija sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa, kontrakciji mišića i regulaciji krvnog tlaka .

NB. Količina kalija u tijelu je izravno proporcionalna masi stanice, stoga se njezina detekcija tijela često koristi u procjeni pojedinačne siromašne mase.

Regulacija kalija

Prehrambeni unos kalija (K) događa se prije svega u ionskom obliku koji se lako apsorbira na razini tankog crijeva. Iako su putevi izlučivanja kalija tri: intestinalni, urinarni i znojni, bitno je istaknuti da je kalij, zbog svoje važnosti u održavanju brojnih fizioloških procesa, element u tragovima koji podliježe kontroli bubrežne filtracije; to znači da, iako se može dogoditi više od značajnih promjena u hrani ili fizioloških gubitaka, homeostaza ovog elektrolita zajamčena je ravnotežom odnosa između glomerularne filtracije i tubularne sekrecije.

Kalij u hrani i prehrani

Kalij je gotovo sveprisutan element u tragovima u hrani, piću i čak vodi. U zdravih ispitanika i uz uobičajenu tjelesnu aktivnost, više od ukupnog unosa kalija u prehrani, bilo bi prikladno razmotriti izvješće o kaliju / natriju (K: Na), parametar koji se čini izrazito višim (stoga BOLJE) u svježim namirnicama, a ne prerađeni i ne konzervirani (voće, povrće i svježe meso).

Unos kalija s pitkom vodom je promjenjiv (na temelju kvalitete vode), ali još uvijek nije presudan u pogledu hrane.

Dovoljno uravnotežena i "prosječna" prehrana bogata kalijem donosi od 3 do 5 g / dan, dok se izlučivanje mokraće kreće oko 2, 3 g / dan. Poznavajući mehanizme uštede kalijevog bubrega, koji bi drastično ograničili njihovu eliminaciju u slučaju potrebe, ove vrijednosti upućuju na to da unos kalija od 3-5 g / dan može biti više nego dovoljan za homeostatsko održavanje esencijalnih funkcija.

NB. Ravnoteža kalija u sportaša potpuno je izvan navedenih vrijednosti; Podsjećamo da, iako je navedeno da se NORMALNO, udio kalija koji se eliminira znojenjem može definirati kao gotovo nevažan, sportaš (osobito izdržljivost) može se podvrgnuti ponovljenim promjenama vodne ravnoteže koje dosežu 3-4% njegove tjelesne težine., U ovom je slučaju nužno procijeniti opseg ukupnog unosa kalija u hranu i eventualno pripremiti dijetu bogatu elementima u tragovima; također je moguće i ponekad poželjno koristiti hidro-slane dodatke prehrani.

hiperkalijemija

Kao što se i očekivalo, kalij je gotovo sveprisutan mineral (nalazi se u mnogim namirnicama), ali ipak predstavlja jednu od najčešće korištenih hranjivih tvari u dodavanju hrane; to znači da mnogi subjekti, uz prehranu i dodatke prehrani, uzimaju veću kvotu kalija od vlastitih potreba. Međutim, pretpostavljajući da je bubrežna funkcija barem NORMALNA, patološki višak kalija u krvi - definiran kao hiperkalemija ili hiperkalemija - nije vjerojatno da će najmanje reći. U klinici se može pojaviti intoksikacija kalijem zbog prekomjerne enteralne ili parenteralne primjene u dozama> 17, 5 g / dan (3 ili 4 puta više od prosječne doze).

NB. Akutna hiperkalemija može uzrokovati srčani zastoj.

hypokalemia

Nedostatak kalija, poznatiji kao hipokalemija, može se pojaviti preko gastrointestinalnog trakta u slučaju produljenog povraćanja, kroničnog proljeva ili zlouporabe laksativa, ili putem urina zlouporabom diuretika, u prisutnosti nekih vrsta kronične nefropatije ili metaboličkih poremećaja. kao što je dijabetička acidoza. Sličan poremećaj može izazvati električne promjene staničnih membrana što rezultira umorom mišića, anoreksijom, mučninom, nepažnjom, strahom, pospanošću i promjenama u ponašanju.

NB. Hipokaliemija u najtežim slučajevima može dovesti do fatalnih srčanih aritmija i paraliza ileusa.

Prehrana bogata kalijem i hipertenzijom

Neke studije su izvijestile o inverznoj korelaciji između povišenog krvnog tlaka i izlučivanja kalija u mokraći. Čini se da je prehrana bogata kalijem ključna za održavanje homeostaze natrija; u stvari, subjekti koji ne dostignu zadovoljavajuću razinu prehrambene razine kalija nisu u mogućnosti učinkovito eliminirati natrij u usporedbi s onima koji provode dijetu bogatu ovim mineralom.

Konačno, prehrana bogata kalijem može: