Kategorija povrće

općenitost Crni kupus jestiva zeljasta biljka koja pripada grupi Brassicaceae, identificirana trinomskom nomenklaturom Brassica oleracea acephala L., sorta palmifolia . U anglosaksonskom jeziku ova sorta je označena kao crni kupus, toskanski kupus, toskanska kelj, lacinatom, dinosaurus kelj ili crni kupus.

Što je kelj? Kovrčava kale (engl. "Curly cale ") ime je određene sorte kupusa nazvane sabellica ( Brassica oleracea var. Sabellica) . Također poznata kao izlučeni kupus i, možda nepravilno, kao kinky crni kupus , ova se sorta dobiva samo uzgojem i nije dostupna u divljini. Napomena : u botanici neki autori prave razliku između kelja i kelja. Poton

općenitost Crveni kupus (ili crveni kupus) označava hranu biljnog podrijetla, dobivenu od jestive biljke obitelji Brassicaceae. U bliskoj vezi s kupusom, cvjetačom, brokulom i povrćem repe (ali ne samo), biljka crvenog kupusa identificirana je binomnom nomenklaturom Brassica oleracea , kultivirana capitata f. ru

općenitost Kupus i kupus dvije su podvrste poznate Brassica oleracea L. , biljke koja pripada obitelji Brassicaceae ; u botanici, kupus je poznat kao " capitata ", dok se kupus zove " sabauda ". Kupus ima glatke i padajuće listove, lako dostiže visinu od 50 cm, a jestivi dio se sastoji od središnjeg izdanka koji, kao i izvana, može biti zelen ili crven (ovisno o kvaliteti); obje vrste kupusa (zelene ili crvene) imaju iste botaničke, kemijsko-prehrambene (osim pigmenta) i svojstva uzgoja. Savo

općenitost Generički pojam cikorije identificira skupinu zeljastih biljaka iz obitelji Asteraceae i Genus Cichorium . U zajedničkom jeziku vrsta koja se obično povezuje s izrazom "cikorija" je Cichorium intybus L., poznatiji kao katalonija ili zajednička cikorija; međutim, to svakako nije jedina vrsta roda Cichorium koja se iskorištava u ljudskoj prehrani (na primjer, mislimo na C. endiv

općenitost Zeleni repa su namirnice biljnog kraljevstva. To su povrće (lišće i cvijeće) koje spadaju u VI i VII skupinu hrane, jer su bogate vitaminom C i vitaminom A, kao i vlaknima i folatom. Zeleni repa nisu listovi repa! Da budem iskrena, hrana uključuje i određena lišća, ali dio najveće vrijednosti čine stabljike i cvjetovi koji su još uvijek dobro zatvoreni (brokula ili friarielli). Zeleni rep

općenitost Kiseli kupus (odnosno kiseli kupus ) je hrana dobivena soljenjem i mliječnom fermentacijom sirovog kupusa (Brassicaceae, Brassica roda, L oleracea vrsta, capitate podvrsta i Filderkraut Spezialzucht sorta - rano bijela). Kiseli kupus je konzervativan proces, sličan jogurtu, potreban kako bi se osigurala dostupnost kupusa i nakon dugog razdoblja od berbe povrća. St

što Što je divlja cikorija? Divlja cikorija ili zajednička cikorija jest jestiva zeljasta biljka vrlo rasprostranjena i korištena na cijelom teritoriju Italije. Tipično gorak okus, vrlo je cijenjen kao poljsko bilje ili kuhana biljka, osobito u kulinarskoj tradiciji središnje Italije - gdje se često miješa s drugim jestivim biljem - maslačkom, potočarkom, špinatom, blitvom ili blitvom itd. - također

Slijedi članak koji opisuje vodenu krtu, biljku s izraženim aromatičnim svojstvima. U Italiji, s pojmom crescione (uz čuvenu gastronomsku pripremu Romagna, koja nema nikakve veze s onim što slijedi) navodimo DVIJE vrste zeljastih: vrtna kreša (na engleskom vrtu ); vodeni kres ( rorippa ili schino ). Oba

što Što je maslačak? Maslačak - na engleskom jeziku, "zajednički maslačak" - uobičajeni je naziv maslačka ( T. officinale ), spontane travnate biljke iz kompozitne ili Asteraceae obitelji. Maslačak se koristi i za hranu i za biljne svrhe; s prehrambene točke gledišta, ona je uokvirena u VI i VII temeljnu skupinu namirnica, s posebnim značajem za potonje - s obzirom na vrlo visoku koncentraciju retinolnih ekvivalenata (RAE - provitamin A). Također do