Kategorija iznutrice

Svinjska jetra od R.Borgaccia
iznutrice

Svinjska jetra od R.Borgaccia

što Što je svinjska jetra? Svinjska jetra je proizvod životinjskog podrijetla koji spada u prehrambenu skupinu iznutrica; u petoj četvrtini životinje - koja također uključuje: coratellu, trbuh, koru, srce kao hranu, mozak kao hranu, slezenu kao hranu, jezik kao hranu, živce itd. - vjerojatno je jedan od najčešće konzumiranih rezova. Svinjska

Pročitaj Više
iznutrice

škembići

Što je škrtica Školjka je hrana životinjskog podrijetla; dio je pete četvrtine zaklane zvijeri, a posebno spada u skupinu iznutrica. Trn se sastoji od želuca (ili jednog od želuca) goveda ili svinja, čak i ako je najčešće korištena sirovina goveđi bujak , ili prvi od četiri želuca životinje. Naravno, jesti
Pročitaj Više
iznutrice

Pileći iznutrice

Piletina se konzumira uglavnom: grudi, bedra (bez nogu), preko bedara i krila (bez vrhova). Međutim, osobito u tradiciji, postoje recepti koji uključuju sve (ili gotovo sve) dijelove koji se uglavnom uklanjaju klanjem. Zampette - su krajnji dio donjih udova; uključuju potkoljenice i prste. Imaju kožnu kožu (uglavnom bez perja), s malo tamnog mesa; konzumiraju se uglavnom kuhane (kuhane ili za proizvodnju juhe) i mogu se kušati: koža, hrskavice i vrhovi prstiju Drobovina - različitih vrsta, najčešći su: jetra, srce i želudac (ili magone ili durello, to je mišić probavnog sustava). Imaju vrlo r
Pročitaj Više