Kategorija mlijeko i derivati

Što je Castelmagno? Castelmagno je tipičan talijanski sir (iz pokrajine Cuneo), koji je od 1996. godine prepoznat kao zaštićena oznaka izvornosti (DOP). Povijesno gledano, sir Castelmagno kakav poznajemo danas je star najmanje 300 godina. Proizveden od cijelog ili poluobranog sirovog mlijeka, uglavnom kravljeg, ima bijelu, polutvrdu i blago mramornu teksturu ; kora je žuta. Nap

Što je Cheddar Cheddar je hrana koja je jedan od mliječnih proizvoda. Riječ je o tipičnom anglo-saksonskom siru, relativno kompaktne konzistencije, intenzivnog okusa, ponekad kiselog i sivobijele ili narančaste boje (ako se dodaju aditivi u boji, kao što su anatto ili E160b). Cheddar potječe iz engleskog sela Cheddar u Somersetu; međutim, mnogi slični sirevi se također proizvode i drugdje i mogu se naći gotovo u cijelom svijetu (SAD, Novi Zeland, Australija itd.). Cheddar

Nedavno je izašao na vidjelo novi "Sveti gral" prehrane i dijetetike: paleodieta . Paleodieta se također naziva "dijetalnom špiljom" , a namjerava oživjeti vrstu prehrane koja je karakterizirala ljudske populacije iskusne u razdoblju prije otkrića poljoprivrede i uzgoja, koje su se dogodile prije oko 10.000

Općenitosti i vrste Krema od mlijeka ili svježe kreme proizvod je koji spada u II osnovnu skupinu namirnica (mlijeka i derivata). Predstavlja nusproizvod kravljeg mlijeka, iako se može dobiti iz bilo koje vrste životinjskog mlijeka. U trgovini u Italiji uglavnom se distribuiraju tri vrste vrhnja, koje se razlikuju u postotku masti: 10-12%: iz kantine 30-35%: uobičajeno ili tijesto 48%: dvostruka krema U nekim zemljama svijeta krema za mlijeko se također prodaje u različitim postotcima lipida. Dobiv

Što je polumjesec? Rast - više ili manje ispravno nazvan i stracchino - je meki sir tipičan za sjevernu Italiju, dobiven od pasteriziranog kravljeg mlijeka podvrgnutog koagulaciji sirila , s naknadnim začinjenjem (bolje definirano rafiniranje ) od 7-10 dana na niskim temperaturama. Crescence izgleda kao mekani blok u obliku paralelepipeda, sa stranom od 18 cm, ravnim licima, petom do 4-5 cm i prosječnom težinom od 1, 5 do 2 kg. Točn

Što je Emmental Emmental (koji se naziva i emmental ili emmentaler ) je tvrdi švicarski sir proizveden od kravljeg mlijeka i karakteriziran prisutnošću velikih i brojnih rupa u njemu (više ili manje redovito ovisno o vrsti obrade). Ime Emmental dobiva po svojem podrijetlu (dolina Emmental, u kantonu Bern - središnji Alpi); Švicarska se prodaje u tri različite vrste: slatka, začinjena i zrela. Emmenta

općenitost Feta je svježi sir koji ima svoje povijesne korijene u antičkoj Grčkoj. Proizvodi se isključivo od ovčjeg mlijeka, ili alternativno od ovčjeg i kozjeg mlijeka u omjeru 7: 3. Zbog načina konzerviranja, koji uključuje potapanje u slanu skutu za oko 3 mjeseca, feta ima karakterističnu bijelu boju i kiseli okus. Jednom u

Što su oni? Odgovarajući izraz za određivanje svježeg sira je sira ; iako je ovaj svježi sir već bio široko proizveden u srednjoj Europi, njegova komercijalna distribucija i izvoz u inozemstvo napravile su američke prehrambene tvrtke početkom dvadesetog stoljeća. Mliječne pahuljice su kremasto bijele boje i nejasno podsjećaju na "polistiren"; miris je kiseli, a okus (u tradicionalnoj recepturi) snažno preferira okus mliječne kreme. proizvodnja

što Fior di latte je svježi sir napravljen od kravljeg mlijeka sa žičnom pastom. Povijest cvijeća mlijeka ima prilično drevne korijene. Porijeklom iz središnje južne Italije, ovaj svježi sir je izvorno na području između regija Campania i Puglia. S nutritivnog stajališta fior di latte pripada II temeljnoj skupini namirnica - namirnicama bogatim proteinima visoke biološke vrijednosti, specifičnim vitaminima i mineralima. Također ima

Pukotine: Što i što su Ovi sirevi su sirevi s plavim žilama koji u tijestu imaju kolonije plijesni koje se pojavljuju u obliku zelenih, sivih ili plavih vena. Izraz " plavi sir" potječe od milanske dijalektalne riječi " erborin ", što znači peršin (tipična zelena aromatična biljka). Ne sluča