Kategorija alimentacija

Definicija hrane Namirnice su TEKUĆE, ČVRSTE, PROCESIRANE, SEMIPROCESATNE ili SUROVINE, koje se uzimaju s ciljem: Vratite, održavajte ili poboljšavajte energetsku ravnotežu tijela Napravite hranjive tvari ili druge molekule važne za održavanje ukupne homeostaze ili za rast tkiva i procese obnove Zahvaljujući organoleptičkim svojstvima daje "ugodne osjećaje". Uredba o

Hrana bogata mastima ili lipidima su sva ona hrana koja se, s kemijskog i nutritivnog stajališta, razlikuje po visokom unosu triglicerida i / ili kolesterola. Trigliceridi i kolesterol Masti su tvari topive u organskim otapalima i nisu jako topljive u vodi; teško je definirati funkcionalnu jedinicu masti, jer one predstavljaju prilično heterogenu skupinu svih različitih molekula. Kl

Što je Laurel? Lovor je aromatična mediteranska biljka, višegodišnja i zimzelena, koja pripada obitelji Lauraaceae , rod Laurus , vrsta L. nobilis ; binomna nomenklatura lovora je Laurus nobilis . NB . Postoje i druge vrste koje se odnose na lovor, kao što su lovor u Kaliforniji , zaljev Zapadne Indije i lauroceraso (otrovni). Bot

općenitost Amatriciana znači umak od začina za suhu tjesteninu. Amatriciana ODIERNA temelji se na svinjskim obrazima, pecorino siru i oguljenim rajčicama. To je vrlo energična hrana zbog masivne prisutnosti masnih kiselina; s druge strane, za procjenu "gotovog" jela ( špageti ili Bucatini all'Amatriciana ), dominantni energetski hranjivi sastojci su škrob suhe tjestenine. Rođen

općenitost Macaroons su slatke namirnice suhog tijesta, točnije keksi, koji prema izvornoj recepturi mogu poprimiti suhu ili mekanu konzistenciju; svi makaroni imaju tipičan gorko-slatki okus, više ili manje konveksni diskoidni oblik, grubu i napuknutu površinu i bež boju koja teži zlatu. Varijabilnost recepata (dakle konzistentnost) makarona je posljedica relativne lokalne tradicije; nije jasno koje je geografsko područje koje je prvi put vidjelo ove kolačiće prikazano na tablici povlaštenih klasa, ali čini se da su regije (ili kraljevstva, s obzirom na povijesno razdoblje) koja se bore za pri

Tehnika kuhanja u vodenoj kupki "Bain-marie" je tehnika kuhanja koju karakterizira neizravni prijenos topline. To se zapravo temelji na primjeni prvog spremnika koji sadrži vruću vodu, u kojem je uronjen drugi spremnik koji sadrži hranu koju treba kuhati. Prvi spremnik se grije izravno na vatri ili na ploči. Po

U pića se ubraja veliki broj tekućina koje se nazivaju dodaci ili čak komplementarne , zbog čega "Nacionalni istraživački institut za hranu i prehranu (INRAN)" i "Talijansko društvo za ljudsku prehranu (SINU)" nisu ih sve oblikovali. unutar 7 skupina hrane. Klasifikacija pića Pića se mogu svrstati u: Alkoholna pića NIJE alkoholna pića Glavna (ili uglavnom konzumirana) alkoholna pića su vino i pivo, ali skupina sadrži sve tekućine koje sadrže etilni alkohol (alkoholna pića, fermentirani, likeri, alkopopi itd.). Nasuprot tom

što Što je bettelmatt? Bettelmatt (battelmatt) je ljetni planinski sir tipičan za sjevernu Italiju. Proizvodi se u Valle Ossola Superiore, u pokrajini Verbano - Cusio - Ossola, na granici između regije Pijemont i Švicarske; područje se zove Alpe di Formazza. Bettelmatt je sir napravljen od cijelog kravljeg mlijeka ili djelomično obranog, sirov, pojedinačne mužnje i proizveden u ljetnom razdoblju; Kiselost se prirodno inducira mikrobnom fermentacijom. Ima pol

općenitost Američka kava (ili kafić) (skraćeno, samo "Americano") je piće načinjeno infuzijom kave i prženih sjemenki. Pripremljen je na sličan način kao i espresso, ali sadrži više vode, dodan kasnije. Tehnički, američka kava NE bi trebala biti sinonim za "dugu espresso kavu", već dobivena zahvaljujući većem protoku vode. Ima drugačiji

što Što je kava bez kofeina? Kava bez kofeina je napitak dobiven infuzijom lijekova bez kofeina, tj. Podvrgnut uklanjanju kofeina - proces koji se događa kada su sjemenke kave još uvijek zelene i sirove. Pročitajte i: "Caffè Verde Crudo". Kava bez kofeina rođena je početkom 20. stoljeća. Ludwig