općenitost
Lubenica znači i jestivo voće poznato kao lubenica i biljka koja ga proizvodi ( Citrullus vulgaris ). Što god da ga zovu, lubenica je voće iz skupine VI hrane; kao i svi ostali plodovi ove skupine, sadrži dobre količine karotenoida (vit. A), vode i mineralnih soli, dok opskrba energijom nije osobito visoka.
Lubenica (imenica latinskog podrijetla) je lažni plod. Poput bundeve i lubenice, lubenica je mesnat - peponid (jer ima epikarp i mesnat i mezokarp melokarp, dok je endokarp spojen s placentom sjemena). Kuglastog ili ovalnog je oblika, dostiže značajne dimenzije i izvana je zelena (osjenčana u svijetloj i tamnoj boji), a jestivi dio (okovan pravim crnim ili bijelim plodovima) svijetli crveno. Koža lubenice nije dobro probavljena; debljine nekoliko centimetara (ovisno o stupnju zrelosti), a rez je bijele ili zelenkaste boje. "Korunica lubenice" znači da se epikarac pridržava kratkog proksimalnog dijela mezocarpa.
Lubenica je biljka trava, penjanja i godišnjeg ciklusa. Ima velike, trilobatne i dlakave lišće, dok su cvjetovi mali i žuti.
Podrijetlo lubenice
Lubenica je biljka iz Afrike; raste bujno u tropskim klimama, ali iu Italiji, gdje se obilno obrađuje i dostupna je cijelo ljeto.
| Nutritivni sastav na 100 g lubenice - Referentne vrijednosti INRAN tablica sastava hrane | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nutritivne vrijednosti (na 100 g jestivog dijela)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lubenica je plod koji se uzgaja od davnina. Dok je u Europi uveden tek nakon muslimanskih invazija (a na Istoku samo dva stoljeća ranije), na afričkom kontinentu oduvijek je bio važan izvor vode, soli i vitamina. Biljka je zapravo sposobna izdržati pustinjsku klimu, stoga je suha i vruća, te se može pohvaliti produktivnošću koja nije ništa drugo nego zanemariva. U područjima podrijetla, lubenica se smatra pravim izvorom hrane.
Nutritivne značajke
Počnimo ističući da je, kao što mnogi čitatelji već znaju, lubenica poznata i po svom "teoretskom" afrodizijačkom učinku. To bi se moglo pripisati sadržaju citrulina (ne-esencijalne aminokiseline) i relativnim učincima hipercitrulinemije. U stvarnosti, ova molekula je uključena u različite funkcije, uključujući imunološku obranu, ciklus ureje, itd. U teoriji, protiv erektilne disfunkcije, ona bi trebala djelovati na različite načine: dilatacijom krvnih žila i promicanjem erekcije, stimuliranjem kardiovaskularnog sustava i elastizacijom stijenke krvnih žila. U praksi je malo vjerojatno da će sve ove funkcije doseći intenzitet djelovanja kao što će proizvesti željeni afrodizijački učinak.
Prehrambena funkcija lubenice uglavnom je povezana sa sadržajem vode, vitaminima i mineralnim solima. U vrućim mjesecima konzumacije lubenica promiče hidrataciju tijela na sličan način kao i sama voda; zahvaljujući osmotskoj koncentraciji tekućina, one se lako apsorbiraju, kao i fruktoza i kalij otopljeni u njima. Jedino upozorenje koje treba uzeti u obzir kod konzumiranja lubenice nije da pređe s dijelovima konzumiranim na kraju glavnog obroka; znatan sadržaj vode zapravo može produžiti, čak i samo kratko vrijeme, trajanja želučane trajnosti (zbog prekomjernog razrjeđivanja želučanih sokova).
Lubenica ima prilično ograničen unos energije i bitno je izvedena iz jednostavnih šećera (fruktoza). Protidi i lipidi su irelevantni i vlakna se ne nalaze u posebno velikim količinama.
Među mineralnim solima su izvrsne koncentracije kalija, dok je natrij vrlo nizak; Ova karakteristika, u kombinaciji s izvrsnom koncentracijom vode, čini lubenicu hranom pogodnom za hranjenje protiv hipertenzije. Što se tiče vitamina, dobre koncentracije karotenoida (pro vit. A) i vit. C.
