Što su rakovi
To su rakovi: kozice i škampi, škampi, škampi, rakovi, jastozi, cvrčke, jastozi, rakovi, rakovi, rakovi, rakovi, moeche svih vrsta, itd.
Školjke se smatraju vrijednim i vrlo ukusnim jelima; unatoč visokim troškovima, zahvaljujući njihovom ukusu, oni su među najtraženijim ribljim namirnicama na svijetu.
S prehrambene točke gledišta, rakovi su navedeni u prvoj temeljnoj skupini hrane. Oni imaju umjerenu opskrbu energijom, sadrže proteine visoke biološke vrijednosti, vitamine B i mineralne makroelemente (kalcij, fosfor, natrij itd.). Također su bogati astaksantinom (antioksidativni provitamin A), kolesterolom, esencijalnim omega 3 masnim kiselinama (eikosapentaenska kiselina i dokosaheksaenska kiselina) i važni mineralni mikroelementi kao što su jod, cink i selen.
Iako hranjivi, rakovi imaju vrlo visoku alergijsku snagu ; zato ih, kao mekušce, treba isključiti iz prehrane djece i zamijeniti ih hipoalergenskom ribom kao što je bakalar.
Što je alergija na školjke?
Alergija je imunomedijirana nuspojava (oslobađanje određenih imunoglobulina) protiv jedne ili više dobro definiranih peptidnih sekvenci. U slučaju alergija na hranu, simptomi (više ili manje ozbiljni) pojavljuju se nakon uzimanja hrane koja sadrži te aminokiselinske sekvence; ovisno o slučaju, ovi se simptomi mogu pojaviti gotovo odmah ili nakon mnogo sati (nakon probave hrane kojoj ste alergični).
Školjke su jedna od najčešćih, čestih i raširenih alergija u svijetu. Također je jedan od najopasnijih i drži apsolutni primat bolničkog prijema. Pojavljuje se češće u odrasloj dobi nego u juvenilnoj fazi.
Alergija na školjke NIJE sinonim za alergiju na ribe i školjke. Oni koji pate od alergijskih reakcija na mekušce mogu, u teoriji, sigurno jesti "prave" ribe (one s kostima, kao što su npr. Orada, inćuni, tuna, itd.), Sipa, hobotnica, lignja, lignja, hobotnice, puževa more i kopno, školjke, školjke, školjke, školjke, kamenice, školjke, školjke, morski tartufi, školjke, itd. S druge strane, prije nego što proširite svoj izbor hrane na ova rješenja, alergija na školjke treba konzultirati alergologa i slijediti vrlo specifičnu dijagnostičku proceduru.
Napomena : iako je statistički značajno veća alergija na rakove je definitivna, nije sigurno sa sigurnošću. To uvelike ovisi o slučaju i nije poznato da metode identificiraju vrijeme trajnosti.
simptomi
Koji su simptomi alergije na školjke?
Najčešći simptomi alergije na školjke su:
- povraćanje
- Grčevi u želucu
- loša probava
- proljev
- Urtikarija se proširila po cijelom tijelu
- Teško disanje
- Šištanje daha
- kašalj
- Promuklost i problemi s gutanjem
- Otekli jezik i / ili usne
- bradikardija
- bljedilo
- Vrtoglavica i / ili mentalna zbunjenost.
liječenje
Liječenje i liječenje alergije na školjke
U nastavku ćemo ukratko sažeti točke potrebne za liječenje i liječenje alergije na školjke:
- Prvo temeljno i neotuđivo pravilo bilo koje alergije je izbjegavanje namirnica koje potiču simptomatsku reakciju; među njima pamtimo:
- rakovi
- Namirnice koje ih sadrže ili koje sadrže njihove derivate; Uvijek pažljivo provjerite oznake na hrani. Preporučljivo je obratiti posebnu pozornost na proizvode kao što su surimi, grickalice za prženje itd.
- Hrana koja je došla u kontakt s vama; važno je, osobito u obrocima koji se konzumiraju izvan kuće, učinkovito komunicirati s kuhinjskim osobljem.
U prethodnom dijelu smo naveli da je alergija na školjke oblik nuspojava različit od alergije na ribe i mekušce. Međutim, posebno u kolektivnom ugostiteljstvu, slučajevi unakrsne kontaminacije uzrokovane mješavinom različitih proizvoda nisu rijetki. Uzmimo trivijalan primjer, ako se "mješavina" ponudi na jelovniku restorana, različiti sastojci su vjerojatno pomiješani. Prilikom naručivanja "škampa bez škampa" postoji velika vjerojatnost da će kuhinjski strojar jednostavno ukloniti škampe iz preparata. Ili isto ulje koje se koristi za kuhanje može biti bogato ostacima škampa koji su prethodno kuhani. U oba slučaja, vrlo osjetljiva alergičarka svakako bi naišla na manje ili više ozbiljnu simptomatsku reakciju.
- SAMO za blage alergijske oblike moguće je zadržati određene simptome uz primjene antihistaminskih i kortikosteroidnih lijekova
- Sumnjajući na pojavu "potencijalno" ozbiljnih alergijskih reakcija, posebno anafilaksije (potencijalno fatalne), neophodno je imati pri ruci uvijek lijekove za epinefrin (adrenalin). Također je važno osigurati da ti lijekovi:
- Injektiraju se odmah kada se pojave prvi simptomi; Zapamtite da je teška alergijska reakcija mnogo opasnija od potencijalnih nuspojava epinefrina (anksioznost, nemir, vrtoglavica, rijetko tahikardija, hipertenzija i plućni edem)
- Nisu istekao rok trajanja
- Oni su barem u dvije doze; drugi može biti temeljan ako je prvi slomljen ili ako je reakcija vrlo ozbiljna.
- Nadalje, ako je alergija na školjke dijete, u odsutnosti roditelja, bitno je da su odrasli prisutni na obrocima informirani i obučeni (npr. Učitelji, dadilje, itd.).
Napomena : Važno je da alergolog propisuje recept koji određuje hitno liječenje s vrstom lijekova koji se koriste i doziranjem, ovisno o simptomima.
dijagnoza
Može li se dijagnosticirati alergija na školjke?
Iz različitih razloga, dijagnoza alergije na školjke može biti vrlo složena:
- Ako je alergija na školjke teška, subjekt može stići u bolnicu bez znanja i, budući da ne može komunicirati sa zdravstvenim osobljem, to usporava dijagnozu.
- Simptomi mogu biti subjektivni i vrlo različiti među ljudima; ne zaboravimo da alergijske reakcije na školjke mogu utjecati na kožu, respiratorni trakt, gastrointestinalni trakt i / ili kardiovaskularni sustav
- Simptomi se mogu mijenjati s vremena na vrijeme, između epizoda iste osobe
- Kao što smo rekli, u nekim slučajevima se simptomi alergije mogu pojaviti čak i ako jedete samo hranu koja je u kontaktu s školjkama.
- Ne prečesto, postoje slučajevi alergijske reakcije nakon udisanja pare / pare kuhanja školjki.
Kada se posumnja na alergiju na hranu, važno je konzultirati se s alergologom, koji može dijagnosticirati, propisati specifične testove i savjetovati pacijenta kako da riješi simptome slučajnog gutanja.
Dijagnostički proces alergologa započinje detaljnim istraživanjem povijesti bolesti i simptomima hipotetske alergije na školjke; na primjer, bit će potrebno prijaviti "što se jelo i u kojoj količini", "koliko je vremena trebalo za pojavu simptoma", "koji su se simptomi pojavili" i "koliko su trajali".
Nakon toga, alergolog će prepisati krvni test (ImmunoCAP test) i / ili sam provesti kožni test kako bi potvrdio prisutnost specifičnog imunoglobulina E (IgE).
Probni testovi (skin-prik) provode se ambulantno i daju rezultate u roku od 15-30 minuta. Izvode se stavljanjem kapi tekućine koja sadrži alergen na podlakticu ili na leđa pacijenta i probijanje kože malom sterilnom sondom (zbog čega tekućina prodire). Ovi testovi, koji nisu osobito bolni, već naprosto neugodni, smatraju se pozitivnim kada koža koja dolazi u dodir s alergenom postane crvena i bubri (slično ubodu insekata).
Krvni testovi su manje osjetljivi od kožnih testova i mjere količinu IgE antitijela na specifičnu alergenu hranu. Rezultati su općenito dostupni u jednom ili dva tjedna i prijavljeni su s numeričkom vrijednošću koja će biti kontekstualizirana u određenom rasponu.
Zapamtite da postoje slučajevi u kojima su alergije pozitivne na kožni test, ali ne izazivaju simptome uz uzimanje hrane u pitanju. Nadalje, treba odrediti da količina IgE izmjerena analizom krvi nije nužno proporcionalna težini simptoma.
Ako oba dijagnostička alata pružaju nejasne rezultate, za konačnu dijagnozu, alergolog može odlučiti provesti test hrane u kojem se (pod strogim liječničkim nadzorom) bolesnik hrani povećanim količinama potencijalno alergijske hrane.
