Izvori hrane i razine zapošljavanja u Italiji
Folna kiselina se nalazi u mesu (osobito iznutricama) i povrću (osobito grah, rajčice, naranče), u manje ili više vezanom obliku. Zapravo, u hrani postoje inhibitori folata ili drugi nepoznati faktori koji smanjuju njihovu apsorpciju (za 20% u mahunarkama i 80% u soku od naranče). Stanja marginalnog nedostatka folne kiseline javljaju se u Italiji, kao iu drugim zemljama. Kod starijih osoba nedostatak folata utvrđen je kod 20% muškaraca i 12% žena (Maiani et al., 1993).
U studiji o globalnoj prehrani konzumiranoj u dvije različite talijanske lokacije (Bagnara Calabra i Trino Vercellese), pojavile su se prosječne dnevne vrijednosti unosa 161 µg (od 89 do 259) i 84 µg (od 44 do 104), respektivno. dakle ispod preporučene vrijednosti (Adorisio et al., 1992).
Preporučene razine unosa
Što se tiče preporučenih razina, talijanska prehrambena situacija ne razlikuje se od europske; stoga se prilagođavamo razinama koje preporučuju stručnjaci EEZ-a ( Komisija Europskih zajednica, 1993.) jednako 200 µg / dan. Važnost suplementacije folata u trudnoći treba naglasiti u prevenciji spine bifide i anencefalije kod novorođenčadi, jer se preporuka udvostručuje (400 µg / dan)
FOLNA KISELINA: PODACI O IZVORU SINU-LARN
kategorija | godine | težina | folna kiselina |
(godina) (1) | (kg) (2) | (mikrograma) | |
djeca | 0.5-1 | 7-10 | 50 |
djeca | 1-3 | 9-16 | 100 |
4-6 | 16-22 | 130 | |
7-10 | 23-33 | 150 | |
muškarci | 11-14 | 35-53 | 180 |
15-17 | 55-66 | 200 | |
18-29 | 65 | 200 | |
30-59 | 65 | 200 | |
60 + | 65 | 200 | |
ženke | 11-14 | 35-51 | 180 |
15-17 | 52-55 | 200 | |
18-29 | 56 | 200 | |
30-49 | 56 | 200 | |
50+ | 56 | 200 | |
trudna | 400 (12) * | ||
hraniti | 350 |
1 Gornje granice starosne dobi shvaćaju se do završetka sljedećeg rođendana (npr. S "1 - 3 godine" znači od 1 godine samo završene do završetka 4. godine). Posljednja dobna skupina žena je „50 i više godina“, jer se menopauza mijenja s dvije važne hranjive tvari: kalcijem i željezom. Kod ljudi posljednja dobna skupina je "60 i više godina".
2 Kod dojenčadi, djece i adolescenata rasponi težine su referentne vrijednosti iz tablice 1. poglavlja "Energija": donja granica intervala odgovara težini ženki u nižoj dobnoj skupini, dok je gornja granica \ t odgovara težini muškaraca u najvišoj dobnoj skupini. Prosječna poželjna težina mužjaka i ženki u talijanskoj populaciji zabilježena je kod odrasle osobe (vidi poglavlje "Energija").
Mineralni i vitaminski sadržaj hrane >>