ishrana

Folna kiselina u hrani

Izvori hrane, razine unosa i status prehrane

Izvori hrane i razine zapošljavanja u Italiji

Folna kiselina se nalazi u mesu (osobito iznutricama) i povrću (osobito grah, rajčice, naranče), u manje ili više vezanom obliku. Zapravo, u hrani postoje inhibitori folata ili drugi nepoznati faktori koji smanjuju njihovu apsorpciju (za 20% u mahunarkama i 80% u soku od naranče). Stanja marginalnog nedostatka folne kiseline javljaju se u Italiji, kao iu drugim zemljama. Kod starijih osoba nedostatak folata utvrđen je kod 20% muškaraca i 12% žena (Maiani et al., 1993).

U studiji o globalnoj prehrani konzumiranoj u dvije različite talijanske lokacije (Bagnara Calabra i Trino Vercellese), pojavile su se prosječne dnevne vrijednosti unosa 161 µg (od 89 do 259) i 84 µg (od 44 do 104), respektivno. dakle ispod preporučene vrijednosti (Adorisio et al., 1992).

Preporučene razine unosa

Što se tiče preporučenih razina, talijanska prehrambena situacija ne razlikuje se od europske; stoga se prilagođavamo razinama koje preporučuju stručnjaci EEZ-a ( Komisija Europskih zajednica, 1993.) jednako 200 µg / dan. Važnost suplementacije folata u trudnoći treba naglasiti u prevenciji spine bifide i anencefalije kod novorođenčadi, jer se preporuka udvostručuje (400 µg / dan)

FOLNA KISELINA: PODACI O IZVORU SINU-LARN

kategorijagodinetežinafolna kiselina
(godina) (1)(kg) (2)(mikrograma)
djeca0.5-17-1050
djeca1-39-16100
4-616-22130
7-1023-33150
muškarci11-1435-53180
15-1755-66200
18-2965200
30-5965200
60 +65200
ženke11-1435-51180
15-1752-55200
18-2956200
30-4956200
50+56200
trudna400 (12) *
hraniti350

1 Gornje granice starosne dobi shvaćaju se do završetka sljedećeg rođendana (npr. S "1 - 3 godine" znači od 1 godine samo završene do završetka 4. godine). Posljednja dobna skupina žena je „50 i više godina“, jer se menopauza mijenja s dvije važne hranjive tvari: kalcijem i željezom. Kod ljudi posljednja dobna skupina je "60 i više godina".

2 Kod dojenčadi, djece i adolescenata rasponi težine su referentne vrijednosti iz tablice 1. poglavlja "Energija": donja granica intervala odgovara težini ženki u nižoj dobnoj skupini, dok je gornja granica \ t odgovara težini muškaraca u najvišoj dobnoj skupini. Prosječna poželjna težina mužjaka i ženki u talijanskoj populaciji zabilježena je kod odrasle osobe (vidi poglavlje "Energija").

Mineralni i vitaminski sadržaj hrane >>