E161b Lutein

E161b LUTEINA

Lutein je najraširenija ksantina u prirodi. Njegova struktura vrlo je slična strukturi β-karotena, ali s dvije hidroksilne skupine na krajevima.

Cvjetovi Tagetes erecta glavni su izvor luteina i široko se uzgajaju u Africi, Aziji i Oceaniji.

Lutein je dakle boja prirodnog porijekla, žuto-narančaste boje.

Ksantofili u većim koncentracijama u ljudskom tijelu i plazmi su lutein i zeaksantin, koji također predstavljaju glavne sastojke točkastog pigmenta ljudske mrežnice, gdje štite od ultraljubičastih zraka.

Nedavne studije su pokazale da lutein može imati pozitivne učinke na kolesterol prisutan u plazmi, a također može ograničiti pojavu nekih vrsta raka.

Lutein se može koristiti u sljedećim proizvodima: sirevi, konditorski proizvodi, senf, alkoholna i bezalkoholna pića, aromatizirana vina, džemovi i konzervi voća, dekoracije i premazi, riblje paste, rakovi, zamjene za losose, riblja jaja, riba dimljeni i surogati mesa i ribe na bazi biljnih proteina.

Također se može koristiti kao boja u kozmetici zbog velike otpornosti na svjetlost i oksidaciju. Valja napomenuti da se biološka aktivnost luteina također može iskoristiti u dodatcima prehrani i dodacima prehrani, posebno u kombinaciji s karotenom i tokoferolom, ne kao jednostavna boja, već kao farmakološki aktivan princip.

Trenutno se čini da lutein nije štetna za zdravlje ljudi.

ADI DOSE: /

E100	E101	E101a	E102	P104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	P129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	P151
E153	P154	P155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	P170	P171	E172	P173	P174
E175	P180