Proizvodnja (akvakultura) mikroalgi bogata proteinima započela je prije nekoliko godina. Kemijske analize i studije prehrane pokazale su da su peptidi algi dobre kvalitete, usporedivi s konvencionalnim biljnim proteinima.
Do danas se većina preparata koji uključuju mikro alge stavljaju na tržište u kategoriji prehrambene hrane, u kozmetici ili za stočnu hranu.
Malo istraživanje ispitalo je izolirane proteine dobivene iz zelenih algi ( Scenedesmus obliquus ) uzgojenih u kontroliranim uvjetima. On je odredio molekularnu težinu frakcijskih peptida alga pomoću "elektroforeze u poliakrilamidnom gelu", otkrivajući široki spektar molekularnih težina između 15.000 i 220.000. Izoelektrična točka disociranih proteina bila je u rasponu od 3, 95-6, 20.
Sastav aminokiselina izoliranih bjelančevina algi zadovoljava standarde FAO (Organizacija za hranu i poljoprivredu). Nađen je visok sadržaj esencijalnih aminokiselina, kao što su: leucin, valin, fenilalanin i lizin. Ova karakteristika čini izolirane proteine algi komponentom visoke nutritivne kvalitete.
Da bi se optimiziralo uklanjanje lipida algi (koji su također vrlo kvalitetni) i pigmenata, korištena je "ekstrakcija s superkritičnim ugljičnim dioksidom" (sa i bez etanola kao ko-otapalo). Dodavanje etanola superkritičnom ugljičnom dioksidu olakšava uklanjanje lipida algi, što rezultira boljim obnavljanjem proteina (veći ukupni prinos). Proteinski izolat ekstrahiran iz gornje smjese ima bolju topljivost u vodi od one dobivene drugim sustavima.
Međutim, zbog visokih troškova proizvodnje i tehničkih poteškoća za pripremu hrane namijenjene ljudima, širenje bjelančevina algi se još uvijek može uzeti u obzir u "inkubaciji".
