Natamicin je antibiotski konzervans s antifungalnom i anti-kalupnom funkcijom, koju proizvode bakterije Streptomyces natalensis i S. chattanoogensis .
Njegova uporaba ograničena je na površinsku obradu nekih sireva tvrde i srednje tvrdoće, narezane sireve, uvijek tvrde i srednje tvrdoće, začinjene kobasice, konzervirane mesne proizvode itd.
Obično se u preporučenim koncentracijama (ADI DOSE) ne pojavljuju nuspojave, također zbog toga što se natamicin metabolizira u jetri i nakon toga uklanja. U slučaju pretjerane konzumacije i kod predisponiranih osoba, natamicin može izazvati alergijske reakcije, mučninu i poremećaje apetita.
ADI DOZE: 0, 3 mg po kg tjelesne težine.
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
| E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
