nogomet

Funkcije nogometa

Kalcij (Ca ++) je iznimno važna mineralna sol za ljudsko tijelo, što je i dalje predmet brojnih istraživanja.

Kalcij je najobilniji mineralni element u ljudskom tijelu. Vezanjem za fosfor (P), prije svega igra vrlo važnu strukturalnu funkciju (odnos 2, 5: 1). Dvije soli se u stvari ujedinjuju i kristaliziraju formirajući hidroksiapatit . Ova "složena" mineralna sol, koja se uredno taloži zahvaljujući orijentaciji nekih specifičnih veznih proteina (izvanstanični matriks), daje kosti oblik i strukturu, dakle kosturu.

U hidroksiapatitu je pronađeno oko 98-99% ukupnog kalcija; na taj način kosti kostura, osim što su pravi "skele" za mišiće, i štit za organe, djeluju kao rezervoar minerala. Stoga je moguće zaključiti da se kalcij može mobilizirati pomoću koštanog "ležišta" kako bi se uskladio s nekim vitalnim zahtjevima plazme i ekstracelularnog sustava (metabolički prioritet). Fiziološki mehanizmi koji zahtijevaju kalcijev ion su brojni: enzimske aktivacije, prijenos živčanog impulsa, kontrakcija mišića, propusnost membrane, umnožavanje i diferencijacija stanica (ukupno oko 1-2% ukupnog kalcija u tijelu); hormoni koji su odgovorni za metabolizam kalcija su: paratormon, kalcitriol (aktivni oblik vitamina D) i kalcitonin .

apsorpcija

Da biste saznali više: apsorpcija kalcija »

U prosjeku, samo 35-40% kalcija u hrani apsorbira tijelo. Ovaj kapacitet značajno varira na temelju unosa mineralne soli u hranu, dijelom zbog stanja prehrane (unos vitamina D), dijelom zbog hormonskih tokova (vidi gore: hormoni odgovorni za metabolizam kalcija) i na temelju dobi subjekta. Ljudsko crijevo ima najveći potencijal za apsorpciju u djetinjstvu i postupno se to smanjuje sa starenjem, tijekom kojeg dolazi do značajnog smanjenja 1, 25 (OH) 2 kolekalciferola .

Kalcij uveden u prehrani apsorbira se na dva različita načina: prvi je zasićen i javlja se s aktivnim transcelularnim mehanizmom transporta; ovaj proces je posredovan vit-peptidom. D-ovisni ( Calcium Binding Protein ) koji se nalazi u vanjskoj membrani enterocita (stanice intestinalne sluznice) koja veže kalcij i prenosi ga na bazalnu membranu gdje se uvodi u krvotok pomoću kalcij-magnezijevog ATPaze . Drugi put apsorpcije je pasivna difuzija, proces koji je neovisan o intervenciji bilo kojeg hormonskog faktora.

Sveukupno, apsorpcija kalcija je izuzetno promjenjiv kapacitet, jer ostaje pod utjecajem:

Zahtjev nogometa subjekta
Prisutnost drugih molekula u obroku koje utječu na bioraspoloživost kalcija:

Povećana prisutnošću vit. D
Povećana prisutnošću šećera, osobito laktoze
Povećana prisutnošću lizina i argininskih aminokiselina
Povećana prisutnošću bazičnog intraluminalnog pH
Smanjeno prisustvom oksalata (anti-nutritivnih molekula)
Smanjeno prisustvom fitata (antihranične molekule)
Smanjeno prisustvom fosfata
Smanjeno prisustvom živaca (kofein, alkohol - antihranične molekule)
Smanjeno prisustvom uroničnih kiselina (dijetalnih vlakana - antinutritivnih molekula)
Istodobno se smanjuje s patološkom malapsorpcijom.

izlučivanje

Kalcij prisutan u tijelu (isključujući neapsorbirani i intraluminalni obrok) djelomično je izbačen pomoću: izmet, urin i znoj.

U izmetu se izlije intestinalnim sekretima (100-200 mg / dan); u mokraći, s druge strane, izlučivanje kalcija značajno varira na temelju subjektivnosti i stanja prehrane.
To su elementi koji predisponiraju izlučivanje kalcija: natrija, fosfora i proteina u mokraći (čak i ako se čini da potonje, na temelju nedavnih istraživanja, nije izravno povezano s pojavom, nego pridonosi ukupnoj kiselinsko-baznoj ravnoteži - vidi PRAL); stoga se može zaključiti da prehrambeni višak ova tri elementa može povećati eliminaciju kalcija iz urina.
Nogometni gubitci znoja također mogu biti značajni (vidi sportaši).

Metabolizam kalcija uključuje ponavljanje brojnih fizioloških sustava koji su odgovorni za povećanje / održavanje skeletne strukture i opće homeostaze (plazma, izvanstanične i unutarstanične tekućine).

Serumski kalcij (ili kalcemija) uglavnom regulira:

Intestinalna apsorpcija
Aktivacija vit. D od strane jetre i bubrega (mješovita funkcija: crijevni pro-apsorbent, povećava resorpciju kosti i povećava specifični kapacitet paratiroidnog hormona)
Resorpcija ili izlučivanje kalcija putem bubrega ovisno o:

sinteza i lučenje kalcitonina pomoću parafolikularnih stanica štitnjače (serum IPOcalcimizing)
sinteza i izlučivanje paratiroidnog hormona paratiroidima (serum IP).

Intra i izvanstanični kalcij mijenja njegove koncentracije na temelju serumskog kalcija, gradijenta koncentracije i specifičnih mehanizama citokistološke ravnoteže.

Na razini kosti, međutim, kalcij se uglavnom regulira djelovanjem specifičnih stanica kao što su: osteoblasti, osteoklasti i osteociti. Za više informacija, pročitajte članak o metabolizmu kostiju.

Kalcij u hrani i vodi

Kalcij je nutritivna komponenta prisutna iu hrani iu vodi, međutim, postoje mnoge sumnje u stvarnu bioraspoloživost mineralne soli koja potječe iz nekih prehrambenih izvora.

Hrana koja čini najviše kalcija u hrani je ona koja pripada grupi mlijeka i derivata (65% ukupnog sadržaja "tipične" prehrane). Slijedi povrće i povrće (12%), žitarice (8, 5%) i na kraju meso i riba (6, 5%); jaja ne sadrže velike količine kalcija, dok mahunarke, iako čine (u nekim slučajevima) značajne razine, zbog visokog sadržaja antihraničnih molekula (vidi prethodni stavak), ne mogu predstavljati značajan izvor. Međutim, potrebno je odrediti da u slučaju mahunarki, ali i žitarica, povrća i voća (suhe i svježe), neke molekule odgovorne za smanjenje bioraspoloživosti mogu biti umjerene / inhibirane za: ekstrakciju - razrjeđivanje (namakanje, zamjena i kuhanje). u vodi), fizikalno-kemijski tretmani, interakcije s drugim unutarnjim ili vanjskim čimbenicima hrane i fermentacijom crijevne bakterijske flore. Konkretno, ova posljednja komponenta mogla bi značajno povećati apsorpciju kalcija koji nije biološki raspoloživ u crijevu crijeva debelog crijeva.

Vode bogate mineralnim solima, ili one s vrlo visokim fiksiranim ostacima, koriste izvrsne koncentracije kalcija (400 mg / l) i drugih soli; s druge strane, neke struje mišljenja upućuju na to da se kalcij koji se nalazi u vodi NIJE stvarno apsorbiran i stoga ga NE treba brojati u ukupnom unosu mineralne soli o kojoj je riječ. Istina, eksperimentalne studije su dale kontrastne rezultate i, kako bi se zajamčile preporučene razine unosa, bilo bi poželjno pokriti potrebe za kalcijem iz prehrane isključivo pomoću hrane.

zahtjev

Prehrambena potreba kalcija veća je u razvoju skeleta, trudnoći, dojenju i također u fazi prevencije osteoporoze (staža) nego u odrasloj dobi. NE slijedi jednosmjerno napredovanje / digresiju, čak i ako bi za točniju procjenu strukturnih i metaboličkih potreba, uz apsolutnu količinu kalcija (mg po danu), bilo prilično potrebno procijeniti omjer između apsolutnog dnevnog zahtjeva kalcija i ukupna (ili skeletna) masa subjekta (mg po danu kalcija / kg subjekta). Na primjer:

9-mjesečno dijete težine 8, 5 kg ima dnevni zahtjev za kalcijem od 600 mg / dan, a 45-godišnja odrasla osoba na normalnoj težini s masom od 60, 5 kg ima dnevni zahtjev za kalcijem od 800 mg / dan, dok starija žena u menopauzi od 56 kg karakterizira dnevni zahtjev za kalcijem od 1500 mg / dan.

Za neuhvatljivo kvantitativnu ili apsolutnu procjenu, čini se da starija žena u menopauzi ima potrebu za kalcijem višom od potrebe odrasle osobe i novorođenčeta, ali ako izračunamo omjer dnevne potrebe kalcija i ukupne mase organizma (nepravilno) definiranom "težinom"), dobivamo omjer u korist djeteta na druge dvije:

sisanje:	600 mg / 8.5 kg = 70.6
Starije žene u menopauzi:	1500mg / 56.0kg = 26.8
Odrasli:	800 mg / 60.5 kg = 13.2

Stoga je utvrđena činjenica da je proporcionalna (ili relativna) potreba za kalcijem veća u dojenčadi, unatoč apsolutnoj (na temelju onoga što je citirano u LARN-u - preporučena razina unosa energije i nutrijenta za talijansku populaciju) u korist starije ženke u menopauzi bez estrogenske nadomjesne terapije.

NB . Podsjećamo da je visoka potreba za kalcijem u starosti također povezana s smanjenom apsorpcijskom sposobnošću opisanom u prethodnim odlomcima, kao i s rizikom od skeletnih kompromisa o kojima ćemo kasnije raspravljati.

Preporučeni dnevni obroci kalcija

Talijanska populacija uzima u prosjeku oko 820 mg / dan kalcija iz prehrane, međutim, na temelju spola i dobi, potrebe za kalcijem značajno se mijenjaju. Dojenčad treba 600 mg / dan kalcija, a djeca od 1 do 6 godina 800 mg / dan; od 7 do 10 trebate 1000 mg / dan kalcija i 11 do 17 oko 1200 mg / dan. Od 18 do 29 godina stanovništvo treba 1000 mg / dan i 30 do 49 mg / dan. U dobi od 60 godina, muškarci mogu biti ograničeni na 1000 mg / dan, dok žene u menopauzi trebaju doseći 1200-1500 mg / dan (na temelju prisutnosti ili odsutnosti estrogenske nadomjesne terapije). Trudnice i medicinske sestre trebaju 1200 mg / dan kalcija.

višak

Višak alimentarnog kalcija je rijetkost, a posljedice koje imaju nepovoljne metaboličke posljedice uglavnom su posljedica pogrešne farmakološke primjene vit. D ili intravenoznom injekcijom kalcija; paralelno, prekomjerni unos minerala može inhibirati apsorpciju drugih soli kao što su željezo i cink. Neke studije također opisuju mogući hipotenzivni učinak zbog visoke razine kalcija u hrani.

nedostatak

Da biste saznali više: Nedostatak kalcija »

Suboptimalni obroci kalcijeve hrane mogu prouzročiti znatnu štetu tijelu; tijekom rasta, nedostatak kalcija može dovesti do neuspjeha u postizanju vršne gustoće kostiju ili čak do smanjenja kronične gustoće kostura kao glavnog predisponirajućeg faktora za seksualno neselektivnu gerijatrijsku osteoporozu. Osim dodavanja kalcija, vit. Share je također odlučujući za postizanje / održavanje vršne koštane mase. D hrane i endogene i fizičke motoričke aktivnosti (osobito u razvoju iu trećoj dobi).

U starosti, osteoporoza uglavnom utječe na ženski spol koji mora podnijeti iznenadni prekid estrogene aktivnosti (primarni etiološki faktor za žensku osteoporozu). Nije slučajno da je postizanje viših razina kalcija u starijih CARENTI ispitanika učinkovito u smanjivanju patološkog PROGRESA, ali NE u liječenju. Konačno, razina kalcija u prehrani starijih osoba ima odlučujuću ulogu u patološkom tijeku, ali čini se da nije povezana s primarnim pojavljivanjem bolesti, nego je više pod utjecajem gore opisanih čimbenika: vršne koštane mase i prekida estrogenog djelovanja.

Nedovoljan oblik kalcija u dojenčadi uglavnom je povezan s nedostatkom vit. D i / ili unos hrane s malim omjerom kalcija u fosfor (Ca / P). S obzirom na ravnotežu soli između kalcija i fosfora u prehrani, pročitajte članak: Pravilna ravnoteža između kalcija i fosfora.

Bibliografija: