općenitost
Kurkuma i kurkumin
Kurkumin je svijetlo žuto-narančasti pigment povrća. Obilno je zastupljena u gomoljastom korijenu različitih vrsta kurkuma, osobito u Curcuma longa (ili Curcuma domestica ).
Slično kao i nijansi šafrana, u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji kurkumin je žuto-narančasti dodatak hrani, označen kraticom E100.
U hranjenju se kurkumin koristi i kao dodatak prehrani zbog svojih nutritivnih svojstava.
Primjena kurkumina
Ukratko, najčešća odredišta za kurkumin su:
- Dodatak prehrani ili pojačanje prehrane
- Hrana ili kozmetički aditiv
- Aromatiziranje za hranu, kao što su, na primjer, pića s okusom kurkume, osobito uobičajena u Japanu.
Godišnja prodaja kurkumina povećana je posebno od 2012. godine, zahvaljujući povećanju popularnosti kao dodatka prehrani (dodatku prehrani).
Štoviše, sve je češći u kozmetici za njegu kože koja se temelji na "prirodnim sastojcima".
Kao boja se uglavnom koristi na azijskom kontinentu.
Ekonomski najznačajnije tržište nalazi se u Sjevernoj Americi, gdje je u 2014. godini prodaja premašila 20 milijuna dolara.
Kurkumin u hrani
Kurkumin je najzastupljeniji i najkarakterističniji obrok kurkume (korijena).
Prema nekim istraživanjima, prosječan sadržaj kurkumina u suhom korijenu kurkuma u prahu je oko 3%, što je značajna varijabilnost (1, 06% - 5, 70%) u odnosu na vrstu, tlo i okolišne uvjete u gdje biljka raste.
Koncentracije kurkumina u kariju i drugim derivatima bile bi skromne i još varijabilnije.
Otkriće kurkumina
Kurkumin je prvi put izoliran iz rizoma kurkume 1815. godine od strane Vogela i Pelletiera, koji su mu dali ime koje se i danas koristi.
Kemija kurkumina
Kurkumin pripada grupi kurkuminoida.
S kemijsko-prehrambenog stajališta, kurkumin se svrstava među fenole (točnije polifenoli ) i, kao što ćemo opisati, može se pohvaliti nizom metaboličkih prednosti koje su najmanje značajne.
Posebice, kurkumin je dio male klase sekundarnih biljnih metabolita, nazvanih "diarilheptanoidi".
U svojoj kemijskoj strukturi obuhvaća različite funkcionalne skupine čija je struktura identificirana tek 1910. godine (gotovo stoljeće nakon otkrića).
Kurkumin se koristi kao indikator za bor i reagira s bornom kiselinom u obliku crvenkaste tvari koja se naziva "rosocyanine".
indikacije
Kada koristiti kurkumin?
Unatoč mehanizmu djelovanja kurkumina, i općenito curcuminoidsa, još nije u potpunosti shvaćeno, nedavni dokazi ukazuju na prve terapijske indikacije.
Točnije, čini se da kurkumin i kurkuminoidi obavljaju funkcije:
- Antioksidansi: štite stanične strukture od štetnih učinaka slobodnih radikala kisika
- Protuupalno: smanjuje ekspresiju enzima uključenih u razvoj upalne reakcije
- Antitumorski: s jedne strane inhibiranje neoangiogeneze i, s druge strane, induciranje apoptotskog procesa.
Zbog toga se kurkumin i kurkuminoidi koriste već dugi niz godina:
- Liječenje upalnih patologija, također kroničnih
- Prevencija starenja i oksidativnih bolesti poput katarakte
- Liječenje artritične i artritične patologije
- Prevencija neurodegenerativnih bolesti kao što je Alzheimerova bolest
- Detoksifikacija otrovnih tvari
- Jetre i zaštita.
Nekretnine i učinkovitost
Kakve koristi ima kurkumin tijekom studija?
Najzanimljivija svojstva kurkumina - jer su potencijalno korisna u liječenju prilično širokog spektra patologija - su:
- antioksidansi
- anti upalni
- Antitumorski.
U literaturi se trenutno objavljuju vrlo zanimljive studije o mogućim preventivnim i terapijskim učincima kurkumina i kurkuminoida.
Iako je veći dio ovog rada proveden na eksperimentalnim modelima, dragocjene indikacije ne nedostaju ni in vivo za ljudska bića.
Međutim, postoji metabolički aspekt koji, ako s jedne strane predstavlja nedostatak zbog generičkog učinka tumorskih oblika, s druge strane pripisuje kurkuminu specifičnu djelotvornost na probavni sustav; govorimo o bioraspoloživosti.
Biodostupnost kurkumina
Kliničke studije provedene na ljudima otkrivaju kako je kurkumin slabo biodostupna molekula kada se uzima oralno; točnije, kurkumin se brzo konjugira u jetri i crijevu u kurkuminu glukuronidu i kurkumin sulfatu, ili reducira u heksahidrokurkumin; ovi metaboliti imaju nižu biološku aktivnost od kurkumina.
Farmakokinetičke studije su pokazale da ako se kurkumin uzima u dozama nižim od 3, 6-4 g / dan, sam curcumin i njegovi metaboliti ne moraju se moći detektirati u plazmi.
S druge strane, postoje znanstveni dokazi da se kurkumin koji se daje oralno nastoji akumulirati u tkivima probavnog trakta, gdje nije slučajno da obavlja najzanimljivije i pokazane biološke i terapijske aktivnosti. Izvan ove osobine, ograničena biodostupnost tvari povećava sumnje u potencijalne kliničke primjene, vrlo obećavajuće in vitro i na životinjskim modelima, ali ih je teško prenijeti na cijelo ljudsko biće. Ne slučajno, sposobnost kurkumina da inducira smrt različitih tipova tumorskih stanica in vitro, pobudila je interes prije svega u prevenciji nekih vrsta raka, kao što su oralni, želučani, jetreni, pankreasni i posebno rektalni debelog crijeva.
Kurkuma i rak
Uz likopen (rajčice), genistein (soja), resveratrol (crno vino), kvercetin (luk, kapare, mnogo drugog povrća) i epigalokatehin-3 galat (zeleni čaj), kurkumin je jedna od najistraženijih molekula biljaka za potencijal antioksidativna, protuupalna i kemopreventivna svojstva protiv različitih vrsta raka.
Dok su likopen i genistein pokazali potencijalne primjene protiv raka prostate, resveratrol i kurkumin djeluju aktivnije protiv raka debelog crijeva.
Kao što smo već objasnili, kurkumin se nagomilava u tkivima probavnog trakta, za koje pronalazi veće preventivno-terapijske primjene.
Na sadašnjem stupnju znanosti, liječnik može apsolutno uzeti u obzir integraciju s kurkuminom, kako u cilju sprečavanja razvoja gastrointestinalnih tumora predisponiranih subjekata, tako i kao dodatak tradicionalnim kemoterapeutima kao što je 5-fluorouracil i oksaliplatina.
Promotivni sadržaj
Anti-age dopuna - X115 Primary
Nova generacija dodatka protiv starenja bogata je tvarima s antioksidativnim i protuupalnim djelovanjem. Double Day & Night formulacija s visokom koncentracijom sredstava; s resveratrolom, kurkuminom, piperinom, lipoičnom kiselinom i ehinaceom. «Više informacija»
Kurkumin i upala
Postoje brojni radovi, eksperimentalni i klinički povezani s korisnošću kurkumina u liječenju upalnih bolesti.
Uočena sposobnost inhibicije ekspresije upalnih medijatora, kao što su TNF alfa, IL1 i IL8, upotreba kurkumina pokazala se vrijednom tijekom upalnih bolesti kao što su reumatoidni artritis, Crohnova bolest, ulcerativni rektokolitis, kronični prednji uveitis i druge rijetke bolesti, karakterizirane kroničnom upalom. Osim mijenjanja tijeka i intenziteta bolesti, ova integracija dovela je do značajnog poboljšanja kvalitete života oboljelih.
Kurkumin i Alzheimer
Prema nekim autorima, adekvatna upotreba kurkumina može uzrokovati smanjenje neuronske akumulacije beta amiloidnog proteina.
Nakon ove histološke promjene uslijedit će usporavanje progresije patologije, uz poboljšanje nekih kognitivnih parametara.
Kurkumin i kardiovaskularno zdravlje
Kurkumin i kurkuminoidi također bi bili učinkoviti u smanjenju kardiovaskularnog rizika. Zaštitno djelovanje je posljedica sposobnosti inhibicije oksidacije lipoproteina LDL - poznatih po njihovoj visokoj aterogenosti - i smanjenju vaskularnog oštećenja. Ovi rezultati, koji su za sada uočeni samo u eksperimentalnim modelima, ipak mogu predstavljati važnu primjenu u kliničkom okruženju.
Kurkumin i C-reaktivni protein
Čini se da kurkumin smanjuje serumske razine C-reaktivnog proteina, iako nije uočen odnos doza-odgovor.
- Višak C-reaktivnog proteina povezan je sa sistemskom upalom, koja se manifestira u određenim kroničnim bolestima.
Kurkumin: što danas kaže znanost?
Prema pregledu iz 2017., koji je uključivao više od 120 studija, kurkumin nije pokazao nikakav uspjeh u bilo kojem razmatranom kliničkom ispitivanju.
Ta je sigurnost navela autore da to zaključe
"Kurkumin je reaktivni spoj, ali nije biodostupan i nestabilan, stoga je malo vjerojatno da se značajna prednost može dobiti u kliničkom okruženju."
Lažna istraživanja kurkumina
Studije provedene o interakciji između kurkumina i raka koje je proveo Bharat Aggarwal, bivši istraživač u Centru za liječenje raka MD Andersona, smatrane su prevarenim i naknadno povučene od strane izdavača.
Doze i način uporabe
Kako koristiti kurkumin i kurkuminoide?
U posljednjih nekoliko godina pojavili su se različiti oblici patentiranog kurkumina, gdje se tvar obrađuje na takav način i / ili konjugira s drugim molekulama kako bi pogodovala njegovoj apsorpciji.
S obzirom da poluživot nakon oralne primjene varira od dva do osam sati, poželjno je uzeti kurkumin u višestrukim dozama (3 ili 4) tijekom dana.
Uobičajene preporučene doze se kreću od 400 do 800 mg, a ponavljaju se tri puta dnevno.
Preporučuje se uzimanje punog želuca i piperina ili bromelaina radi poboljšanja apsorpcije.
Nuspojave
Dvije preliminarne kliničke studije provedene kod pacijenata s rakom koje su konzumirale visoke doze kurkumina (do 8 grama dnevno tijekom 3-4 mjeseca) nisu pokazale toksičnost, iako su neki pojedinci prijavili mučninu ili blagi proljev.
Nadalje, uporaba kurkumina i kurkuminoida, iako rijetko, povezana je s pojavom:
- Epigastrični bolovi i gastritis
- Prolazna hipertransaminazemija.
kontraindikacije 
Kada se kurkumin ne smije koristiti?
Primjena kurkumina i kurkuminoida kontraindicirana je u slučaju preosjetljivosti na aktivni sastojak, bilijarnu litijazu i opstruktivne patologije bilijarnog trakta.
Farmakološke interakcije
Koji lijekovi ili hrana mogu promijeniti učinak kurkumina i kurkuminoida?
Postoji nekoliko dokumentiranih interakcija lijekova između kurkumina ili kurkuminoida i drugih aktivnih sastojaka. Među njima, bilo bi prikladno zapamtiti:
- Interakcija s kemoterapeuticima, odgovorna za povećanje antitumorskog djelovanja tih lijekova
- Interakcija s antiplateletnim agensima (Plavix, Aspirinetta, CardioAspirin) odgovorna za povećanje antiagregacijske aktivnosti
- Interakcija s oralnim antikoagulansima kao što je varfarin (Coumadin ili Sintrom), potencijalno odgovorna za povećani rizik krvarenja.
Nasuprot tome, kontekstualni unos Piperine i Bromelaina mogao bi povećati apsorpciju crijeva i biodostupnost kurkumina.
U eksperimentalnim istraživanjima, kurkumin bi također bio učinkovit u smanjenju nefrotoksičnosti nekih aktivnih sastojaka.
Mjere opreza pri uporabi
Što trebate znati prije uzimanja kurkumina i kurkuminoida?
Potrebno je izbjegavati uporabu kurkumina, s obzirom na nedostatak studija u tom pogledu, tijekom trudnoće i naknadnog razdoblja dojenja.
Pažljivim liječničkim nadzorom tijekom uzimanja kurkumina bilo bi potrebno umjesto bolesnika koji pate od gastroezofagealnog refluksa ili peptičkog ulkusa, s obzirom na potencijalno nadražujuće djelovanje protiv želučane sluznice. Iz istog razloga, poželjno je uzimati kurkumin ili kurkuminoidne dodatke za vrijeme obroka.
Iako neka klinička ispitivanja podupiru terapijsku aktivnost kurkumina u prisustvu raznih bolesti, dobro je ne izgubiti se u prekomjernom entuzijazmu, barem dok ne dobijemo sve uvjerljivije znanstvene dokaze. Stoga nije preporučljivo napustiti tradicionalnu terapiju lijekovima bez prethodnog savjetovanja s liječnikom.
