Zašto hrast?
Često smo čitali da se određena stara vina ili likeri čuvaju u finim hrastovim bačvama .
Jedna od važnih karakteristika hrasta (hrastovo drvo) je sposobnost oslobađanja tanina korisnih za čuvanje vina; štoviše, tanini prolaze iz bačve do vina, mijenjajući arome na označeni način, osobito ako je bačva nova. Konačni rezultat, zapravo, jako ovisi ne samo o korištenom drvu, već io prethodnom sadržaju cijevi. Na primjer, bačve namijenjene proizvodnji viskija obično su prethodno dodijeljene proizvodnji burbona ili šerija.
