Magareće mlijeko

Među mnogim vrstama mlijeka, magarac dolazi bliže nego bilo kojoj drugoj do žene. Za razliku od cjepiva, koje se nužno mora produljiti s vodom i dodati krušnim mrvicama (s obzirom na smanjenu probavljivost i velike nutritivne razlike koje ga odvajaju od majčinog mlijeka), u prošlosti je široko korišteno magareće mlijeko. kada dojenje (majka ili medicinska sestra) nije bilo dostupno.

Srećom, ovi uređaji danas više nisu potrebni, jer postoje proizvodi nazvani umjetna mlijeka, sposobni za reprodukciju hranidbenog sastava majčinog mlijeka u kvantitativnom i kvalitativnom smislu. Ono što se, s druge strane, ne može tako lako reproducirati u laboratoriju, je bogatstvo antitijela i baktericidnih tvari prisutnih u majčinom mlijeku, koje su neophodne za ispravan razvoj djeteta. Jedan od njih, nazvan lizozim, također je prisutan u magarećem mlijeku. Unatoč tome, umjetno mlijeko još uvijek pobjeđuje usporedbu s hranom, upravo zato što su dizajnirane i proizvedene kako bi se što više približile prehrambenim značajkama majčinog mlijeka i potrebama djeteta. Upotreba magarećeg mlijeka za hranjenje novorođenčadi stoga se nije upotrebljavala.

Situacija je drugačija za novorođenčad koja nisu dojena i koja postaju alergična na formulacije kravljeg mlijeka. U tom smislu, magareće magare, prikladno integrirano, može se smatrati važećom alternativom hipoalergenskim formulacijama (kravlji mliječni proteinski hidrolizati). Posljednja riječ, u tom smislu, pripada isključivo pedijatru, također uzimajući u obzir potrebu za daljnjim kliničkim ispitivanjima ove primjene magarećeg mlijeka. Apsolutno izbjegavati, u tim slučajevima, masti bivola, koza i ovaca, koje mogu izazvati važne alergijske reakcije, zbog pojave unakrsne reaktivnosti (za razliku od magarećeg mlijeka sadrže proteine ​​s aminokiselinskim sekvencama sličnim onim kravljeg mlijeka).

Kao i svako mlijeko životinjskog podrijetla, čak i onaj magarca sadrži laktozu i stoga ne može biti prikladan za ljude koji ne podnose laktozu (za koje postoje posebna mlijeka bez laktoze ili biljni nadomjesci, kao što su riža ili sojino mlijeko).

Prosječni sastav mlijeka različitih vrsta i energetska vrijednost *
vrsta mlijeka	Suhi ostatak	Fat%	Proteini%	kazein % od ukupno protein	surutka % od ukupnog proteina	laktoza%	Ash%	Energetska vrijednost kj / kg
ljudski	00:43	03:38	1.64	35	65	6.69	00:22	2855, 6
Asina	9.61	01:21	1.74	33	67	06:23	00:43	1939, 4
Cavalla	09:52	0.85	02:06	na	na	06:26	00:35	1877, 8
Bovina	00:38	03:46	03:43	80	20	4.71	0.78	2983, 0
koza	13:23	4.62	03:41	84	16	04:47	0.73	3399, 5
ovca	19:52	07:54	06:17	84	16	4.89	0.92	5289, 4

(*) Sastav magarećeg mlijeka, kao i drugih životinjskih vrsta, varira u odnosu na hranjenje i fazu laktacije; podaci prikazani u tablici - uzeti iz istraživanja različitih autora - predstavljaju prosječne vrijednosti.