Vidi također: trening posta

Iako su u našem društvu slučajevi produljenog gladovanja zbog nedostatka hrane iznimno rijetki, dobrovoljno uskraćivanje hrane često se poduzima iz političkih, društvenih ili vjerskih razloga. Budući da čovjek može preživjeti apsolutno gladovanje oko 24-30 dana, fiziološka reakcija organizma na ovu deprivaciju može se razlikovati u 4 faze, tj. U razdoblju nakon apsorpcije, kratkom brzom, srednjem postu i duljem postu.

Metaboličke modifikacije izazvane postom

Period nakon apsorpcije. Pojavljuje se nekoliko sati nakon posljednjeg unosa hrane, čim hrana uvedena u posljednjem obroku potpuno apsorbira tanko crijevo. U prosjeku traje tri do četiri sata, nakon čega slijedi unos hrane koji prekida privremeno stanje gladovanja u normalnim uvjetima.

U razdoblju nakon apsorpcije svjedočimo progresivnom naglašavanju glikogenolize u jetri ("razgradnja" glikogena u pojedinim jedinicama glukoze koje to čine), potrebnim za suočavanje sa smanjenjem glikemije i snabdijevanjem ekstrahepatičnim tkivima glukozom.

Kratkoročni post. U prvih 24 sata uskraćivanja hrane, metabolizam je podržan oksidacijom triglicerida i glukoze deponiranih u jetri u obliku glikogena. Tijekom vremena, s obzirom na skromnu količinu glikogena u jetri, većina tkiva (mišića, srca, bubrega, itd.) Prilagođava se korištenju uglavnom masnih kiselina, štedeći glukozu. Potonji će biti namijenjen prije svega mozgu i anaerobnim tkivima kao što su crvena krvna zrnca koja, da bi "preživjela", apsolutno trebaju glukozu (u stvari ne mogu koristiti masne kiseline u energetske svrhe). U sličnim uvjetima zahtjevi za cerebralnom glukozom iznose 4 g / h, dok anaerobna tkiva iznose 1, 5 g / sat. Budući da jetra ne može izdvojiti više od 3 g glukoze na sat od glikogenolize, prisiljen je aktivirati "hitan" metabolički put koji se naziva glukoneogeneza. Ovaj proces se sastoji od proizvodnje glukoze iz aminokiselina.

Srednje trajanje posta. Ako deprivacija hrane traje duže od 24 sata, aktivnost opisana u fazi prilagodbe nastavlja se s progresivnim naglašavanjem glukoneogeneze. Aminokiseline koje su potrebne da bi se zadovoljio taj proces proizlaze iz degradacije mišićnih proteina. Budući da u tijelu nema proteinskih naslaga koje bi se mogle koristiti u energetske svrhe, tijelo je, da bi preživjelo post, prisiljeno "kanibalizirati" svoje mišiće. Ovaj proces je popraćen neizbježnim smanjenjem mišićne mase, što rezultira pojavom slabosti i apatije.

U ranim fazama, glukoneogeneza može proizvesti i više od 100 g glukoze dnevno, ali uskoro se učinkovitost ovog procesa smanjuje na oko 75 g / dan. Za razliku od prvog, ta količina više nije dovoljna da jamči adekvatnu opskrbu mozga glukozi. Stoga je taj organ prisiljen na sve važniji način pribjeći ketonskim tijelima, trima vodotopivim molekulama koje potječu od oksidacije masti u uvjetima nedostatka glukoze. Prekomjerna proizvodnja ketonskih tijela (ketoza), uz produljenje preživljavanja organizma za nekoliko dana, uzrokuje značajno povećanje kiselosti u krvi.

U srednjoročnom postu, koji se proteže do dvadeset četvrtog dana uskraćivanja hrane, uporaba drugih tkiva za oksidaciju lipida se povećava, u općoj perspektivi maksimalne uštede glukoze u krvi.

Dugotrajni post i smrt. Ova faza počinje kada post traje nakon 24. dana. Tijelo je sada iskoristilo sve proteinske resurse, uključujući proteine ​​plazme (smanjenje koncentracije albumina u krvi → prolaz plazme u unutarstanične prostore → dehidracija i pojava edema). Koktel ketoze, smanjenje imunološke obrane, dehidracija i smanjena respiratorna učinkovitost (što se daje katabolizmom proteina dijafragme i interkostalnih mišića) osuđuje pojedinca na nesretnu sudbinu.

Post: čini li to dobro ili boli?

Mnogi ljudi pribjegavaju postu vođenom fadovima, oglašavanjem ili hranom i zdravstvenim uvjerenjima, barem upitnim. Dobrovoljna apstinencija od uzimanja hrane podrazumijeva se u tim slučajevima kao trenutak fizičkog pročišćavanja, čiji je cilj uklanjanje toksina nakupljenih zbog pogrešne prehrane.

Da bismo analizirali pitanje, nakon što smo opisali biokemijske aspekte u širem smislu, možemo krenuti od dvije pretpostavke. Prvo, nepobitno, je da imamo dovoljno hrane, visokokaloričnu hranu koja je često temelj pretilosti; ukratko, jedemo previše i posljedice su tu za sve da se vide: prehrambeni ekscesi i sjedeći način života su među prvim uzrocima smrti u industrijaliziranim zemljama, uključujući Italiju. Druga stvar je da umjereno hipokalorična dijeta, koja se može sažeti u japanskoj riječi "hara hachi bu" (uzdignuta od stola s 80% punim želucem), jedna je od najboljih strategija za život dulje i zdravije.

Iako bi mnogi trebali smanjiti potrošnju hrane, nema potrebe za pribjegavanjem ekstremnim rješenjima kao što su zabranjene dijete ili post. Umjesto toga, kako su govorili naši djedovi i bake, dovoljno je ustati od stola kada ste još uvijek gladni i imajte na umu da neki pokret nikad ne boli.

Post, sličan fizičkoj aktivnosti, je stres za tijelo. Razlika je u tome što, dok sport vodi poboljšanju organskih kapaciteta, post se kreće u suprotnom smjeru. Nedostatak i produljeni unos hranjivih tvari smanjuje mišićnu masu i bazalni metabolizam (do 40% u ekstremnim slučajevima), um postaje zamagljen i javlja se globalno stanje debilitacije, koje karakterizira smanjenje mišićne snage i sposobnost koncentracije. Sve to nema nikakvih terapeutskih i detoksikacijskih učinaka, već ...

Djelomični ili oslabljeni post može umjesto toga imati pozitivne implikacije, pod uvjetom da se primjenjuje s racionalnošću. Primjerice, nakon božićne večere, korisno je slijediti hipokaloričnu prehranu bogatu tekućinama i povrćem dva ili tri dana. Važno je povezati ovu hranu s određenom količinom bjelančevina, možda dobivenih od nemasne ribe (obično lako probavljive) i masti, na primjer konzumiranjem pregršt suhog voća. Na taj način se izbjegava "kanibaliziranje mišića" i pretjerano deprimiranje nečijeg metabolizma kako bi se onda platile posljedice. Ova posljednja točka također mora biti jasna onima koji pribjegavaju postu u ekstremima kako bi izgubili na težini u pogledu testa kostima. Nekoliko kilograma se zapravo može izgubiti, ali količina energije povezana sa svakom jedinicom izgubljene težine je vrlo niska. Drugim riječima, gubitak težine uglavnom je povezan s povećanom diurezom i katabolizmom mišića izazvanim produljenim postom.