Allium sativum L.
Fam.Liliaceae
Fra Ail - ing. Češnjak - Ted. Knoblauch - Sp
areal
Češnjak dolazi iz središnje Azije (Iran i Afganistan), ali ga od davnina uzgajaju i dobro poznaju u svijetu, od Kine do Indije, do Egipta.
kultura
Češnjak je vrlo otporan na hladnoću (do -15 ° C), pa se može saditi u jesen (ciklus uzgoja 240-270 dana) ili u proljeće, krajem veljače (ciklus od 140-160 dana). Klinčići su zasađeni na dubini od 2-4 cm, biljka je dosta gusta: 10-15 cm na redu i 20-30 cm između redova, ili više u slučaju međusobnog spajanja.
Može se uzgajati u umjerenim zonama, ali iu brdima iu zaštićenim planinskim područjima. Otporan je na sušu, pa ne treba navodnjavanje. On preferira labave i dobro drenirane zemlje, sposobne za brzo zbrinjavanje viška vode, kako bi se izbjeglo truljenje; optimalni pH je između 6 i 7. Što se tiče gnojidbe, bolje je ne prekoračiti i primijeniti na tlu prije sadnje; Češnjak ima koristi od sumpora, zapravo sadrži tvari koje mu daju poseban miris, sadrže sumpor, au sortama s cvatovima bitno je da se ukloni kako bi se omogućilo da žarulja raste.
Žarulje se bere kada se zračni dio počne sušiti i savijati, a zatim žarulje postaju suhe, ali ne preduge, čiste se od tla i smještaju se na prozračnom mjestu zaštićenom od sunca (2-3 tjedna) zatim odlaze u skladište.
Prinos od 10 m2: sakuplja se od 5 do 15 kg suhih žarulja
U polju hrane, češnjak se koristi za juhe, priloge, pečena mesa ili jela od kobasica. Konzumiranje sirovog češnjaka, međutim, daje dahu je postojana i ne uvijek prihvatljiva aroma, koja se može ublažiti žvakanjem nekog komorača ili kumin ili sjemena zelenog anisa ili 1-2 zrna kave.
U poljoprivredi se češnjak koristi kao repelent i za međusobno ukrštanje u ekološkoj poljoprivredi.
Povijest i svojstva
Vidi također: Češnjak - svojstva i biljna medicina - biljni lijek češnjak: svojstva češnjaka - Svojstva češnjaka - Fitoterapija
U drevnom Egiptu češnjak se smatrao hranom s ljekovitim svojstvima koja mogu poboljšati snagu i snagu robova koji su izgradili piramide.
Prije mnogo stoljeća grčki liječnici Hipokrat i Dioskorid preporučili su ga za liječenje probavnih poremećaja, gube, raka, rana, infekcija i srčanih problema. Tijekom Drugog svjetskog rata liječnici ruske vojske, koji nisu imali lijekove, koristili su češnjak za liječenje ranjenih vojnika.
Neke studije su pokazale da integracija češnjaka u životinje ima dvostruki učinak povećanja testosterona i smanjenja kortizola. Čini se da češnjak povećava rast mišića.
Češnjak također ima pozitivne učinke na krvožilni sustav.
Zajedno s djelovanjem na smanjenje kolesterola i triglicerida, češnjak pokazuje važno djelovanje protiv trombocita, antitrombotski i normalizirajući arterijski tlak. Kao takav, stoga djeluje istovremeno na nekoliko faktora rizika za aterosklerotiku.
Neki botaničari vjeruju da češnjak potječe iz srednje Azije.
Češnjak sadrži snažne kemikalije koje ostaju izolirane dok se ne izrežu ili zdrobe. Kada te tvari dolaze u kontakt jedna s drugom, oslobađa se alicin, molekula koja češnjaku daje tipičan okus i miris.
Jedini nedostatak? Pa, sviđalo se to vama ili ne, nakon jedenja češnjaka, njegov jak miris će vašem dahu dati karakterističan miris koji mnogi smatraju neugodnim. Sve to možete prikriti žvakanjem lišća peršina ili nekih klinčića, ili ispiranjem vodom za usta.
Posljednje razmatranje: nemojte se prejedati s češnjakom, umjerenost je ključ za sve, na primjer, ako uzimate previše sirovog češnjaka tijekom dugih razdoblja, podložni ste riziku razvoja crijevnih problema i anemije.
Nuspojave, kontraindikacije i farmakološke interakcije češnjaka.
