probava hrane

Vrijeme probave hrane

Vrijeme probave hrane može varirati, čak i značajno, od pojedinca do pojedinca, ovisno, na primjer, o sposobnosti polaganog žvakanja, kiselosti želuca i pokretljivosti crijeva.

Međutim, čak i samo u širem smislu, poznavanje vremena probave najčešćih namirnica pomaže sportašima da izbjegnu pronalaženje "teških" tijekom treninga ili natjecanja. Ako se hrana dugo zadržava u želucu, zapravo dolazi do preusmjeravanja krvi prema probavnom sustavu, pri čemu je smanjen kisik za mišić pod stresom.

Za ne-sportaše, međutim, konzumiranje hrane koja nije lako probavljiva u velikim količinama može izazvati neugodne osjećaje u želucu i crijevnom traktu (težina, kiselost, grčevi itd.)

Općenito, vrijeme probave povećava se proporcionalno sadržaju masti u hrani, dok se smanjuje kada se hrana pažljivo žvače, pravilno kuha ili ima tekuću konzistenciju. Među različitim metodama kuhanja, najizazovnije s probavnog gledišta su prženje i roštiljanje (osobito ako postoje ugljični dijelovi).

Da biste dobili predodžbu o važnosti adekvatnog žvakanja, samo pomislite da se voćni i povrćni smoothiji probavljaju mnogo brže nego cijela sirovina. Očito postoje iznimke; punomasno mlijeko, na primjer, zahtijeva prilično dugo vrijeme probave unatoč tome što je tekuće.

Također, kombinacije hrane ne bi trebale biti podcijenjene, budući da se vrijeme probave povećava kada se u istom obroku konzumiraju različite kategorije hrane. Na prazan želudac, na primjer, voda napušta želudac gotovo odmah, a kada se konzumira tijekom obroka ostaje dugo vremena. Ako se pije u velikim količinama, također prekomjerno razrjeđuje želučane sokove, povećavajući vrijeme probave. Sličan se argument može iznijeti i za voće koje - ako se konzumira na kraju obroka, kao i obično - produžuje boravak bolusa u želucu (ne slučajno se preporučuje kao užina i za doručak; za daljnje informacije pogledajte principe disocirane prehrane). Iznimka koja potvrđuje pravilo je ovaj put dana od ananasa i papaje, bogatih proteolitičkim enzimima kao što su bromelain i papain, koji olakšavaju probavu proteina.

Konačno, logično je očekivati ​​da količine utječu i na vrijeme probave; čokolada, na primjer, probavlja se mnogo brže od čokoladnog kolača.

Kao indikacija lagani obroci zahtijevaju probavu u želucu od 2 ili 3 sata; Uobičajeni obroci ostaju u želucu 3 ili 4 sata, a posebno razrađeni jelovnici traju do 5 ili 6 sati prije dolaska u tanko crijevo.

Vrijeme probave želuca nekih namirnica (indikativni podaci)

hranakoličinahranakoličina
20 minuta - 2 sata 2-3 sata

pivo

Bujon bez dodataka

Kakao bez dodataka

Kava bez dodataka

Kuhano mlijeko

Čaj bez dodataka

Jaja s mlijekom

Lagano vino

Grickalice od povrća ili voća

Lubenica / dinja

voće

Obrano mlijeko

200 g

200 g

200 g

200 g

100 - 200 g

200 g

100 g

200 g

200 g

200 - 400 g

pivo

Kakao s mlijekom

Kava s vrhnjem

Kuhano mlijeko

300 - 500 g

300 g

200 g

300 - 500 g

3 do 4 sata 4 - 5 sati

Goveđe meso

šunka

Kuhani golub

Pečeni golub

Bijeli kruh

Kuhana riža

Kuhane mrkve

Slan kavijar

Kuhani kupus

Kuhane mrkve

Kuhani špinat

Krastavci u salati

rotkvice

jabuke

Gužve

banana

250 g

160 g

230/260 g

195 g

150 g

150 g

150 g

12 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

Slani inćuni

Pečeni zec

Pušeni jezik

Pečena guska

Pečena jarebica

Pečeni golub

grašak

pečenja

leća

Fries

kiseli kupus

Masno meso

Masti, maslac

200 g

250 g

250 g

250 g

250 g

210 g

200 g

Uvijek kao opća indikacija, unesena hrana dosegne konačni istezanje tankog crijeva u roku od 6-8 sati; uklanjanje otpada i neprobavljivih ostataka počinje 24 sata nakon gutanja i može potrajati nekoliko dana.

Prosječno vrijeme prolaska neprobavljenih ostataka hrane u ljudskom crijevu je 50 sati kod ljudi i 57 sati kod žena, sa širokim intra i individualnim varijacijama (minimumi znatno ispod 20 sati i maksimumi iznad 100 sati).