E249 - Kalijev nitrit

E249- KALIJSKI NITRITUS

Kalijev nitrit je sintetički proizveden konzervans koji izgleda kao bijeli prah; koristi ga prehrambena industrija kao konzervans, osobito protiv Clostridium botulinum (bakterije koja može izazvati botulizam) u mesu i ribljim proizvodima.

Kalijev nitrit dodaje se posebno u konzerviranom mesu, kobasicama, ribljim konzervama i sirevima.

Može ometati prijenos kisika u krvi također reagirajući s drugim tvarima (kao što su nitrozamini), također postaje otrovan.

Ne preporučuje se njegova primjena u lijekovima za djecu mlađu od 1 godine.

Može dati hiperaktivnost, astmu, nesanicu, mučninu, vrtoglavicu, nizak krvni tlak, rak.

Ne preporučuje se potrošnja iznad dnevne doze.

ADI DOSE: 0, 06-0, 1 mg po kg tjelesne težine.