glicin

Općenitosti i značajke

Glicin (skraćeno Gly ili G, brutalna formula NH ₂ CH ₂ COOH) je najmanji od 20 običnih aminokiselina (one s najnižom molekularnom težinom među aminokiselinama koje su najviše prisutne u proteinima).

Zapravo,

kemijska struktura glicina je gotovo "reducirana na kost", jer se njezin bočni lanac (radikal koji razlikuje sve aminokiseline) sastoji od jednog vodika (H). Ova karakteristika mu daje različita svojstva; prije svega, sposobnost podešavanja i na kiselinu i na bazični pH. To je ujedno i jedina ahiralna proteino-genska aminokiselina, koja se može postaviti na svoju zrcalnu sliku.

Kristalizirani glicin je krut, bezbojan i slatkog okusa.

Glicin u hrani

Glicin je gotovo sveprisutan proteinski element, čak i ako nije u vrlo visokom postotku; čineći dio kolagena, prisutnog u vezivnom tkivu i epitelu, većina mesne hrane treba sadržavati dobru količinu. Nadalje, sadržaj glicina se također čini značajnim u različitim proizvodima biljnog podrijetla.

Prema konzumiranim tablicama prehrane, 5 namirnica najbogatijih glicinom su: bijela riba (4, 4 g / 100 g), sojin protein, spirulinska alga, bakalar i bjelancev u prahu.

Soja ( Glycine max ) je jedna od namirnica s najvišim sadržajem glicina

Ne kao običnu hranu, spominjemo i namirnice koje su najzastupljenije među glicinom: svinjski trbuh, mortadela, grudi, kuhana sipa, kuhana piletina, teleća prsa, kuhana hobotnica i sjemenke bundeve (posljednja 1, 8g / 100 g).

Dodatak hrani za glicin

Glicin je također aditiv za hranu namijenjenu prehrani ljudi i životinja.

Posebno, glicin i njegova natrijeva sol se koriste kao pojačivači okusa (E640) i zaslađivači, ili kao poboljšanje farmakološke apsorpcije.

Mnogi dodaci prehrani i proteinska pića sadrže glicin.

Glicin i starenje

Lokalno liječenje glicinom može pomoći u preokretanju defekata povezanih sa starenjem ljudskih fibroblasta (stanica odgovornih za proizvodnju kolagena).

Nedavno je otkriveno da dva gena CGAT i SHMT2 reguliraju aktivnost mitohondrija i utječu na pogoršanje.

U in vitro studiji provedenoj 10 dana, dodavanje glicina fibroblastima (dobivenim iz stanica koje pripadaju 97-godišnjem čovjeku) odredilo je obnovu mitohondrijske funkcije i samih fibroblasta.

U praksi, modificiranjem regulacije ovih gena davanjem glicina, istraživači su uspjeli obnoviti mitohondrijsku funkciju fibroblasta, u korist sinteze kolagena.

Medicinska primjena glicina

U članku iz 2014. navodi se da glicin može poboljšati kvalitetu sna.

Upućeno je na studiju u kojoj je in vivo i kod ljudi primjena 3 g glicina prije odlaska u krevet izazvala poboljšanje u mirovanju.

Glicin je također uspješno testiran u dodatku dodatku liječenju shizofrenije.

Glicin: Kozmetika i druge namjene

Glicin se koristi kao puferski element u nekim proizvodima kao što su: antacidi, analgetici, antiperspiranti (dezodoransi ispod pazuha), kozmetika i toaletni proizvodi. Za više informacija pogledajte članak: Glycine in Cosmetics.

Upotreba glicina također se proteže i na druga područja, kao što su pjena, gnojiva i sredstva za kompleksiranje metala.

Glicin, lijekovi i tehnička uporaba

Glicin se prodaje u dvije vrste i za dvije svrhe: "farmakološki" i "tehnički".

Većina glicina proizvodi se kao farmakološki materijal i, da bi se dobila ideja o cjelokupnom tržištu, samo mislimo da njegova prodaja predstavlja oko 80-85% ukupne trgovine (vrijednost koja se odnosi na američko tržište).

Farmaceutski glicin se proizvodi za mnoge primjene; onaj koji zahtijeva najvišu razinu čistoće namijenjen je za intravenske injekcije.

Naprotiv, tehnički glicin ne smije zadovoljiti nikakav zahtjev za čistoćom. Prodaje se uglavnom za industrijsku primjenu; na primjer, kao sredstvo za kompleksiranje u završnoj obradi metala. Cijena one za tehničku uporabu je uvijek niža od cijene farmaceutskog glicina.

Funkcije glicina u organizmu

Glavna funkcija glicina je plastična u sintezi proteina, posebno u helikodnoj asocijaciji s hidroksiprolinom u obliku kolagena. Ova aminokiselina također je sastavni dio brojnih prirodnih proizvoda.

Glicin je biosintetski međuprodukt porfirina . Osim toga, ona osigurava središnju pod-jedinicu svih purina .

Glicin je inhibitorni neurotransmiter središnjeg živčanog sustava (CNS), posebno kičmene moždine i moždanog debla (kao i mrežnice). Kada se aktiviraju ionotropni glicinski receptori, pojavljuje se post-sinaptički inhibitorni potencijal.

Strychnine i bicuculline su antagonisti receptora glicina; prvi od dva je otrovni alkaloid ili otrov.

S druge strane, glicin je također koagonist glutamata za NMDA receptore, stoga također ima uzbudljivu ulogu.

LD50 (prosječna smrtna doza) glicina je 7, 930 mg / kg kod štakora (oralno) i obično uzrokuje smrt zbog hiperekscitabilnosti.

Metabolizam glicina

Sinteza: glicin nije esencijalna aminokiselina i osim što se nalazi u prehrani, organizam ga može sintetizirati iz serina (koji se pak proizvodi 3-fosfogliceratom).

1. U većini životinjskih organizama, ova transformacija je posredovana enzimom katalaza serin hidroksimetil - transferaza , preko kofaktora piridoksal fosfata .
2. U jetri kralježnjaka sinteza glicina je katalizirana enzimom glicin dehidrogenaza (sintaza koja se naziva enzim enzim za cijepanje ) i konverzija je lako reverzibilna.
3. U većini proteina prisutne su samo male količine glicina, osim kolagena koji sadrži čak 35% ove aminokiseline.

Razgradnja: glicin se može razgraditi kroz tri puta.

1. Dominantna u ljudi uključuje intervenciju enzima glicin dekarboksilaze .
2. Na drugom putu glicin se razgrađuje u dvije faze; prvi je upravo suprotan sintezi, s intervencijom serinske hidroksimetil-transferaze, dok druga uključuje pretvorbu u piruvat pomoću serin-dehidrataze .
3. U trećem putu razgradnje glicina, on se pretvara u glioksilat s D amino kiselinskom oksidazom, nakon čega se oksidira hepatičnom dehidrogenaznom laktatom u oksalat.

Poluživot glicina i njegovo uklanjanje iz tijela značajno se razlikuju ovisno o koncentraciji; treba biti između 0, 5 i 4, 0 sata.