Olivo

Uvod: maslinovo ulje

Maslina: botanički aspekti i kultivacija

Zreli sastav maslina, nutritivna svojstva

Berba maslina

Maslinovo ulje: kemijski sastav

Maslinovo ulje: svojstva i nutritivna svojstva

Priprema maslinovog ulja

Očuvanje maslinovog ulja

Maslinovo ulje

Klasifikacija maslinovih ulja, analiza i prijevara

Maslinovo ulje kao laksativ

Maslina u biljnoj medicini - morski krkavac

Kozmetička upotreba: maslinovo ulje - Neopušljivo s maslinovim uljem - Ekstrakt listova masline

Olivo

Europski Olea L

Famace Oleaceae

opis

OLIVE: drvo srednje veličine, s iskrivljenim deblom i rijetkom, dugovječnom lišćem. Listovi su suprotni, kopljast, 5-8 cm dugi, zeleni, sivkasti na gornjoj strani, ispod njih srebrni zbog prisutnosti karakterističnih dlačica. Mali nakupljeni bjelkasti cvjetovi. Voće, zvano maslina, je ovalna, crna koštunica s bogatom pulpom ulja.

Nakon žetve očišćene masline se zdrobe u mlinovima iz kojih izlazi pulpa koja prelazi na prešanje. Prvo stisnuto maslinovo ulje je djevičansko, a slijede ga još vodene porcije. Ulje se stoga mora filtrirati i pročistiti. Ostaci za prešanje se nazivaju komine i koriste se na različite načine .

Areal i kultura

Podrijetlo stabla masline je neizvjesno: neki kažu da potječe od divlje masline ( masline ili divlje masline ) koja ima grmlje, dok drugi, s druge strane, smatraju da divlje masline potječu od kultiviranih divljih. Međutim, u Europi već postoje tragovi maslina u tercijarnom, vjerojatno iz Male Azije: nalazi se na Kreti i Mikeni. Najstariji pisani spomen u Bibliji: golubica s maslinovom grančicom u kljunu najavila je Noi kraj sveopće poplave. Od tada maslina je simbol mira.

Trenutno se uzgaja u toplo-umjerenim područjima cijelog sredozemnog bazena, te u Americi i Australiji.

SAVREMENOST: mnogi; glavni su hladnoća, između meteorskih i kukaca, maslinove mušice ( Dacus oleae ).