sportski dodaci

Okus aminokiselina i izbor dodataka

Sve veći broj znanstvenih članaka o ergogenim i zdravstvenim svojstvima pojedinih aminokiselina s jedne strane i sve većoj dostupnosti internetskih stranica posvećenih trgovini tim sirovinama s druge strane, tjera mnoge amaterske sportaše da kupuju te proizvode u čistom obliku. Pohađanjem foruma u sektoru, na primjer, uobičajeno je naići na čitanje mješavina (mješavina) koje formuliraju entuzijasti u bodybuildingu s ciljem - često isuviše optimističnim - za povećanje njihove izvedbe.

Ekonomske uštede s jedne strane i maksimalna prilagodba dopunskog protokola s druge strane, zasjenjuju moguće nuspojave tih proizvoda i sličan pristup integraciji hrane. Izvan ovog posljednjeg aspekta koji je izvan dosega ovog članka, važno je znati prije kupnje da pojedine aminokiseline mogu predstavljati posebno loš okus i topljivost. Zbog toga proizvođači sportskih dodataka rade i pažljivo miješaju praške i aditive kako bi dobili formulacije s ugodnim okusom koji su dobro raspršeni u vodi i voćnim sokovima. S druge strane, ovi postupci utječu na konačni trošak proizvoda, kao i iskustvo proizvođača formulacija i znanstvene vještine onih koji proučavaju najprikladnije kombinacije pojedinih hranjivih tvari.

Poznavanje okusa pojedinih aminokiselina može voditi manje iskusnog potrošača prema izboru tabletnih proizvoda ili posebnih komercijalnih mješavina. Ponekad, potaknut nepristupačnim okusom sirovine, potrošač na kraju prekida dopunski protokol bacanjem novo kupljenog proizvoda u smeće.

  • Nema ili jedva primjetan okus: D-alanin, D- i L- arginin, D- i L- asparaginska kiselina, D-glutamična kiselina, L- histidin, D- i L izoleucin, D- i L- lizin, D- i L- Prolina, D- i L- Serina, D- i L- Treonina, D- i L- valin )
  • Slatki okus (u redu prema slatkoći): D-triptofan (35 puta slađi od saharoze), D-histidin, D-fenilalanin, D-tirozin, D-leucin, L- alanin, glicin
  • Gorak okus (u opadajućem redoslijedu gorčine): L- triptofan (njegova gorčina je oko pola u usporedbi s kofeinom), L- fenilalanin, L tirozin, L- leucin
  • Okus sumpora: D- i L- cistein, D- i L- metionin
  • Umami: L-glutaminska kiselina koja se koristi kao pojačivač okusa