Pogledajte Video
X Pogledajte videozapis na youtubeupretpostavka
Dugo vremena, banana je dobila prestižnu ulogu na stolovima svjetske populacije: ne čudi da se banana, zbog korisnih svojstava i karakterističnog okusa, najviše konzumira voće na svijetu.
Nutritivni sastav
Kao što je već spomenuto u članku "banana", voće se sastoji od vode (75%), ugljikohidrata (23%), vlakana (2, 6%), bjelančevina (1%) i masti (0, 3%): nutritivne vrijednosti mogu predstavljati neke varijacije ovisno o različitim kategorijama, različitoj fazi sazrijevanja, kao i o tehnikama i mjestima uzgoja.
Vitamin B6, unatoč tome što je prisutan samo u minimalnim količinama, olakšava metabolizam proteina.
Među elementima u tragovima, kalij je svakako najvažniji mineral, a slijede ga kalcij, fosfor, bakar i željezo: zbog toga se banani daju remineralizirajuća svojstva. Željezo sadržano u banani korisno je u slučaju anemije (anti-anemična svojstva: potiče regeneraciju crvenih krvnih stanica).
Čini se da kalij ima temeljnu ulogu u olakšavanju pravilnog funkcioniranja kardiovaskularnog sustava: za one koji pate od blage i nekomplicirane hipertenzije preporuča se konzumiranje banana iz tog razloga (poznata hipotenzijska svojstva).
Banana sadrži mnogo jednostavnih šećera i ugljikohidrata: u tom smislu, potrošnja banane mora se smanjiti u niskokaloričnoj prehrani. Banane se proizvode od saharoze, glukoze i fruktoze, tri jednostavna šećera koje tijelo koristi kao energiju (energetsko svojstvo).
Da biste saznali više: hranjive vrijednosti banana
Banana i čokoladna torta - kolač od sira
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeuBanana svojstva
Kada se jede svježe, banana može olakšati probleme vezane uz želučani čir: zapravo voće može neutralizirati kiselost koju stvaraju želučani sokovi, potičući proizvodnju sluzi: olakšavajući zacjeljivanje rana koje nastaju ulkusom.
Zahvaljujući svojim energetskim i hranjivim svojstvima, konzumiranje banana preporučuje se sportašima zbog prisutnosti dopamina, noradrenalina, tiamina i serotonina, vazoaktivnih tvari.
Zbog prisutnosti nekih proteina zatvorenih u pulpi (proteini Ba1, Ba2 i Mus XP 1), banana može izazvati alergijske manifestacije u posebno osjetljivim subjektima.
Kora banane, često, karakteriziraju male tamne mrlje: to je normalan proces sazrijevanja zbog proizvodnje serotonina od strane triptofana prisutnog u kore ploda. Otuda i pretpostavke prema kojima se banana može pohvaliti blagim prirodnim antidepresivnim svojstvima: u stvarnosti se ne može smatrati kao takva, jer se na razini želuca enzimi probavljaju serotoninom.
Banane, kada se puši, također se pripisuju potencijalno halucinogenim svojstvima: s obzirom na to da je točka taljenja serotonina vrlo visoka, tijekom izgaranja nastaju toksični oksidi dušika i ugljika. Međutim, serotonin ne može proći krvno-moždanu barijeru, pa se ne shvaća u mozgu.
Sok od banana i svojstva
Voće se, kada se konzumira svježe, može iskoristiti za proizvodnju džemova; čak i sokovi mogu biti napravljeni od svježe banane. Unatoč tome što se sastoji od velike količine vode, banana je našla mnoge poteškoće da se pretvori u sok: zapravo, kada se pritisne, formira se samo spljoštena pulpa. U Indiji, kako bi se riješio ovaj problem, dvojica znanstvenika iz Centra za atomsku istraživanja u Bhabhi proučavali su način proizvodnje soka, stavljajući reduciranu bananu u kontejner koji je posebno dizajniran za stvaranje reakcije iz koje će se dobiti sok.
Drugi način konzumiranja voća je sušenje.
Svojstva "pročišćavanja"
Posebna i zanimljiva studija bila je studija koju je proveo istraživač na Federalnom sveučilištu Sao Carlos (Brazil): kora banana mogla bi biti korisna u procesu pročišćavanja vode, korisna u vađenju metalnih zagađivača kao što su olovo i bakar. U tom procesu, prije svega, banana kora se mora osušiti, a zatim se pulveriziraju i zatim prosiju da se dobiju čestice istog promjera. Budući da su čestice negativno nabijene, one bi mogle privući metale (s negativnim nabojem): rezultat je bio iznenađujući, jer je zagađenje vode uvelike smanjeno.
znatiželja
U davna vremena, banana je pripisivana anti-psorijazi i ne-upalnom / ne-zaraznom kroničnom dermatitisu (odgovornom za lezije kože i eritematozne plakove).
Opet, piling može čak i djelovati kao krema za cipele.
Kanadski bršljan izaziva iritantnu iritaciju: u drevna vremena, unutarnji dio kore banane smatra se dobrim prirodnim lijekom kako bi se izbjeglo uznemiravanje.
Prikaz osobe koja, hodajući, klizne na oguljenoj banani, bila je predmet kazališnih komedija još od antičkih vremena, i još uvijek je.
U kineskoj kulturi povezivanje osobe s bananom znak je prezira: metafora - koja označava "žuto izvana i bijelo iznutra" - obično se pripisuje onima koji imaju kinesko podrijetlo, ali ne znaju ili cijene njihovu tradicija.
rezime
Banana svojstva: ukratko
Banana: nutritivni sastav | Voda 75% Ugljikohidrati 23% → energetska svojstva 2, 6% vlakana 1% proteina Fat 0, 3% |
vitamini | Vitamin A B vitamini (B1, B2 i PP) Vitamin C Tragovi vitamina E Vitamin B6a olakšava metabolizam proteina |
minerali | Svojstva hipotenziva kalija Kalcij, fosfor, bakar → mineralizirajuća svojstva Željezo → antianemijska svojstva |
Vazoaktivne tvari | Dopamin, noradrenalin, tiamin i serotonin → energetska i nutritivna svojstva: naznačeno za sportaše |
Povoljna svojstva banane |
|
Nepovoljna svojstva banane | Potencijalno alegorizirajuća svojstva proteina Ba1, Ba2 i Mus XP 1 Potencijalno halucinogena svojstva dimljene kore banane tijekom izgaranja proizvode otrovne dušikove i ugljikove okside |
| Način konzumacije voća | Svježe voće Banana džemovi Sok od banane Osušena banana |
| Pročišćavajuća svojstva banana | Banana kore: korisna u pročišćavanju vode (vađenje metalnih zagađivača) |
| Drevna svojstva banana |
|
