Prema zakonu:
ime sir ili cacio rezervirano je za proizvod dobiven od punomasnog mlijeka, djelomično obranog ili obranog, ili od kreme, nakon koagulacije kiselinom ili sirilom, također pomoću kvasca i klorida.
Nutricionisti nastavljaju ponavljati:
sirevi su jedan od najboljih izvora kalcija, važan mineral za rastući organizam jer djeluje jačanjem kostiju. Kombinacija prehrane bogate ovim mineralom i redovitog programa tjelesne aktivnosti najbolji je način da se brinete o svom kosturu i da prijelome i osteoporozu zadržite u bilo koje doba života.
Ali što su najbogatiji sirevi ovog minerala?
Najbogatiji sirevi kalcija | |
| SIR | mg kalcija na 100 grama |
| Grana | 1169 |
| Sicilijanac Pecorino | 1162 |
| Parmigiano | 1159 |
| Emmental | 1145 |
| Gruyère | 1123 |
| mljekara | 1057 |
| Pecorino Romano | 900 |
| Fontina | 870 |
| Caciocavallo | 860 |
| cheddar | 810 |
Obratite pozornost na masti i kalorije
Sirevi da, ali u umjerenim količinama. Unatoč važnosti kalcija, s masnoćom i kalorijama bolje je ne prelaziti. Prije svega, stoga je neophodno napustiti običaj konzumiranja ove hrane na kraju obroka, kao da je to prilog; u uravnoteženoj prehrani trebali bismo umjesto toga ostaviti prostor za dvije do tri porcije od 50 grama sira po obroku, koji se konzumira kao alternativa mesu, ribi ili jajima.
