E450-E451 difosfati i pirofosfati

E450a DIFOSFATI, DISODIUM DIFOSFAT, PIROFOSFATI

Aditivi E450 su skupina spojeva nastalih kombinacijom soli natrija, kalija i kalcija zajedno s fosfatima.

Svi su dobiveni sintetički.

Uglavnom su to emulgatori, stabilizatori i korektori kiselosti.

Ovi se aditivi mogu naći u raznim proizvodima kao što su topljeni sirevi, konzervirano meso, kuhane kobasice, kuhana šunka, pripremljeno meso puretina, panirani i konditorski proizvodi, koncentrirano mlijeko, mlijeko u prahu, krumpirsko brašno, preparati od pudinga.

Difosfati i pirofosfati se konzumiraju umjereno, jer u velikim dozama mogu uključivati ​​rizik od hiperaktivnosti, loše asimilacije minerala i probavnih problema.

Trenutno, u dozama koje su normalno prisutne u hrani, nema negativnih nuspojava na ljudsko zdravlje. S druge strane, visoke koncentracije fosfata mogu promijeniti različite metaboličke procese.

Doza ADI: 70 mg po kg tjelesne težine.

E450b TRISODIČNA DIFOSFAT, tetrasodij, dikalcijev tetra-kalij, dihidrogen-kalcijev difosfat : vidjeti 450a

E451 PENTASODIC ILI PENTAPOTAŠKI TRIPHOSFAT : Vidi 450a