E262 - Natrijev diacetat

E262 NATRIJEV DIJACETAT ili NATRIJEV ACETAT

Natrijev acetat je natrijeva sol octene kiseline. To je sredstvo za zakiseljavanje koje može biti prirodnog ili kemijskog podrijetla. Postoje 2 podskupine:

• E262 (i) natrijev acetat
• E262 (ii) natrijev diacetat (smjesa natrijevog acetata i octene kiseline).

Acetati se koriste kao konzervansi i tamponi.

Oni se nalaze u mnogim prehrambenim proizvodima.

Čini se da nemaju negativne nuspojave, jer su normalne komponente tjelesnih stanica.

Treba ih izbjegavati samo oni koji imaju netoleranciju na ocat (što je vrlo rijetko).

Ne preporučuju se za trudnice i dojenčad.

ADI DOZE: 15 mg po kg tjelesne težine.