probava

definicija

Digestija, koja se odvija u usnoj šupljini, u želucu iu prvom dijelu crijeva, fiziološki je proces posredovan nizom kemijsko-fizičkih transformacija, kroz koje organizam mijenja hranu u tvari koje se mogu apsorbirati i asimilirati,

U probavi sudjeluju brojni organi koji zajedno čine dugu cijev nazvanu probavni sustav. Uz ovaj kanal, koji komunicira s vanjskim putem kroz usta i anus, mogu se pronaći brojne anatomske strukture, svaka s određenom ulogom koju ćemo ispitati tijekom ovog članka.

Ukratko, probavni proces uključuje: usta, jednjak, želudac, duodenum i crijevo, te probavne enzime koje proizvode gušterača i jetra.

Uvidi

Želudac i probavaManje crijeva i probavaMake probava, dispepsijaProbavljanje bjelančevina Probava ugljikohidrata Probava masti Digestivne biljke i ekstrakti Probavni sustav Vrijeme probave Probavni enzimi Pankreasni sok Želučani sok

Usta i probava

Unutar usne šupljine, zahvaljujući mehaničkom djelovanju zuba i kemijskom djelovanju enzima slinovnice, hrana počinje prolaziti kroz prve važne transformacije. Dijelovi hrane isjeckani i pomiješani s tekućinama u slini nazivaju se bolus za hranu.

Ovaj naizgled jednostavan proces zapravo uključuje brojne strukture. Zamislimo na primjer žvačne mišiće, dotične inervacije, mehaničko djelovanje jezika i brojne enzime sadržane u slini. Među njima je ptyalin, enzim koji potiče probavu škroba. Ovaj važan složeni ugljikohidrat koji se uglavnom nalazi u žitaricama i krumpiru sastoji se od sjedinjenja mnogih jednostavnih šećera. Da bi se cijenila probavna učinkovitost ptyalina, samo nekoliko minuta žvačite komad kruha bez gutanja. Kako vrijeme prolazi, bolus će poprimiti sve slatki okus, što svjedoči o podjeli dugih polisaharidnih lanaca u jednostavne šećere.

Druga supstanca koja se nalazi u slini, nazvana mucin, ima umjesto toga zadaću da se probavni bolus učini viskoznim i podmazanim.

Pravilno žvakanje je stoga osnova za dobru probavu.

Jednjak i probava

Bolus, konačni proizvod žvakanja, nastavlja svoje putovanje duž probavnog trakta zahvaljujući gutanju, procesu koji prenosi bolus u jednjak, a sprečava njegov povratak u respiratorni kanal. Taj se mehanizam može odvijati samo zahvaljujući koordiniranom djelovanju jezika, grkljana i ždrijela.

Zaštićen od prsne kosti i smješten ispod traheje, jednjak se sastoji od rastezljivog tkiva koje se širi i skuplja na temelju prisutnosti ili odsutnosti bolusa za hranu. Ova važna anatomska struktura, slična kanalu dugom oko 25 centimetara, ima funkciju povezivanja usne šupljine s želucem.

Unutar jednjaka bolus je gurnut prema dolje finim mehanizmom mišićne kontrakcije. Ova funkcija povezana je s prisutnošću niza mišićnih prstena koji se opuštaju i opuštaju kako bi hrana mogla napredovati (ezofagealna peristaltika). Mehanizam je nenamjeran, ali toliko učinkovit da djeluje i protiv gravitacije, kao kad ležite naopako.

Jednjak također ima vrlo male žlijezde koje izlijevaju izlučivanje u glavni izlučni kanal odgovoran za fluidizaciju zidova jednjaka. Na taj se način olakšava prolazak hrane.

Regurgitaciju želučanog sadržaja sprječava prisutnost ventila smještenog na donjem kraju jednjaka. Ova traka mišićnog tkiva zvanog donji ezofagealni sfinkter normalno dopušta da bolus prođe samo u jednom smjeru. Čim mješavina hrane i sline stigne na ovo područje, ventil se otvara, dopušta da bolus prođe i ponovno se zatvori.

NASTAVAK: Probava želuca i dvanaesnika