što
Što su liči?
Liči, također pisani liči na engleskom jeziku, liechee, liche, lizhi ili li zhi ili lichee, plod je istoimene egzotične biljke obitelji Sapindaceae - isto kao i drveće okusa - rod Litchi i specie chinensis .
Prirodni izvori vitamina C (askorbinska kiselina), liči plodovi pripadaju VII temeljnoj skupini namirnica. Oni su također bogati vodom, imaju znatnu opskrbu energijom iz jednostavnih šećera (fruktoza) i imaju skromnu koncentraciju vlakana i kalija.
Taj liči je tropsko drvo koje potječe iz provincija Guangdong i Fujian, u Kini, gdje se njegova kultivacija dokumentira od 1059. godine, a Kina je glavni proizvođač ličija, a slijede ga Indija, druge zemlje jugoistočne Azije, indijski potkontinent. i Južnoj Africi.
Liči biljka je vrlo visoka, zimzelena. Proizvodi male mesnate plodove, izvana obložene vlaknastom, krutom, ružičasto-crvenkastom kapsulom. Pulpa, bijela, prozirna, slatka, ali kisela sadrži jedno izduženo, glatko sjeme smeđe boje.
Liči se koriste u mnogim slatkim receptima. Budući da se okus i aroma ovih plodova u velikoj mjeri gubi u procesu konzerviranja, voće se poželjno konzumira svježe.
Plodovi liči sadrže mnoge fitokemikalije, korisne i otrovne. Među korisnim spominjemo polifenolne antioksidante. Među otrovnim umjesto njih, posebno u sjemenkama, obiluje metilenciklopropilglicin, aktivni sastojak s kapacitetom hipoglikemije, vjerojatno odgovornim za ozbiljne nuspojave kao što je neupalna encefalopatija pronađena u indijskoj i vijetnamskoj djeci.
Nutritivna svojstva
Nutritivna svojstva ličija
Kao prirodni izvori vitamina C, topivi šećeri, voda, vlakna i kalij spadaju u VII temeljnu skupinu namirnica.
Imaju unos kalorija koji se, u kontekstu slatkih plodova, može smatrati srednje visokim. Energija se uglavnom opskrbljuje ugljikohidratima, nakon čega slijede nevažni postotci proteina i lipida. Kao što smo rekli, ugljikohidrati su topivi i točnije se sastoje od fruktoze. Nekoliko peptida ima nisku biološku vrijednost, a sastav masne kiseline je u korist nezasićenih.
Liči su bez kolesterola, glutena, laktoze i histamina. Umjesto toga, imaju dobar sadržaj vode, vlakana i antioksidansa. Sadržaj purina trebao bi biti vrlo nizak.
Francuska studija (Dnevni unos polifenola u Francuskoj iz voća i povrća) pokazala je da liči sadrže više polifenola od mnogih drugih plodova kao što su, primjerice, jabuke i grožđe. Oni se sastoje od 87% monomera i dimera flavan-3-ola (koji su reducirani sa konzervacijom), dok cijanidin-3-glukozid predstavlja 92% ukupnih antocijana. Liči također sadrže oligonol, polifenol kratkog lanca koji je proučavan zbog nekih hipotetskih bioloških svojstava.
Što se tiče minerala, čini se da liči nemaju koncentracije vrijedne pažnje; jedina iznimka, iako ne zapanjujuća, je kalij.
Umjesto toga sadrže značajne količine vitamina topljivih u vodi, posebno vitamina C. Svježa pulpa sadrži 72 mg askorbinske kiseline na 100 grama jestivog dijela, što predstavlja količinu koja predstavlja 86% dnevne potrebe. U prosjeku, konzumacija devet ličija može zadovoljiti dnevnu potražnju za vitaminom C odrasle osobe.
Litchi, Raw | |
Nutritivne vrijednosti na 100 g | količina ' |
| energija | 66, 0 kcal |
Ukupni ugljikohidrati | 16, 53 g |
škrob | -g |
| Jednostavni šećeri | 15, 23 g |
| vlakna | 1, 3 g |
| Grassi | 0, 44 g |
| zasićen | 0, 01 g |
| mononezasićenih | 0, 12 g |
| polinezasićene | 0, 13 g |
| holesterol | 0, 0 mg |
| protein | 0, 83 g |
| voda | 81, 76 g |
| vitamini | |
| Ekvivalent vitamina A | 0, 0 RAE |
| Beta-karoten | -μg |
| Lutein Zexanthin | -μg |
| Vitamin A | -iu |
| Tiamin ili vit B1 | 0.01 mg |
| Riboflavin ili vit B2 | 0, 07 mg |
| Niacin ili vit PP ili vit B3 | 0, 6 mg |
| Pantotenska kiselina ili vit B5 | Mg |
| Piridoksin ili vit B6 | 0, 10 mg |
| folna kiselina | 14, 0μg |
| Vitamin B12 ili kobalamin | 0, 0μg |
| Colina | Mg |
| Vitamin C | 71, 5 mg |
| Vitamin D | -μg |
| Vitamin E | 0, 07 mg |
| Vitamin K | 0, 4μg |
| minerali | |
| nogomet | 5, 0 mg |
| željezo | 0, 31 mg |
magnezij | Mg |
| mangan | 10, 0 mg |
| fosfor | 31, 0 mg |
| kalij | 171, 0 mg |
| natrij | 1, 0 mg |
| cink | 0, 07 mg |
| fluorid | -μg |
dijeta
Lijekovi u prehrani
Liči se mogu poslužiti većini dijeta.
Oni su naznačeni u prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih patologija, sve dok je udio adekvatan. Posebno, može biti potrebno smanjiti količinu i učestalost konzumiranja u liječenju teške pretilosti. S obzirom na značajno glikemijsko opterećenje, prirodno je pitati se je li konzumacija ličija prikladna za prehranu za dijabetes melitus tipa 2 i hipertrigliceridemiju. Zapravo da. To je zato što, kao što ćemo vidjeti u sljedećem odlomku, liči imaju izraženu hipoglikemijsku funkciju i stoga, osobito na prazan želudac, ne uzrokuju hiperglikemiju. Napomena : u slučaju šećerne bolesti tipa 1 potrebno je izbjegavati značajnu konzumaciju ličija, osobito nezrelih, dok se veliki obroci također ne preporučuju u terapijama hipoglikemijskih lijekova za šećernu bolest tipa 2.
Nemaju kontraindikacije u liječenju arterijske hipertenzije, hiperkolesterolemije i hiperurikemije. Isto vrijedi i za nepodnošljivost hrane laktozi, glutenu i histaminu.
Obilje vode i sadržaja kalija čine ličju hranu korisnom u prehrani sportaša. Sadržaj vlakana, iako nije nevjerojatan, pridonosi postizanju kvote potrebne za održavanje crijevnog zdravlja.
Bogatstvo vitamina C i polifenola može biti vrlo korisno za potporu obrambenoj akciji protiv slobodnih radikala. Osim toga, askorbinska kiselina je neophodan čimbenik za sintezu kolagena, proteina koji je široko rasprostranjen u ljudskom tijelu i doprinosi podupiranju imunološkog sustava.
kontraindikacije
Jesu li liči povrijeđeni?
Godine 1962. otkriveno je da sjemenke liči sadrže otrovni princip zvan metilenklopropilglicin (MCPG), homolog hipoglikina A, koji ima hipoglikemijski učinak. Ta neželjena molekula vrlo je bogata sjemenkama, ali je prisutna, iako u manjoj mjeri, čak iu pulpi (osobito nezrela).
Od kasnih 1990-ih, tijekom sezone žetve ličija (od svibnja do lipnja) u sjevernoj indijskoj i vijetnamskoj populaciji pojavilo se nekoliko epidemija neupalne encefalopatije (Ac Mongov encefalitis - od vijetnamske riječi "noćna mora")., Indijska anketa koju su 2013. proveli Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) pokazala je da su ti slučajevi, koje karakteriziraju gotovo identični simptomi jamaičke bolesti povraćanja (jamaičke bolesti povraćanja), bili povezani s konzumacijom ličija. Ac Mongov encefalitis, češći kod pothranjene djece koja su jela liči na prazan želudac, smrtonosna u 44% slučajeva, bila je stoga potaknuta hipoglikemijom (šećer u krvi manjim od 70 mg / dl) uzrokovanom hipoglikinom A (obilje voća) nezreo). Druge procjene su otkrile da liči sadrže "neobične aminokiseline" koje mogu utjecati na glukoneogenezu i β-oksidaciju masnih kiselina, što pridonosi nastanku akutne bolesti.
| Liči voće sadrži metilen ciklopropil-glicin | |
Analizira se dio voća | Sadržaj MCPG-a |
Sjemenke liči | 1, 80 g / g suhe mase |
Nezrela pulpa liči | 0, 57 g / g svježe mase |
Zrela liči | 0, 18 g / g svježe mase |
CDC izvješće preporučuje da roditelji osiguraju da djeca ograniče njihovu ukupnu potrošnju ličija i da ih uzimaju samo nakon obroka, kako bi se povećala razina glukoze u krvi.
Prethodne studije pogrešno su zaključile da je liječenje ličija kontaminiranog slinom, urinom ili šišmišom, ili drugim vektorima (npr. Insektima), infekcija virusom Chandipura (CHPV - član obitelji Rhabdoviridae, povezan s pojavom encefalitisa kod ljudi).
Studija iz 2017. otkrila je da bi pesticidi koji se koriste u plantažama mogli biti odgovorni za smrt djece u Bangladešu.
kupovina
Savjeti za kupnju ličija
Lychees se obično prodaje svježe na azijskim tržištima i, posljednjih godina, čak iu supermarketima širom svijeta. Crvena kora (kora) postaje tamno smeđa s rashlađivanjem, ali okus nije pogođen.
Lychees se također prodaje u kutijama tijekom cijele godine. Plodovi se također mogu sušiti s kore, što ga čini tamnim i naboranim. Zbog svog karakterističnog izgleda, suhi liči se također neprikladno nazivaju "liči oraščići".
uzgoj
Uzgoj liči
Liči se intenzivno uzgajaju u Kini, Indiji, Tajlandu, Vijetnamu i ostatku jugoistočne tropske Azije, indijskog potkontinenta i, u novije vrijeme, Južne Afrike, Brazila, Kariba, Australije i Sjedinjenih Država.
Liči biljka zahtijeva tropsku klimu s temperaturama ne nižim od -4 ° C. Rast je optimalan na dobro dreniranim, blago kiselim tlima, bogatim organskim tvarima.
Dostupan je širok spektar kultivara, s ranim i kasnijim vrstama zrenja, prikladnim za toplije i hladnije klime.
