Zec gladovanje, koji se nazivaju i trovanje bjelančevinama, ili karibuova bolest, oblik je akutne pothranjenosti.
UPOZORENJE! Trovanje bjelančevinama NE treba miješati s toksičnošću proteina, koja je povezana s bolesti bubrega i stoga s proteinurijom.
Ovaj poremećaj je uzrokovan prekomjernom konzumacijom mršavog mesa (na primjer, zeca) povezanog s nedostatkom drugih izvora prehrane; obično postoje drugi faktori organskog stresa, kao što su hladna i vrlo suha klima.
Simptomi gladovanja kunića su: proljev, glavobolja, umor, hipotenzija, bradikardija, generalizirana nelagodnost i glad, koje se mogu zadovoljiti samo konzumiranjem masti ili ugljikohidrata (slično želji za specifičnom hranom ili "žudnjom za hranom"). €).
Mogući mehanizmi gladovanja zeca
Ljudska jetra ne bi trebala moći metabolizirati više od 221 - 301 g / dan proteina (promatranje provedeno na osobi od 80 kg) i, u njihovoj sposobnosti da uklone ureju iz krvotoka (nusprodukt katabolizma proteina), isto vrijedi i za bubrege. Prevladavanje ovog unosa dovodi do prekomjerne razine aminokiselina amonijaka u krvi (hiperamonemija) i mokraćne kiseline (uremija) s potencijalno kobnim posljedicama (posebno u slučaju drastične konverzije između normalne prehrane i ekstremno visokog proteina). Budući da proteini sadrže samo 4 kcal / g, a odraslom ljudskom organizmu u prosjeku je potrebno 1900 kcal / dan, da bi se održala energetska bilanca na 0 samo s proteinima, dosegla bi ukupnu prehrambenu kvotu od 475 g / dan (gotovo dvostruko više od spomenute tolerancije)., Međutim, s obzirom na nedostatak dovoljno detaljnih znanstvenih podataka o učincima prehrane s visokim sadržajem bjelančevina i na kompenzaciju jetre tijekom dva dana, Odbor za hranu i prehranu još nije uspostavio dobro definiranu sigurnosnu granicu. Štoviše, čak ni razni medicinski izvori, kao što je "UDOBAR", nisu objavili dovoljno točne reklame na tu temu.
Povijesna opažanja o gladovanju zeca
Arktički istraživač Vilhjalmur Stefansson napisao je:
U svijetu lova, skupine koje ovise o debelim životinjama (polarni krug) su najsretniji, jer nikada nisu patile od 'masnoće masti'. Taj se problem umjesto toga jako osjeća u Sjevernoj Americi, među šumskim Indijancima, koji često ovise o zečevima (vrlo tanke životinje). To znači da Indijci lakše razvijaju glad za masnoćom, poznatu i kao gladovanje zeca, nego sjeverne populacije. Veliki eaters od tih stvorenja, ako se ne masne iz drugih izvora, kao što su dabrovi, losovi i ribe, pokazuju proljev u oko tjedan dana, povezane s glavoboljom, umorom i nelagodom. U tom slučaju, čak i ako ima dovoljno zečeva, ljudi će jesti do pucanja; međutim, bez obzira koliko ga proždiru, glad za masnoćom ostaje bez predaha. Neki misle da bi čovjek ionako mogao umrijeti ako jede samo zečeve ili postove; međutim, to je vjerovanje bez dokazanih znanstvenih usporedbi. Međutim, smrtnost od gladovanja zeca vrlo je rijetka pojava; gotovo svi od njih prirodno razumiju patološki mehanizam i reagiraju u skladu s tim.
Tijekom '' Arktičke ekspedicije '' (1881.-1884.), Stefansson izvješćuje o strašnim iskustvima 25 članova ekspedicije, od kojih je 19 umrlo. Zaključio je da je jedan od razloga za kolektivnu smrt bio kanibalizam mršavog mesa već mrtvih članova, oslobođen proždrljivošću koja je bila vrlo slična gladovanju zeca.
Charles Darwin, u "Putu Beagleu", napisao je:
Konačno smo uspjeli kupiti neke kolačiće. Prošlo je nekoliko dana otkako sam okusio bilo što drugo osim mesa: nisam imao ništa protiv ove nove prehrane, ali osjećao sam se kao da stalno proživljavam. Pa ipak, Gaucho iz Pampa, mjesecima, ne dodiruje ništa osim mesa. Međutim, primijetio sam da jedu vrlo visok postotak masnoće i prije svega ne vole suho meso, kao što je Agouti (vrlo tanka vrsta glodavaca). Kada ljudi jedu dugo s mršavim mesom, želja za masnoćom postaje toliko nezasitna da se mogu konzumirati u velikim količinama, čak i čistim, i bez osjećaja mučnine. To je prilično zanimljiv fiziološki refleks. Vjerojatno, zahvaljujući svojoj prehrani bogatoj masnim mesom, Gaucho uspijeva dulje vrijeme suzdržati se od drugih namirnica.
