Što su oni?
Phycocyanini (plave boje), zajedno s fikoeritrinom (crvenom), čine phycobiline, ili fotosintetske pigmente odgovorne za apsorpciju svjetla, tipične za cijanobakterije (ili plave alge). Ovi fotoautotrofni organizmi (sposobni proizvoditi glukozu kroz apsorpciju sunčevih zraka) jedan su od najstarijih oblika života na planeti, za što su doprinijeli promjeni vodene i subaerne atmosfere otpuštanjem kisika.
Struktura i funkcije
Phycocyanini imaju linearnu molekularnu strukturu, analognu onoj otvorenog porfirinskog prstena, zbog čega su vrlo slični onima bilirubina i žučnih pigmenata (iz kojih potječe izraz ficobiline ).
Kao i cijanoficini, klorofil, karoteni, tokoferoli, askorbinska kiselina, cink, selen, fenolni spojevi itd., Phycocyanini su snažni prehrambeni antioksidansi, visoko koncentrirani u nekim dodatcima Klamath alga. i / ili Spirulina, ili neke jestive alge.
Čini se da se korisna antioksidativna učinkovitost phycocyanina pozitivno odražava kako u zaštiti od neoplazije, tako iu povećanju proizvodnje limfocita.
U prehrambenom sektoru, phococyanini se koriste kao prirodna boja, u sladoledu, žvakaćoj gumi, fermentiranom mlijeku, desertima i izbjeljivanju za deserte.
Doplate i zdravlje
Phycocyanini prekidaju prooksidacijsko djelovanje peroksida, sprječavaju lipoproksidaciju jetre (hepato-zaštitno djelovanje) i djeluju protuupalno; procijenjeno je da phycocyanini posjeduju antioksidacijsku djelotvornost koja je 40 puta viša od one askorbinske kiseline (vit. C) i tokoferola (vit. E).
U pokusnom polju, djelovanje phycocyanina je ispitano u različitim situacijama, točnije: protiv kolitisa octene kiseline kod štakora, protiv upale (uvijek na štakorima, dobivenih injekcijama arahidonske kiseline, injekcijama karagenan, biljka peleta pamuka, kolitis octene kiseline) i protiv upale uha kod zamoraca.
Doze za unos
Doze fikocijanina korištenih u ovim istraživanjima (provedene na štakorima) iznosile su 50-200 mg po kg tjelesne težine, u omjeru od 3, 5 / 14 grama u muškarcu od 70 kg; s obzirom na prosječan sadržaj od oko 100-300 mg phococyanina po gramu suhog ekstrakta klamat / spirulina, to su doze koje je teško postići normalnom integracijom, koja se javlja u nižim dozama i iz sigurnosnih razloga (vidi rizik povezan s mikrocistinima) tipično 2/3 grama za klamat i 8/12 grama za spirulinu.
Nadalje, čini se da fikocijanini igraju vrlo važnu ulogu u prevenciji nekih vrsta raka; ove novotvorine, povezane s upalom, a time i enzimatskom ekspresijom COX-2 ( ciklooksigenaze 2 ili prostaglandin endoperoksid sintaze 2 ), čini se da su osjetljive na liječenje fikocijaninima; u studiji na zamorcima, također se pokazalo da su fikocianiini učinkovitiji od antioksidnih lijekova Celticoxib® i Rofecoxib® . NB .
Stanice koje proizvode COX-2, za razliku od COX-1, karakteriziraju SAMO neka tkiva (na primjer, dojke), vidi dubinsko istraživanje.
Bibliografija:
- Biologija, put znanosti - Skripta - pag. 121
- Elementi mikrobiologije - GJ Tortota, BR Funke, CL Case - Pearson Benjamin Cummings - pag. 300
- Botanica - Giunti - pag. 36
- Prirodni dodaci prehrani - C. Vasey - URRA - pag. 84
- Praktični priručnik fitoterapije. Svezak 2 - E. Lazzarini, AR Lonardoni - Edizioni Mediterranee - str. 32
- Antioksidativna i protuupalna svojstva C phycocyanina iz plavozelenih algi - Romay C. i sur., - Inflamm Res - 1998 Jan; 47 (1): 36-41
- Phycocyanini, snažna prirodna molekula algama Klamath - dr. Stefano Scoglio - 2002.
