aditivi u hrani

E407 Karagenin ili karagenan

E407 CARRAGENIN ILI CARRAGENANI

Karagenani su polisaharidi prirodnog porijekla ekstrahirani iz crvenih algi grijanih na visokim temperaturama i tretirani kiselinama. Oni su spojevi otporni na djelovanje crijevne mikrobne flore s funkcijom zgušnjavanja i želiranja. Karagenani mogu biti prisutni u raznim namirnicama, kao što su sladoledi, deserti, pudinzi, slatkiši, zaslađeni bademi, žvakaće gume, pečeni slastičarski proizvodi, keksi, preparati za želatine, kandirano voće, sprej od vrhnja, majoneza, konzervirano meso. konzervirane ribe.

Kod doza koje se uobičajeno koriste nemaju negativnih nuspojava, dok u visokim koncentracijama karagenani mogu uzrokovati nadutost i oticanje zbog fermentacije crijevne mikroflore. Neki istraživači tvrde, međutim, da karagenani također mogu uzrokovati alergije, oslabiti imunološki sustav i smanjiti asimilaciju esencijalnih minerala, kao i potencijalno kancerogeno djelovanje.

ADI DOZE: 75 mg po kg tjelesne težine.

E400E401-E404E405E406E407E407aE408E410
E412E413E414E415E416E417E418E420
E421E422E425E430E431E432E433-E436E440a
E440bE441E442E444E445E450E452E460
E461E463E470E471E472E473E474E475
E476E477E478E479bE481E482E483E491-E493
E494E495E496