E224 - Kalijev metabisulfit

Kalijev metabisulfit je kalijeva sol sumporne kiseline.

Na sobnoj temperaturi izgleda kao bijeli, nestabilni prah koji stvara kalijev sulfat koji reagira s kisikom.

U prisutnosti kiselina formira sumpornu kiselinu.

Kalijev metabisulfit se uglavnom koristi kao konzervans, kao i sredstvo za obezbojenje i oksidaciju.

Može se nalaziti u luku, vinu, voću u konzervi, plodovima mora itd.

Može smanjiti sadržaj vitamina u različitim proizvodima.

Čini se da nema negativnih nuspojava.

ADI DOZE: 0, 7 mg po kg tjelesne težine