Nevjerojatan ali istinit liker od ukiseljene artičoke!
Zapanjujući da ... ali ne za svakoga. U Baden-Württembergu, u Njemačkoj, više od 90% sada poznate "artičoke u Jeruzalemu" namijenjeno je proizvodnji alkoholnih pića pod nazivom "Topinambur Alcohol" ili "Topi" ili "Rossler". Čini se da je prvo piće od ovog gomolja, koje se pojavilo na prijelazu iz 19. stoljeća, bilo "badeniana" i poznato kao "Brandy Topinambur" ili "Erdäpfler" ili "Borbel".
Okus duhova napravljenih od jeruzalemske artičoke tipično je voćan, a neke note podsjećaju na lješnjake; okus je zemljan, ali ugodan.
Proizvodnja likera od artičoke započinje pranjem gomolja, zatim se suši u peći, zatim fermentira i destilira. Prerada se može dalje razvijati uz dodatak Potentilla erecta (zeljasta biljka) i / ili ribizla, dobivanje "Crvenog Rosslera", gorkog i adstringentnog od prvog.
Piće ima probavne funkcije i čini se da pomaže u poboljšanju proljeva i / ili grčeva u trbuhu.
