fiziologija

Metabolizam ugljikohidrata, metabolizam šećera

Ugljikohidrati su šećeri, a svrha njihove homeostaze (tj. Ravnoteže) je osigurati živčanom tkivu (mozgu), u uvjetima ne-prehrambenog unosa, dovoljnu količinu glukoze za njegovo funkcioniranje. Nervozno tkivo, u stvari, da bi pravilno funkcioniralo, strogo je ovisno o glukozi. Daljnja svrha homeostaze glukoze je pohranjivanje u nekim organima viška energetskih tvari, posebice glukoze, koje se unose s hranom, čime se sprječava prekomjerno povećanje šećera u krvi (tj. Koncentracija glukoze u krvi).

Nakon noći gladovanja, glukoza u krvi najčešće koristi mozak, u manjoj mjeri crvena krvna zrnca, crijeva i tkiva osjetljiva na inzulin (mišićno i masno tkivo), što je hormon koji dopušta tim istim tkivima da iskoriste glukozu i pohrane unutar njih. Jetra je u stanju pohraniti glukozu u obliku glikogena (mnoge molekule glukoze "upakirane" zajedno) i ispustiti ga u obliku glukoze. Gušterača ima temeljnu ulogu u homeostazi šećera. Ustvari, proizvodnja glukoze u jetri regulirana je s dva hormona, inzulinom i glukagonom. U odsutnosti inzulina dolazi do oslobađanja glukoze iz jetre u krv, što dovodi do povećanja šećera u krvi ( hiperglikemija ) u samoj krvi. U odsutnosti glukagona, blokirano je otpuštanje glukoze u jetri, što rezultira smanjenjem glukoze u krvi ( hipoglikemija ). Nadalje, uporaba glukoze od strane drugih organa, nazvana periferna, također se odražava u smanjenju šećera u krvi; to dovodi do smanjenja razine inzulina (količine cirkulirajućeg inzulina), povećanja glukagonemije (količine cirkulirajućeg glukagona) i ponovnog podešavanja sustava kroz povećano oslobađanje glukoze u jetri.

Uz i u ravnoteži s inzulin-glukagonskim sustavom, postoji takozvani kontra-insularni ili kontinzularni sustav, predstavljen hipofiznom i nadbubrežnom žlijezdom. Kroz izlučivanje hormona kao što su GH, ACTH, kortizol i kateholamini (adrenalin i noradrenalin), ovaj sustav ima hiperglikemijski učinak, tj. Povećava oslobađanje glukoze u cirkulaciju.

Nakon obroka, glukoza apsorbirana iz crijevnog trakta uzrokuje povećanje šećera u krvi. Ugljikohidrati (koji su polisaharidi, ili sastavljeni od različitih tipova šećera zajedno), jednom dospjeli u crijevo, reduciraju se na monosaharide, koji su glukoza (80%), fruktoza (15%) i galaktoza (5%). Potom ih apsorbiraju stanice intestinalne sluznice i odavde prenose u krv. Općenito, nakon miješanog obroka (50% ugljikohidrata, 35% masti, 15% proteina) glikemija se vraća na pred-pripremne razine (one prije ručka) nakon 2-3 sata.

Prolaz i apsorpcija energije šećera (ali i proteina i masti) kroz probavni trakt, pokreću niz signala koji omogućuju skladištenje hranjivih tvari u različitim organima. Istovremeno se potiče izlučivanje inzulina, glavnog hormona koji regulira glikemiju. Povećanje razine ovog hormona u plazmi uzrokuje smanjenje razina glukagona, njegovog antagonista, i uzrokuje smanjenje otpuštanja glukoze u jetri jer inhibira razgradnju glikogena u glukozu (glikogenolizu) i sintezu nove glukoze. aminokiseline (glukoneogeneza). Jetra, koja je slobodno propusna za glukozu, sekvestrira oko 50% glukoze da je pretvori u glikogen (djelovanje kontrolirano inzulinom). Glukoza koja nije zahvaćena jetrom distribuirana je u mišićnom i masnom tkivu. Kada se razina šećera u krvi smanjuje, dolazi do postepenog povećanja proizvodnje glukoze u jetri, istovremeno sa smanjenjem razine inzulina u plazmi i povećanjem kontinzularnih hormona, posebno glukagona.