Što je mineralna voda
"Prirodne mineralne vode su vode koje potječu iz podzemnog sloja ili rezervoara i potječu iz jednog ili više prirodnih ili perforiranih izvora i imaju posebne higijenske karakteristike i svojstva pogodna za zdravlje".
Mineralna voda: povijest
Ove vrste vode korištene su u prošlosti za svoje ljekovite vrline. S poboljšanjem gospodarskog stanja obitelji i širenjem strahova vezanih uz zagađenje vode, mineralna voda iz godine u godinu pronalazi sve važnije mjesto u svakodnevnoj prehrani. Danas je Italija postala jedan od najvećih potrošača mineralne vode na svijetu, s godišnjim prometom od oko dvije i pol milijarde eura. Rekord koji se također dijeli pod aspektom proizvodnje, budući da se svake godine "proizvede" više od 12 milijardi litara vode.
Razloge zbog kojih mineralna voda pronalazi takav uspjeh nalaze se u masovnoj reklamnoj kampanji koju poduzimaju proizvođači, koji sve više cijene vrijednost navodnih blagodati svojih voda. Ta prekomjerna revalorizacija u komercijalne svrhe povezana je s raširenim strahom od zdravlja naših rijeka, sve više izloženih poljoprivrednim i industrijskim zagađivačima.
Pravi, neutemeljeni, fobija, zbog koje mnogi potrošači koriste mineralnu vodu čak i za kuhanje tjestenine ili za pripremu kave.
U stvarnosti, pitka voda nema mnogo zavisti prema mineralnoj vodi, barem što se tiče sigurnosti.
| Mineralna voda i brojevi | |
| 250 L | Prosječna dnevna potrošnja vode za kućanstvo svakog talijanskog državljana |
| > 90% | Postotak vode sadržane u nekom povrću (zelena salata, krastavci, tikvice, rajčice, mrkva, itd.). |
| 80% | Postotak tjelesne vode u djetetu |
| 71% | Postotak površine zemlje koju zauzima voda |
| 60% | Postotak tjelesne vode u odrasle osobe |
| 45% | Postotak tjelesne vode u starijih osoba |
| 5% | Razlika je, u postocima, između vode ženskog i muškog tijela. |
| 3% | Granica dehidracije iznad koje se može preći patologija (toplinski udar, poteškoće u kontrakciji mišića, kolaps). |
| 2% | Gubitak vode koji dovodi do 20% pada razine performansi |
Mineralna ili pitka voda?
Najvažnija značajka koja razlikuje mineralnu vodu od vode za piće je potpuno odsustvo tretmana za dezinfekciju. Iz toga slijedi da se, u određenim aspektima, mineralna voda može smatrati kvalitetnijom čak i ako u oba slučaja voda mora biti bakteriološki čista. U posebnim okolnostima može se dogoditi da je voda iz slavine čak i bolja od vode u bocama, s obzirom na strože i česte provjere koje predviđa talijanski zakonodavac.
Klor se obično dodaje u pitku vodu kako bi se spriječio rast bakterija dok teče kroz cijevi. Međutim, upravo zbog prolaza u kanalima, ne može se isključiti otapanje sitnih čestica olova i drugih metala, naposljetku u podmuklim količinama; ovaj aspekt ne stvara velike probleme organizmu, unatoč iznimnoj toksičnosti tih elemenata. Međutim, važno je zaštititi mlađu djecu ograničavanjem upotrebe pitke vode tijekom prvih godina života.
Klor i teški metali daju pitkoj vodi neugodan ili lošiji okus od mineralnih voda. A to je još jedan razlog koji potiče potrošača da preferira flaširanu vodu.
U konačnici, teško je donijeti pravednu prosudbu za dvije vrste vode. Čimbenici koji dolaze u igru su zapravo brojni.
Čak i voda iz vodovoda može teći iz podzemnih vodonosnika, kao i voda u boci može biti podzemna; Iz toga slijedi da kvaliteta u podrijetlu nije uvijek bolja za mineralne vode. Teritorijalna varijabilnost u tom pogledu je doista izvanredna; zamislite, na primjer, grad Aosta i usporedite ga s Ferrom, koja crpi vodu iz Poa koji se opskrbio otpadom od Mon Visa do tamo, prolazeći kroz velike gradove kao što su Piacenza i Torino i spajajući vode pritoka kao što je Lambro (koje prima) Milano).
Nisu sve vode za piće dezinficirane klorom i, u svakom slučaju, iako su onečišćenije u podrijetlu, prolaze kroz niz tretmana koji ih čine apsolutno sigurnim i bez bakterija ili otrovnih tvari.
Sadržaj minerala je vrlo varijabilan za oba tipa vode, iako općenito, mineralne vode koje su komercijalno dostupne općenito imaju niži fiksni ostatak.
Dok cijevi mogu ispuštati teške metale u vodu iz slavine, plastične boce mogu osloboditi neke kancerogene kemikalije koje se nalaze u plastičnim polimerima. Sjećate li se natpisa na omotima mineralne vode, "držite se podalje od sunčeve svjetlosti i topline"? On služi, precizno, radi sprječavanja izmjena plastičnih materijala i izbjegavanja opasnosti od onečišćenja.
Naposljetku, ekonomski aspekt ne treba podcjenjivati, jer jasno govori u prilog potrošnje pitke vode.
JESTE LI ZNALI DA ... Možete popiti do 9, 5 litara vode dnevno. Kada se taj prag prekorači, mogu se pojaviti problemi koji su također vrlo ozbiljni za zdravlje, zbog izrazite promjene koncentracije elektrolita u organskim tekućinama (hiponatremija). Primjer je slučaj mrtvog sportaša, zbog hiponatriemične encefalopatije, tijekom bostonskog maratona za pijenje 15 litara tekućine tijekom 5-6 sati njezine vožnje.
Mineralna voda "Guizza" i mineralna voda "San Benedetto" dolaze iz istog izvora. Značajna razlika u cijeni koja ih razdvaja stoga je posljedica pokrivenosti marketinških troškova, dok se kvalitativni aspekt može preklapati.
U sljedećem članku usredotočit ćemo se na oznaku mineralne vode, važan izvor informacija za potrošača, koji mora biti u stanju barem uhvatiti najvažnije karakteristike.
Domaća voda s okusom
Aromatizirana voda - 3 recepta za pripremu kod kuće
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeuNASTAVAK: Oznaka mineralne vode »
