E351 - Kalijev malat

E351 KALIJSKA BOLEST

Kalijev malat je kalijeva sol jabučne kiseline (E296). To je spoj koji se koristi kao pufer ili kao aroma. Može se naći u proizvodima kao što su sladoled, prženi proizvodi itd.

ADI DOSE: /

Za sada, ne postoji maksimalna doza potrošnje, ali uporaba nekih njegovih izomera (D, L- i D-izomeri) nije dopuštena u dječjoj hrani (zbog nedostatka enzima potrebnih za metabolizam tih tvari) ).

U ovom trenutku nema poznatih negativnih nuspojava vezanih uz uporabu kalijevog malata kao dodatka hrani.

Podijeljen je na:

• E351a MONO-KALASNA BOLEST
• E351b DIPOTASNA BOLEST