Prema trenutnim procjenama, UN predviđa da će 2040. godine na našoj planeti biti oko 9 milijardi stanovnika. Takav kontinuirani rast stanovništva zahtijeva razvoj novih tehnologija i modela hrane koji su održivi kako bi se najbolje iskoristili resursi Zemlje i kako bi se zajamčila odgovarajuća prehrana za sve.
Mnogo se raspravljalo i još uvijek se raspravlja o neodrživosti tradicionalnih farmi, koje se smatraju previše energetski intenzivnim i onečišćujućim (zbog velike potrošnje vode i obradivog zemljišta, ali i zbog emisija CO 2 i metana. ). Najjednostavnije i najneposrednije rješenje bilo bi sve više preferirati izvore biljnih proteina, kao što su mahunarke i srodni derivati, čime bi se smanjila potrošnja mesa u usporedbi sa zapadnim standardima. Međutim, više od hrane budućnosti, to je već hrana sadašnjosti, s obzirom na to da sada postoje široko rasprostranjena povrća na bazi mahunarki i žitarica, kao što su seitan, mopur, mišić pšenice i derivati (najzanimljivije se može naći na našim stranicama). različite recepte o tim namirnicama budućnosti).
U narednim godinama također je vjerojatno da će se više prostora dati GMO hrani ; biotehnologije, zapravo, omogućuju generiranje više obilja koje su bliske ljudskim potrebama, koristeći manje resursa (voda, gnojiva, pesticidi) i stvarajući manje onečišćujućih tvari (razmislite o poljoprivrednim intervencijama koje se mogu spasiti ili nedostatku transporta proizvode koji se mogu uzgajati samo u određenim područjima planete). Međutim, svi znamo koliko je sporna tvrdnja, toliko da procjene mogućeg oštećenja GMO-a mogu usporiti širenje ove hrane budućnosti.
Za nekoliko godina, biotehnologije će također omogućiti stvaranje " umjetnog mesa ", čineći ga raste u laboratoriju počevši od matičnih stanica ekstrahiranih iz životinjskih mišića. Ovaj rezultat već je eksperimentalno dobiven 2013. godine, uz "rođenje" prvog umjetnog hamburgera; međutim, proći će nekoliko godina prije nego što je moguća velika industrijska proizvodnja.
Izvor visokokvalitetnih bjelančevina, jeftin i s vrlo malo utjecaja na okoliš, predstavljaju jestivi insekti . U stvari, ove životinje obiluju proteinima, ali i mineralnim solima i nekim vitaminima, od kojih su mnogo izdašniji izvor od tradicionalne mesne hrane. U svijetu, kukci su već dio kulture hrane nekih populacija, osobito u Aziji i Africi. S druge strane, teže je zamisliti brzo širenje tih namirnica u zapadnim stolovima, iako bi njihova brašna lako mogla biti uključena u sastav upakirane hrane, bez previše uznemiravanja potrošača.
Za vegane i one koji izbjegavaju ideju o konzumiranju insekata ili mesa uzgojenog u laboratoriju, u budućnosti će postojati još jedna alternativa, predstavljena algama, točnije nekim mikroalgama. Najpoznatiji primjer je spirulina, koja je vrlo bogata proteinima i esencijalnim aminokiselinama, ali i vitaminima i antioksidansima. Stoga je riječ o hrani koja je u pogledu prehrane prilično ekološka i potpuna, jer i mikroalge, baš kao i biljke, obavljaju fotosintezu klorofila tako što apsorbiraju ugljični dioksid iz atmosfere i proizvode kisik.
