Ružičasti grejp

općenitost

Za ružičasti grejp (sorta žutog grejpa ) podrazumijevamo voće, točnije citrus, sličan naranči, s lakšom i glatkijom koricom, i meso koje oscilira između ružičaste i crvene; okus je kiselo, gorko i slatko.

Ružičasti grejp je esperidio (bobica) biljke koja pripada obitelji Rutaceae, roda Citrus i vrsta C. paradisi ( C. maxima x C. sinensis ). NB . Prema Međunarodnom kodeksu botaničke nomenklature, "× -" (izgovara se " za ") zamjenjuje prefiks "notho-" i označava kultivirane hibride. Ružičasti grejp je stoga hibrid dobiven križanjem pomelo ( C. maxima) i Moro naranče ( C. sinensis ).

Ružičasti grejp, izvorno, bio je malo drugačiji od danas; bio je manje pigmentiran, s debljom kožom i manje slatke pulpe; s vremenom i prolaskom generacija, čini se da evolucija dovodi ružičasti grejp do prave autonomne vrste citrusa, jer se čini da su osebujna obilježja križa lako ponovljiva i konzervativna tijekom vremena.

Ružičasti grejp beru se od prvih deset dana studenog do početka proljeća i stoga je dio male skupine zimskih plodova.

Mitovi za raskrinkavanje

Neki tvrde da ružičasti grejp, kao i žuta, ima svojstva mršavljenja; izjava nije "potpuno" točno!

Otkriće pigmenta (flavonoida) nazvanog naringenin, svakako korisno u borbi protiv oksidativnog stresa (slobodni radikali) i "lošeg" kolesterola (LDL), potaknulo je istraživanja nekih kanadskih istraživača. U tom smislu, rezultati dobiveni od primjene naringenina na zamorcima od strane tima, doveli su veliku većinu čitatelja u korist nekih trgovaca integratora (tablete, kapsule, termogene itd.). Da vidimo zašto!

Hranjivi sastav na 100 grama jestivog dijela Grejpfrut2 :

Nutritivne vrijednosti (na 100 g jestivog dijela)

Jestivi dio		70%
voda		91, 2g
protein		0.6 g
Lipidi TOT		0.0g
	holesterol	0, 0mg
TOT Ugljikohidrati		6, 2g
	škrob	0.0g
	Topljivi šećeri	6, 2g
Dijetalna vlakna		1, 6 g
energija		26, 0kcal
natrij		1, 0 mg
kalij		230, 0mg
željezo		0, 3 mg
nogomet		17, 0mg
fosfor		16, 0mg
Tiamin		0, 05 mg
riboflavin		0, 03mg
niacin		0, 2 mg
Vitamin A		tr *
Vitamin C		40, 0mg
Vitamin E		tr

Ovaj flavonoid ružičastog grejpfruta (također sadržan u drugim agrumima) pokazao je dobar metabolički učinak na miševe, pogodujući obnovi optimalnih krvnih parametara (kolesterol, trigliceridi i glikemija); u stvari, ispitivani zamorci, nakon što su bili podvrgnuti "prisilnom tovu", imali su više koristi od primjene naringenina nego drugi koji su slijedili običnu prehranu bez flavonoida. Doze i specifične informacije o prehrani i gubitku težine zamoraca nisu dobro otkrivene i čini se da studija nije ponovljena na ljudima ili nije imala iste učinke na MASU.

Kao što se često događa, molekularna interakcija određenih supstanci značajno se mijenja od jedne životinjske vrste do druge (samo pomislite da je "rak" eklatanta uzet od strane znanstvene zajednice u proučavanju sinefrina, simpatomimetičkog amina izvađenog iz gorke naranče), također ako se ne smije isključiti da prehrana bogata ružičastim grejpom može značajno pridonijeti zdravlju ljudi.

Koristite u kuhinji

Ružičasti grejp je citrusno voće često povezano s "zdravom" slikom prehrane. Često se pojavljuje u recepturama i režimima prehrane, s obzirom na niski unos kalorija i bogat sadržaj vitamina i soli. Nije neuobičajeno da klinovi ružičastog grejpa nadopunjuju desert poput miješane voćne salate ili jedinstvenih jela (jela i priloga) na bazi salata s mesom ili ribom. Jednako popularni su: sladoled, granita, sorbeti, sirupi, kokteli, aperitivi i digestivi na bazi ružičastog grejpa.

Nutritivne značajke

Ružičasti grejp, u odnosu na žuti grejp, ima veću koncentraciju antocijana i karotena * (antioksidantni pigmenti), među kojima se pojavljuje likopen (ekvivalent retinola ili provitamin A koji je trenutno predmet mnogih studija zbog svojih pretpostavljenih svojstava: antioksidativni učinak na snižavanje kolesterola; i antikancer). Nasuprot tome, sve ostale nutritivne vrijednosti i potencijal fitokompleksa ružičastog grejpa usporedivi su s onima žutog grejpa.

Anti-celulit grejpa Risotto Rosa

Ružičasti grejp, sa svojim nutritivnim svojstvima, može postati dio prehrambenih i funkcionalnih recepata, kao što je ovaj rižoto s raketom i centella asiatica formuliran od strane našeg osobnog štednjaka za borbu protiv celulitnih mrlja.

Rižoto s raketom, centella asiatica i ružičastim grejp - receptom protiv celulita

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu

Bibliografija: