Piruvat kao integrator

Što je piruvat

Piruvat je međuproizvod metabolizma ugljikohidrata. Unutar stanica taj se šećer s tri ugljikova atoma pretvara u AcetylCoa, koji u prisutnosti kisika ulazi u Krebsov ciklus (u mitohondrijima).

U anaerobnim uvjetima (nedostatak O2), piruvat se pretvara u mliječnu kiselinu, toksični metabolit koji, ako se proizvodi u većoj količini, smanjuje sportske rezultate.

Nekretnine i učinkovitost

Prema nekim istraživanjima, dodaci na bazi piruvata imali bi pozitivne učinke na izdržljivost, zahvaljujući mogućnosti povećanja transporta glukoze u mišić. Ova povećana ekstrakcija glukoze iz krvi predstavlja važan izvor energije za održavanje aerobnih vježbi, štedeći glikogen u jetri.

Ako dijeta sadrži normalne koncentracije glukoze, dodatak piruvata povećava razinu mišićnog glikogena prije vježbanja.

Dodatak piruvata (20 g natrijevog piruvata + 16 mg kalcijevog piruvata) povezan s niskokaloričnom dijetom u pretilih ispitanika povećava gubitak masti i težine bez utjecaja na mišićnu masu. Smatra se da piruvat stimulira mala metabolička povećanja s posljedičnim povećanjem potrošnje energije.

Piruvat u hrani

Piruvat nije bitan nutrijent. Međutim, nalazi se u tragovima u mnogim namirnicama i prisutan je prije svega u jabukama.

Doze za unos

Od 4-6 do 20-30g dnevno, ovisno o studijama.

Nuspojave

Piruvat je vrlo nestabilan i uzrokuje velike probleme u crijevima, pa se obično stabilizira s magnezijem, kalcijem (kalcijev piruvat), kalijem ili natrijem.

Međutim, dnevni unos od 30-100 g piruvata uzrokuje gastrointestinalne poremećaje kod mnogih subjekata (grčevi u trbuhu i proljev). Preporučuje se oprez dok studije više nisu potpune (između ostalog, s obzirom na ogromne količine potrebnog proizvoda, moguća prehrambena nadopuna bila bi prilično skupa).