Dijetalna vlakna
Topljivo i netopljivo vlakno
Vlakno je podijeljeno na topljivo i netopljivo i obavlja brojne funkcije; među njima:
- To daje osjećaj sitosti
- Regulira intestinalnu peristaltiku i potiče sustavnu evakuaciju fecesa
- Uklanja otpad iz crijeva
- On modulira / usporava apsorpciju masti i šećera
- Ograničite apsorpciju kolesterola
- Smanjuje glikemijski i inzulinski val
- Djelomično hrani crijevnu bakterijsku floru
Što je to?
Prehrana siromašna vlaknima smanjuje volumen fekalija i ometa fiziološki (živčani) proces pokretanja peristaltičke segmentacije i kontrakcija napredovanja.
S druge strane, unatoč zajedničkoj tendenciji da se jedu POCA vlakna u usporedbi s preporukama (koje sugeriraju oko 30 g / dan), u određenim "patološkim" slučajevima potrebno je drastično ograničiti smanjenje poremećaja ili neželjenih simptoma; ova dijeta se naziva dijeta s niskim sadržajem vlakana ili dijeta s niskim sadržajem .
Za koga je naznačeno
Funkcija prehrane s niskim sadržajem vlakana ili niskom količinom ostataka je smanjiti laksativni učinak na probavni trakt; slučajevi u kojima je potrebno primijeniti ih su uglavnom:
- Sindrom iritabilnog crijeva
- Kolitis (upalni, infektivni, kemijski itd.)
- Netrpeljivosti i alergije
- Farmakološke terapije
- Radioaktivna terapija
- Crijevna resekcija (zbog raka, Crohnove bolesti ili ulceroznog kolitisa)
- Preparati za endoskopske dijagnostičke pretrage probavnog trakta (npr. Kolonoskopija)
- Itd
Logično, kada se normalni fizički uvjeti obnove (ako je moguće), dijeta s niskim ostatkom treba prekinuti obnavljanjem preporučenog udjela dijetalnih vlakana.
Što jesti
U praktičnom smislu, ishrana s niskim sadržajem vlakana ili niskom količinom ostataka prehrambena je shema loša u voću, povrću, žitaricama i mahunarkama koje, ako su prisutne, MORAJU biti obrađene / rafinirane kako bi se barem uklonila tipična vanjska obloga (kora, perikarp ili drugo) vlaknastih intimnih predmeta, itd.) koji su poznati po ovom elementu (u biti je potrebno izbjegavati cjelovite žitarice).
Iako nije u korelaciji s unosom dijetalnih vlakana, čak i mlijeko i mliječni proizvodi (ili namirnice koje ih sadrže) mogu biti ograničeni / prekinuti u primjeni dijete s niskim ostatkom; Ovaj izbor nije slučajan i temelji se na konceptu da se kod većine crijevnih patnji enzimi laktaze prisutni na sluznici drastično smanjuju, uzrokujući bakterijsku fermentaciju laktoze i posljedično pripisanu simptomatologiju (vidi netoleranciju hrane prema laktozi).
Za pravilnu primjenu niske rezidualne prehrane preporučuje se:
- Pažljivo pregledajte oznake hrane
- Uvjerite se da svaki dio hrane ne dodaje više od 1 g ukupnih vlakana.
Pogledajte primjer dijetalne ishrane "
Metode kuhanja
Metode kuhanja za dijete s niskim sadržajem vlakana ili s niskim sadržajem ostataka su umjerene i nenasilne; oni ne smiju nikada izazivati Maillardovu reakciju i / ili proizvodnju toksičnih / iritantnih molekula za sluznicu crijeva (akrilamid, akrolein, policiklički aromatski ugljikovodici, itd.). Preporučuje se kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje u mikrovalnoj pećnici i kuhanje pod pritiskom; u eventualnostima, čak i polaganom potisku. Pečenje na žaru, prženje, pečenje i pečenje na vrlo visokim temperaturama bez poklopca NIJE PREPORUČENO. Još jedan koristan prijedlog je izbjegavati ili ne prelaziti začinima, kao što su papar, čili, kari, korijander, kumin itd.
Dodaci
- U slučaju da dijeta s niskim ostatkom uzrokuje pretjerano "strogi" učinak na feces, preporučljivo je prije svega povećati opskrbu vodom (kompromis za uklanjanje voća i povrća) i, tek kasnije, ponovno uvesti vlakna malo po malo.
- Dijeta s niskim sadržajem vlakana ili niskom količinom ostataka uzrokuje manje smanjenje dobrog dijela mineralnih soli (magnezij, kalij itd.), Vitamina C, B-karotena i vitamina K; stoga je preporučljivo zajedno s liječnikom procijeniti mogućnost korištenja dobrog dodatka prehrani kako bi se održao dovoljan nutritivni unos ovih hranjivih tvari.
