Vidi također: malapsorpcija
micelijum
Na razini tankog crijeva lipaze pankreasa probavljaju masne kiseline, što dovodi do mnogih finih agregata zvanih micele. Unutar tih malih "transportera", neophodnih za prenošenje lipofilnih molekula u stanicama odgovornim za njihovu apsorpciju, proizvodi su lipidne digestije:
kolesterola, vitamina, žučnih soli
monogliceridi i masne kiseline nastale razgradnjom triglicerida
lizofosfolipidi i masne kiseline koje potječu od digestije fosfolipida
Apsorpcija masti nastaje uglavnom u srednjem dijelu tankog crijeva, nazvanoj jejunum.
Apsorpcija hranjivih tvari
Zahvaljujući njihovoj maloj veličini i solubilizirajućem djelovanju žučnih soli, micele su topljive u vodenoj sredini.
Dolazeći u blizini mikrovilija koje prekrivaju vanjsku površinu crijevnih resica (granica četkice), micele oslobađaju svoj sadržaj. Pojedinačne komponente, zbog svoje lipofilnosti, mogu prijeći plazmatsku membranu granice četkice i prodrijeti u enterocite.
U ovom trenutku te supstance, koje se ulijevaju u plazmu ili limfu, nužno se moraju spojiti i oblikovati lipoproteine, prave aglomerate sastavljene od lipidnog dijela i proteina.
- U citoplazmi enterocitnih monoglicerida se kombiniraju s masnim kiselinama za reformiranje triglicerida (upravo suprotno od onoga što se dogodilo u želucu i posebno u početnim traktima tankog crijeva). Slično tome, lizofosfolipidi se kombiniraju s masnim kiselinama, što dovodi do fosfolipida.
- U ovom trenutku nastaje lipoprotein, nazvan chylomicrone i sastoji se od lipidnog srca (kojeg tvore trigliceridi, fosfolipidi, kolesterol i vitamini), okruženi proteinskim molekulama. Ova vrsta plašta, zahvaljujući topljivosti u vodi koju daju proteini, povećava stupanj topljivosti hilomikronog u vodenom mediju.
Nakon izlaska iz enterocita s mehanizmom egzocitoze, hilomikroni prelaze u intersticijsku tekućinu i odatle u limfne žile unutar vilusa. Kiseline i žučne soli se umjesto toga apsorbiraju u ileumu (terminalni dio tankog crijeva), prenose se u krvotok i transportiraju u jetru, gdje se recikliraju i ponovno izlučuju s žučom.
- Podsjetimo se da, za razliku od lipida, svi ostali intestinalni apsorpcijski proizvodi (ugljikohidrati, aminokiseline, voda, mineralne soli i vitamini topljivi u vodi) ulaze izravno u krvne kapilare jednostavnom difuzijom, olakšanim ili aktivnim transportom. Također masne kiseline kratkog i srednjeg lanca, koje predstavljaju samo mali dio lipida sadržanih u hrani, izravno dosežu krvne kapilare.
- Što se tiče mineralnih soli, neke, poput natrija, klora, kalija i fosfora, lako se apsorbiraju, dok se bivalentni kationi, kao što su kalcij, željezo i cink, apsorbiraju s većim poteškoćama. To objašnjava zašto je nedostatak tih minerala tako čest i koliko često se predlaže njihova integracija u zdravlje i sport.
- Vitamini topljivi u vodi, s iznimkom B12 koji zahtijeva intrinzični faktor koji luče želučane žlijezde, apsorbiraju se s relativno lakoćom.
Nakon hranjenja od strane crijevnih stanica, hilomikroni se prenose u limfnu cirkulaciju, koja se na razini suklakalnih žila ulijeva u krvotok. Smatra se da je ovaj obvezni, naizgled beskorisni put povezan s propusnošću hilomikrona. Ti veliki aglomerati, zbog svojih važnih dimenzija, zapravo bi naišli na mnoge poteškoće u prelaženju krvnih kapilara unutar vilusa.
Ukratko, hilomikroni ulaze u krv tek nakon što se apsorbiraju u crijevo i limfom prenose u krv.
- Sve ostale hranjive tvari koje se apsorbiraju u crijevne resice ulijevaju se u krvne kapilare koje se, susrećući u venulama, ulivaju u posudu zvanu mezenterična vena, a zatim se povezuju u veći kanal usmjeren na jetru i nazivaju portalnom venom. Stoga, s izuzetkom lipida, svi proizvodi intestinalne apsorpcije susreću jetru kao prvi organ, bitnu strukturu za njihov metabolizam. Dobiva krv iz dvije uvezene žile: jetrene arterije koja dolazi iz aorte i portalne vene, koja dolazi iz crijeva.
Arterijska krv koja je usmjerena u jetru prenosi se kroz jetrenu arteriju koja se, jednom dostigavši organ, odvaja u mnoge male arteriole i kapilare. Kao što je spomenuto prije nekoliko redaka, jetra također prima krv iz portalne vene koja nosi krv bogatu hranjivim tvarima (osim lipida) iz crijeva.
Venska krv iz jetre prolazi kroz jetrenu venu, ulazi u donju kavu i odatle dolazi do srca i sistemskog ciklusa.
Hilomikroni
Jednom u blizini mišićnih ili masnih stanica, hilomikroni koje nosi krv usporavaju svoje kretanje i vežu se za mjesta na stijenki kapilara. Zahvaljujući toj vezi, chilomicrone daje dio triglicerida tkivima (posebno mišićnom i masnom tkivu), smanjujući opterećenje lipida.
Nakon toga, hilomikroni slabi u trigliceridima (nazvanim ostacima) dospiju u jetru prodirući u nju. Hepatociti, nakon što su ih ugradili, probavljaju vanjsku ljusku proteinske prirode, oslobađajući njihov sadržaj lipida (rezidualni trigliceridi, kolesterol, fosfolipidi i vitamini topljivi u mastima).
Trigliceridi se djelomično koriste kao rezerva i djelomično degradirani u energetske svrhe u glicerolu i masnim kiselinama. Potonji, nakon ulaska u Krebsov ciklus, dalje će se razgraditi u vodu i ugljični dioksid, uz formiranje ATP.
Fosfolipidi se mogu koristiti u energetske ili strukturne svrhe, u potonjem slučaju sudjeluju u obnovi plazmatskih membrana.
Vitamini topljivi u mastima djelomično se ispuštaju u cirkulaciju i dijelom se pohranjuju u jetri, kako bi se uhvatili u koštac s nedostacima vitamina. Da navedemo primjer, rezerve vitamina A u zdravom i dobro hranjenom organizmu su takve da jamče pravilno funkcioniranje tijela u razdoblju od jedne ili dvije godine.
Kolesterol, neophodan za podupiranje različitih metaboličkih funkcija, djelomično se koristi kao sastojak plazmatskih membrana, a dijelom kao prekursor steroidnih hormona i žučnih soli. Za razliku od drugih hranjivih tvari, kolesterol se ne može transformirati ili degradirati u energetske svrhe. Svaki se višak može eliminirati samo kroz žuč koja se ulijeva u jetru i pogoduje njezinu eliminaciju s izmetom.
