Dijeta bez šljake

pretpostavka

općenitost

Što je dijeta bez šljake?

Dijeta bez šljake je neprikladan naziv koji se koristi za navođenje dijeta s niskim ili niskim sadržajem vlakana.

Šljaka: dijetalna vlakna

Dijetalna vlakna predstavljaju skupinu čistih biljnih molekula, djelomično sadržanih u gljivama, koje ljudska bića ne mogu probaviti.

Vlakna mogu imati vrlo različite kemijsko-fizikalne karakteristike; na primjer, neki su topljivi u vodi, dok drugi ostaju kakvi jesu. Frakcija topljivih tvari također se naziva viskoza, u odnosu na tipično sluzav oblik koji se pretpostavlja otapanjem u vodi. Netopiva vlakna, s druge strane, imaju tendenciju fermentacije, značajno povećavajući fekalne volumene.

Vlakna su vrlo važni nutritivni čimbenici, jer obavljaju zadatke koji nisu ništa drugo do korisni za tijelo:

• Povećana sitosti i smanjen unos energije hranom;
• Regulacija intestinalne peristaltike: nerastvorne zbog povećanog refleksa povećavaju kontrakciju (segmentaciju i napredovanje) glatkog mišića debelog crijeva;
• Usporavanje apsorpcije šećera, uz posljedično smanjenje glikemijskog indeksa i povećanja inzulina;
• Modulacija i smanjenje apsorpcije lipida i žučne kiseline; najuočljiviji je učinak na kolesterolemiju, koja se smanjuje;
• Općenito, smanjenje kalorija i pozitivno djelovanje na metabolizam, uz smanjenje rizika povezanih s dijabetesom, zamjenskim patologijama i kardiovaskularnim bolestima;
• Čišćenje crijevnog lumena iz toksičnih spojeva (na primjer, ostaci karbonizacije hrane) i prevencija nekih vrsta raka;
• Prebiotičko djelovanje: neka vlakna su "omiljena hrana" dobrih bakterija koje koloniziraju crijeva. Poznato je da je fiziološka flora odgovorna ne samo za intestinalnu homeostazu, nego i za proizvodnju određenih vitamina i imunološke potpore.

Napomena : ugljikohidrati NIJE dostupni (nutritivni čimbenici s jakim prebiotičkim djelovanjem) mogu poduprijeti korisne bakterijske kolonije crijeva bez, međutim, pretjerano i mehanički stimulirajuće peristaltike (slično viskoznim topljivim vlaknima).

Značajke

Glavne značajke prehrane bez troske

Dijeta bez šljake je vrlo loša prehrana vlaknima; posljedično tome, loše je u hrani biljnog podrijetla koja je dio:

• III temeljna skupina namirnica: žitarice, gomolji i derivati
• IV temeljna skupina namirnica: škrobni mahunarke i derivati
• VI i VII temeljna skupina namirnica: voće i povrće bogato vitaminima A i C
• Uljarice: orasi, lješnjaci, bademi, pinjoli, pečenjaci, brazilski orasi, makadamija, kikiriki itd.
• Bran i dodaci prehrambenim vlaknima.

Pomoćne značajke prehrane bez troske

Uz vrlo nisku koncentraciju vlakana, dijeta bez šljake može imati koristi od daljnjih promjena kao što su:

• Mala koncentracija laktoze i laktuloze (koja je rezultat zagrijavanja mlijeka)
• Potpuno odsustvo molekula koje se ne toleriraju (intolerancija na hranu i alergije, lijekovi, suplementi, itd.)
• Najniža moguća koncentracija toksičnih ili iritantnih molekula (policiklički aromatski ugljikovodici, akrolein, akrilamid, itd.)
• Nepostojanje agresivnih začina za crijevnu sluznicu (crni papar, ljuta paprika, korijander, kumin, kurkuma, curry, đumbir, wasabi itd.)
• Korištenje delikatnih metoda kuhanja, ukupno, ali ne pretjerano dugotrajno i intenzivno
• Prevalencija visoko probavljive hrane
• Prevalencija dobro hranom za žvakanje i bez drvnog otpada, kao što je sjeme.

praksa

Praktične intervencije

Prije svega moramo smanjiti udjele i učestalost konzumiranja hrane bogate vlaknima opisane u prethodnim poglavljima. Štoviše, potrebno je preferirati dijelove bez netopljivih vlakana i sjemena. To su povrće koje je manje vlakno od prosjeka SAME grupe:

• Žitarice, brašno i bijeli, rafinirani derivati
• PROLAZE mahunarke s povrćem (NIJE uklopljena) - međutim, ne preporučuju se
• Oljušteno voće i povrće lišeno jezgre; bolje iscijediti, ekstrahirati ili centrifugirati
• Sirovo lisnato povrće umjesto kuhanih (za smanjenje porcija); čak i ako kuhanje nudi prednost pred-probavljanja vlakana, smanjuje učinke nadutosti trbuha, nadutosti, meteorizma, nadutosti i proljeva.

Druge mjere potrebne za pravilno funkcioniranje prehrane bez troske su:

• Izbjegavajte mlijeko, osobito vruće mlijeko, koje se može zamijeniti jogurtom
• Pijte puno vode kako biste nadoknadili tekućine koje se ne uzimaju s voćem, povrćem i jelima od tjestenine
• Progresivna ponovna uspostava dijetalnih vlakana
• Ne uzimajte hranu koja sadrži ≥ 1 g vlakana po obroku
• Uvijek se posavjetujte s prehrambenim oznakama prerađene hrane, pazeći da sadrže manje od 1g vlakana po obroku
• Ako se smatra korisnim, koristite probiotičke dodatke; preporučljivo je obratiti posebnu pozornost jer u nekim slučajevima mogu pogoršati situaciju.

primjena

Kada je potrebna dijeta bez prehrane?

Iako su dijetalna vlakna vrlo korisna za ispravno funkcioniranje organizma, ponekad ih je iz iznimnih i zdravstvenih razloga potrebno što više smanjiti ili ih odabrati, osiguravajući samo topljivu frakciju viskoze. Ta potreba može varirati ovisno o konkretnom slučaju i ne bi bilo ispravno generalizirati trope specifičnih prehrambenih intervencija u prehrani bez otpada; međutim, nadajući se da neće biti previše približna, možemo definirati da se dijeta bez šljake nalazi prije svega u sljedećim slučajevima:

Dodaci

Korisni dodaci u prehrani bez troske

Potencijalno korisni dodaci u prehrani bez troske su oni koji kompenziraju proljevna ispuštanja i osiguravaju hranjive tvari tipične za povrće; osobito:

• Vitamini: vitamin C, karotenoidi (osobito beta-karoten, likopen itd.), Vitamin K, folna kiselina
• Minerali: osobito magnezij, ali i kalij.

Izvori probiotika mogu također biti korisni, eventualno obogaćeni ne-vlaknastim specifičnim prebioticima (kao što su određeni otporni polisaharidi), koji pomažu obnavljanju homeostaze fiziološke bakterijske flore.