mandarine

općenitost

Pod mandarinom podrazumijevamo i drvo iz obitelji Rutaceae, Podporodicu Aurantioideae, Rod Citrus, Vrste reticulata (binomna nomenklatura Citrus reticulata ) i plod koji proizvodi ( hesperidium ).

Mandarina je pravi agrum, kao što su: cedar, grejpfrut, mandarancio (klementina, mandarina itd.), Grejp, naranča i limun. Kao i cedar i pomelo, mandarina se smatra "čistom" vrstom, dok su svi drugi agrumi rezultat raznih botaničkih križeva.

Prehrambeni sastav mandarina - Referentne vrijednosti INRAN tablica sastava hrane

Nutritivne vrijednosti (na 100 g jestivog dijela) Jestivi dio 80, 0% voda 81, 4g protein 0, 9g Prevladavaju aminokiseline - Ograničavajuća aminokiselina - Lipidi TOT 0, 3 g Zasićene masne kiseline - mg Mononezasićene masne kiseline - mg Polinezasićene masne kiseline - mg holesterol 0, 0mg TOT Ugljikohidrati 17, 6g Složeni glukidi 0.0g Topljivi šećeri 17, 6g TOT vlakna hrane 1, 7g Topljiva vlakna 0, 67g Netopiva vlakna 1, 03g energija 72, 0kcal natrij 1, 0 mg kalij 210, 0mg željezo 0, 3 mg nogomet 32, 0mg fosfor 19, 0mg Tiamin 0, 08mg riboflavin 0, 07mg niacin 0, 30mg Vitamin A 18, 0mg Vitamin C 42, 0mg Vitamin E - mg

Stablo mandarine (kao i lišće i plodovi) nije veliko. Zrelo je voće sferično, svijetlo narančasto (ili zeleno ako je nezrelo) i teži otprilike između 50 i 100 g; pulpa (također narančasta) može se razlikovati u segmente, ima slatki okus (jedinstvena karakteristika među izvornim vrstama) i vrlo se lako odvaja od kore.

Talijanska sorta mandarine "par excellence" je pokojni Ciaculli, tipični sicilijanac s područja Palerma. Potrebno je, međutim, odrediti da razlika između mandarine i mandarine naranče, zbog brojnih prijelaza tijekom povijesti, nije uvijek vrlo jasna. Satsuma, na primjer, koja se odavno smatra "tipičnom američkom mandarinom", danas čini se da predstavlja najstariju raznolikost mandarancija iz Japana; Nije slučajno da američka klasifikacija ne osigurava samo strukturiranje skupine mandarinskih naranči, već ih u potpunosti ujedinjuje s mandarinima.

Nutritivna svojstva

Mandarina je voće bogato vodom, mineralnim solima, jednostavnim šećerima i vitaminima. Posuđuje se u velikoj mjeri sportskoj prehrani i među različitim svojstvima je izvrstan izvor askorbinske kiseline (vit. C).

Energetski unos je znatan (u usporedbi s drugim proizvodima iste kategorije) i proizveden gotovo u cijelosti od fruktoze; zbog toga je potrebno konzumirati mandarinu u manjim obrocima od drugih plodova kao što su jabuke, kruške, naranče, klementine, kivi, itd., ali manje ili više isti oni koji se odnose na grožđe, kaki i smokve. Glikemijsko opterećenje dobrog entiteta i unos kalorija daleko od zanemarivog čine voće koje se konzumira u umjerenim količinama, osobito u slučaju dijabetesa i prekomjerne težine .

Mandarina sadrži dobre količine dijetalnih vlakana od kojih je više nego značajna frakcija topljivih komponenata (viskoznih), korisna u prevenciji i umjerenosti konstipacije.

Što se tiče mineralnih soli, mandarina je bogata kalijem, dok se u vodi topivi C ili askorbinska kiselina ističu vitamini.