Bolo
Bolus za hranu je onaj kaše hrane pomiješanih sa slinom koja se formira u ustima tijekom žvakanja, zahvaljujući mehaničkoj aktivnosti zuba, zbijanju jezika i lubrikantu sline. Slamni enzimi djeluju djelomično na probavu hrane, pretvarajući škrobove u oligosaharide i dekstrine. Svaki pojedini ugriz postaje neprepoznatljiv žvačnim djelovanjem koje, kada je posebno produženo, daje škrobastu hranu slatkim okusom, znakom njihove djelomične probave oslobađanjem oligosaharida (koji imaju diskretnu snagu zaslađivanja). Konačni rezultat svih tih procesa je mješavina isjeckane, usitnjene i djelomično probavljene hrane, nazvane bolus.
U svjetlu svih ovih važnih modifikacija, koje trpi hrana unutar usne šupljine, bolus se smatra prvim proizvodom probave.
Tijekom gutanja, bolus se gura prema ždrijelu, dok niz nevoljnih kontrakcija sprječava njegov uspon i silazak u gornje i donje dišne putove.
Nakon što prođe gornji sfinkter jednjaka, bolus se kanalizira u malu cjevčicu dugu oko 24 cm koja se naziva jednjak, koja se spušta potisnuta peristaltičkim kontrakcijama dok ne stigne do vrata želuca.
Chimo
Jednom u želucu, bolus se miješa i miješa s kiselinama i probavnim enzimima, kao što su pepsin i želučana lipaza. Nakon perioda od dva do pet sati (ovisno o količini i prirodi unesene hrane), ono što je nekoć definirano kao bolus postalo je posebno kisela, tekuća tekućina koja se zove chyme. Unutar nje nalaze se probavni enzimi, određena količina klorovodične kiseline i djelomično probavljena hrana, osobito u proteinskoj frakciji (pepsin koji izlučuje želudac je ključni enzim u probavi proteina). Klorovodična kiselina određuje ubijanje većine unesenih mikroorganizama, olakšava probavu bjelančevina i sirovog škroba.
Chilo
Nakon probave želuca, himus koji dolazi iz želuca postupno se gura u prvi dio tankog crijeva, nazvan duodenum. Taj se prolaz ne događa naglo, već u malim uzastopnim valovima, kako ne bi preopteretio enterične sustave apsorpcije i probave.
U duodenumu se izlijevaju proizvodi važnih žlijezda, kao što su gušterača (sok gušterače), jetra (žuč) i crijevne žlijezde (crijevni sok). Iz mješavine kiselinske kiseline i tih izlučevina nastaje kilogram, mliječna, malo bazična tekućina, bogata hranjivim tvarima i enzimima uključenim u završnu fazu probave.
Naposljetku, enzimatsko djelovanje stvara elementarne hranjive tvari posebno male veličine, koje mu omogućuju prolazak kroz crijevnu sluznicu i protok u krv ili limfu (gdje se lipidi i druge komponente topljive u mastima preliju u obliku hilomikrona),
Jednom u završnom dijelu tankog crijeva, nazvanom ileum, kilo je sada siromašan hranjivim tvarima, koje su uklonjene iz crijevnih resica duodenuma i kasnijih puteva tankog crijeva (jejunum i ileum).
Napuštanjem tankog crijeva putovanje kilograma nastavlja se prema debelom crijevu, gdje mu je uskraćena voda i mineralne soli, napadnuta crijevnom florom, obogaćena sluzom i staničnim stanicama, sve dok ne postane otpadni proizvod nazvan izmet. Ovi komadići, potaknuti peristaltičkim pokretima, akumuliraju se u fekalnoj ampuli i odatle se usmjeravaju u pravom trenutku u rektum, što ih izbacuje van kroz anus.
