Antibiotici: Kada su potrebni?
Dodavanje antibiotika hrani za domaće životinje razumljivo je opravdano potrebom borbe protiv specifičnih bolesti. Nažalost, već dugi niz godina ova praksa je nepravilno iskorištena kako bi se ubrzao rast farmski uzgojenih životinja, dakle za pomoćne svrhe.
Također treba naglasiti da se potreba za dodavanjem antibiotika u terapijske ili profilaktičke svrhe može ograničiti izbjegavanjem uvjeta prenapučenosti tipičnih za intenzivnu poljoprivredu .
Zlouporaba antibiotika
Već 1950-ih otkriveno je da neki antibiotici imaju sposobnost povećanja probavne učinkovitosti životinje, izravno utječući na crijevnu floru, te povećavajući udio hrane i vode koju konzumira stoka.
Rezultat ove prakse bio je ubrzani rast, stoga je veći uzgojni ekonomski povrat i povoljnija cijena za potrošača. Od tada se navika dodavanja antibiotika hrani za promicanje rasta životinje proširila poput požara, uz mali problem: otpornost na antibiotike .
Otpornost na antibiotike
Ovaj fenomen je posljedica specifičnih genetskih karakteristika bakterija, kao što su kratki životni ciklus i impresivni proliferativni kapacitet; kao i sva živa bića, bakterije su također podložne mutacijama, ponekad s negativnim učincima na njihov opstanak i evoluciju vrste, ponekad s pozitivnim posljedicama.
Neke od tih mutacija mogu povećati otpornost na antibiotike, čime se povećavaju šanse da je bakterija preživjela djelovanje lijeka; prekomjerna i neprikladna uporaba antibiotika završava odabirom ovih rezistentnih bakterijskih sojeva, jedini koji preživljavaju lijek prenoseći mutaciju na druge bakterije.
Posljedično, bolest koju uzrokuju bakterije otporne na lijek više se ne mogu izliječiti upotrebom određenog antibiotika; Iz toga slijedi da razvoj poli-rezistentnih bakterijskih vrsta (koje tako mogu preživjeti baktericidno djelovanje nekoliko lijekova) predstavlja vrlo važan javni zdravstveni problem.
Opasnosti za čovjeka
Drugi problem koji proizlazi iz prekomjerne upotrebe antibiotika u hrani za životinje sastoji se u prisutnosti i postojanosti ostataka lijekova u izvedenoj hrani (mlijeko, mliječni proizvodi, jaja i meso); Osobe preosjetljive na određeni antibiotik mogu imati alergijske reakcije zbog prisutnosti ostataka lijeka u hrani koja se uzima, čak iu tragovima.
Međutim, ova je mogućnost - sa stajališta zdravstva - danas mnogo manje opasna i zabrinjavajuća nego rezistencija na antibiotike:
danas glavni strahovi izazvani upotrebom antibiotika u hrani potječu iz mogućnosti da ova uporaba, osobito ako se provodi u subterapeutskim dozama, pridonosi odabiru sojeva bakterija otpornih na antibiotike koji nisu patogeni za životinje, ali potencijalnih agensa toksične epizode u ljudi.
Međutim, najčešći uzrok otpornosti na antibiotike ostaje loše upravljanje lijekovima u ljudskom liječenju, što pak uzrokuje neizlječive bolesti s tradicionalnim antibioticima.
regulatorni
Neslužbena, uvredljiva ili neracionalna upotreba antibiotika u hrani za životinje dovela je do reguliranja i drastičnog ograničavanja ove navike, značajno smanjujući broj lijekova i relativne količine koje se mogu koristiti u zootehnici.
Konkretno, postavljene su granice maksimalnih podnošljivih koncentracija (LMR = maksimalne rezidualne granice), fiksirane prema dnevnoj dozi (DGA). Ovaj posljednji podatak - koji predstavlja procjenu količine lijeka koji pojedinac može uzeti za život bez značajnih toksikoloških rizika - izračunava se na eksperimentalnim životinjama množenjem sa sigurnosnim faktorom (obično 100 ili 1.000) minimalne koncentracije koja može uzrokovati toksikološki učinak u ispitivanim vrstama životinja. ADI i MRL-i su očito izračunati na temelju prosječne potrošnje različitih namirnica životinjskog podrijetla u populaciji.
Treba imati na umu da od 1. siječnja 2006. više nije dopušteno koristiti antibiotike kao dodatke hrani za životinje (osim kokcidiostatika i histomonostatika) (članak 11. Uredbe EZ-a 1831/2003).
Stoga je uporaba antibiotika za pomoćne svrhe definitivno ukinuta i smatra se nezakonitom.
