Prednosti vegetarijanske prehrane

Autor dr. Roberto Uliano

Pogodnosti za odrasle i djecu

Članak objavljen u časopisu Journal of American Dietetic Association potvrđuje podatke studije koju je prije nekoliko godina proveo autoritativni europski centar za istraživanje raka EPIC iz Oxforda ( Europska prospektivna istraga o raku i prehrani) : ljudi koji slijede stil vegetarijanske hrane manje su izloženi rizicima wellness bolesti tipičnih za zapadni svijet: niska razina kolesterola u krvi, smanjen rizik od srčanih bolesti, smanjena razina krvnog tlaka, manji rizik od dijabetesa tipa II i manji rizik od raka, osobito u crijevima,

Nadalje, djeca koja slijede vegetarijanski stil imaju niži indeks tjelesne mase i stoga su tanji u odnosu na djecu koja slijede tipičnu zapadnjačku prehranu. U novije vrijeme, članak u Journal of Child Psychology and Psychiatry naglasio je kako žene koje uzimaju više povrća tijekom trudnoće imaju višu razinu folne kiseline u krvi i rađaju djecu s razvijenijim, tišim mozgom. niža učestalost poremećaja hiperaktivnosti ili poremećaja deficita pažnje (ADH). Znanstvene studije o vegetarijanskoj prehrani množe se iz dana u dan. U American Journal of Clinical Nutrition objavljena je činjenica da veći unos životinjskih bjelančevina, osobito onih koji su prisutni u sirevima i mesu životinja, određuje zakiseljavanje krvi, koju tijelo nastoji ublažiti uzimanjem kalcija i minerala iz kosti s većom izloženošću osteoporotskim problemima. U stvari, koristi koje donosi vegetarijanska prehrana može se pripisati većem unosu vlakana u biljnim proizvodima, omega-3 masnih kiselina i nižem unosu zasićenih masnoća i kolesterola, koji obiluju životinjskim mesom.

Italija zauzima prvo mjesto u Europi po broju vegetarijanaca, s više od 6 milijuna ljudi, 10% stanovništva, podijeljenih u različite vrste na temelju njihovog stila hrane. Oni koji prihvaćaju vegetarijansku prehranu imaju različite motive: moralne, zdravstvene, filozofske, religiozne. Zapravo, manje strogi vegetarijanci ne jedu meso ili ribu, nego prihvaćaju mlijeko i jaja, dok vegani također isključuju potonje. Na pola puta su ovo-vegetarijanci koji isključuju mlijeko, ali ne i jaja.

Snažno povećanje vegetarijanske populacije također je posljedica znanstvene potpore, koja pokazuje kako ova dijeta - ako je dobro uravnotežena i raznolika - ne predstavlja nikakvu konkretnu opasnost od nutritivnih nedostataka i prikladna je za svaki životni ciklus.

Kako se nositi s djecom?

Je li ispravno i prikladno podvrgnuti ih ovoj vrsti prehrane za njihov rast?

Nema sumnje da su veganska djeca izloženija nedostatku kalcija, željeza i vitamina B12 nakon isključenja svih proizvoda životinjskog podrijetla; štoviše, statističke studije pokazuju da veganska djeca, iako u normi, rastu sporije od omnivorne djece, da bi se izjednačila tijekom adolescencije.

U tim slučajevima bilo bi preporučljivo isplanirati dijetu s nutricionistom koji ukazuje na načine na koje se može izbjeći točno kašnjenje u rastu ili pothranjenosti koje se ponekad stvara čak i zbog lošeg upravljanja hranom! Ne zauzimajući pritom stranu u korist ili protiv vegetarijanske hrane, odredite prioritetan ispravan unos bjelančevina, ugljikohidrata, vitamina i elemenata u tragovima potrebnih za optimalan psihofizički razvoj djeteta, koji će, kad odraste, sam odlučiti što će staviti na tanjur!