Veganska ili veganska prehrana je prehrana koja iskljucuje životinjske proizvode. Dok su u vegetarijanstvu dopuštene neke namirnice - poput mlijeka, sira, jaja i meda - nisu dopuštene u veganskoj prehrani.
Razlozi zbog kojih veganska prehrana uživa određeni uspjeh su različiti; prije svega, sjetimo se da se neke istočnjačke religije / filozofije u potpunosti odriču potrošnje životinjskih proizvoda, stoga je konverzija gotovo automatska. Drugo, premda ne poduzimaju duhovne procese koji zahtijevaju uskraćivanje tih namirnica, mnogi vegani se odlučuju na njihovo lišavanje isključivo za "etičke" svrhe. U osnovi veganske prehrane stoga postoji snažno poštovanje prema svim živim oblicima života, što proširuje "pravo na život" i na stvorenja životinjskog svijeta. Posljednje, ali ne i najmanje važno, zdravstvene motivacije; veganska prehrana koristi izbor hrane potpuno usmjerena prema proizvodima biljnog podrijetla i stoga je neovisna o bilo kojem riziku povezanom s hranom koja potječe od životinja: dislipidemija, koronarna bolest srca, hiperurikemija itd.
U tom smislu, američki liječnik Mc Dougall predlaže dijetu temeljenu na veganskoj prehrani kako bi se borila protiv mnogih suvremenih patologija koje se mogu pratiti do nepravilne ili neuravnotežene prehrane; to je hipokalorijska prehrambena shema s vrlo visokim sadržajem vlakana, karakterizirana doprinosom:
- 75-87% ugljikohidrata.
- 6-15% proteina (od biološke vrijednosti kompenzirane između žitarica i mahunarki)
- 5-10% lipida (0% životinjskih masti; 0% dodano; 100% svojstveno biljnoj hrani)
Osim Mc Dugala, drugi liječnici kao što su Mark i Virginia Messina također tvrde da su zdravstveni uvjeti potaknuti veganskom prehranom; navode da se kardiovaskularni rizik može uvelike smanjiti smanjenjem udjela SVIH masti isporučenih s hranom. Dvojica liječnika stoga savjetuju da se potpuno razlikuju namirnice životinjskog podrijetla, ali i sve namirnice biljnog masnog porijekla (suho voće, masline ..) ili u svakom slučaju masti (kao što je tofu).
Jasno je da je slična ishrana potpuno izvan ravnoteže sa stvarnim potrebama ljudskog bića, dakle potencijalno štetnom na duži rok. Unos kobalamina (vit. B12), kalciferola (vit. D), esencijalnih masnih kiselina koje pripadaju obitelji omega 3 i vjerojatno kalcija, cinka i željeza, nedovoljan je i zahtijeva integraciju ili farmakološku kompenzaciju; dakle, veganska prehrana nije preporučena dijeta, osobito u "delikatnim" razdobljima života kao što su djetinjstvo, adolescencija, trudnoća, dojenje i treća dob.
Veganska prehrana ima tendenciju konzumiranja prekomjernih količina dijetalnih vlakana i kelatnih sredstava (oksalata i fitata), favorizirajući malapsorpciju nekoliko uvedenih prehrambenih principa; Kardiovaskularni rizik povezan s veganskom prehranom je svakako manji od tradicionalne prehrane koja sadrži zasićene životinjske masti i kolesterol, ali ostaje činjenica da sve ostale manjkavosti u slučaju značajno povećavaju rizik drugih prehrambenih komplikacija; to uključuje: osteoporozu, opasnu anemiju, sideropenijsku anemiju, hipotiroidizam, neuropatije i spinu bifidu u fetusu. Iz tih razloga, usvajanje veganske prehrane zahtijeva pažljivi medicinski nadzor koji je sposoban spriječiti ili premostiti bilo kakvu nestašicu hrane kroz razmatranje uporabe određenih dodataka prehrani i obogaćene hrane.
Veganska prehrana - video: pogodnosti, kritičnost i nutritivni nedostaci
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovno učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odredište wellnessa Pogledajte videozapis na youtubeuKakao Vegan i Torta od lješnjaka s tikvicama
Među mnogim veganskim receptima koje nudi naša PersonalCooker Alice, ovaj kakao kolač od tikvica (300g!) I lješnjaka ističe se svojom originalnošću, jednostavnošću i ukusom. Preporučeno (u moderaciji) svi djelatnici MypersonaltrainerTv.
Tikvice, kakao i kolač od lješnjaka - kolač bez veganskog kolesterola
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeuPogledajte ostale Veganske video recepte
